姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

9 ^' ~2 A; K2 V* t/ X9 f
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
+ ?" m  P) K2 P3 a5 X

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
6 I' o. }: ?: X! X1 z* x& M+ o不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
# w; x7 {+ u7 B6 }等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

& r1 Y" v! p; _, S4 @/ q
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
, f8 x" U5 [. A: J. w2 a5 t5 `
* O- ^4 W- u- \' ?7 j, K4 ^' A4 Z' b# i你做啦?我哭死~~~
8 M. j$ b' `( x不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

/ E2 Y4 n" x9 @# i我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!



1 h) {4 t, m7 _4 z, T$ _

就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
, D( x4 O' e% r% m' a+ k
切,我也会做!
/ _, B& U, {: T2 I) u& `

' Y, g0 A2 a+ f; `+ ~% H# ^
. M. p7 a0 P% I" ?4 P
3 I; |: U3 A: ?
就是做不好~~~~~`

8 c) F4 V# _5 v7 b
% o5 J+ Z; `  s2 ]知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
" ]$ P5 D9 T4 h6 b7 A0 C
切,我也会做!

. v+ [4 ]* f. F7 V2 j. _6 R( L
# l2 p8 \! D, v; J1 N& U7 j
+ u# g; P8 Q' G( c! M
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

: T  q* q6 m& {4 [1 X. \是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

3 R7 h, ^- p7 `是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
; G" ~! D7 q& y) |$ UMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
  R* m6 z( J4 p  @1 o* W
8 O1 @+ K! Q+ s你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
8 e1 Q  D+ l+ Y8 S5 e, rMERRY吃的是比较好的一次.

4 O  I, s" h3 k你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

" K( L6 G/ k) I3 Y; D你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
) {' F1 X2 P8 V. t2 m. C3 o
% f) k4 g( Y" Z5 N丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

% e) \7 [/ J- S, r& t+ D+ X
8 {$ @) V4 k5 j where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
( U3 M4 \! f3 Q8 Z2 p
; g  K# \4 |- r( S& C; w2 k
where to buy 醪糟?

/ `8 z0 U9 z5 m- ~4 \大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
! _& a" Z7 G; [. [; B+ O" H; _- f
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
! R& z& x/ z5 L% @7 N8 A+ ]' k; ]
) z* U0 E% U( [+ h这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
- o* R  a1 Y' i" i) b8 s这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

6 \6 F4 n) c: z! G哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。