 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。
: h8 W2 E- X+ j可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～- K4 n% k2 z* b3 f# a4 f
3 x# m2 D! K- a: {! _# b9 a方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm; M% X6 v+ q% `9 w0 U, m( p. s% a
3 a: `: T- d1 z9 O) u原料：
/ N0 A$ I+ y$ b黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda) 1/2茶匙，泡打粉 (baking powder) 1茶匙，
8 B5 Z5 z$ C* U. g, h5 z! l姜粉 (ground ginger) 1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。* u# [4 Z6 l# r$ l" d+ v- g" v
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做法：
% u! u1 d" ^' ~0 p1， 黄油室温下软化后，加糖打发。
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5 F& R, C3 a- N2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。) _5 o ^/ M( M, D6 R& ?$ h
3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；
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然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）
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# F$ \+ Y3 E- z/ B) j3 _- M: `4 e* P4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。
1 x$ y! L1 H( {' T1 e& w! D/ u' z A: {
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' u4 \3 x% C3 z* j# U1 C5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。0 c4 {/ n& ~4 D. H, ]0 w% W- i/ l
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" E" }1 h' I0 L边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。
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: |0 I% T6 ?% L) g, r8 N此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。
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. I- }* \$ O& d$ a d6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。
0 v. U7 w* z+ Y7 a4 w" @3 C& K375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。1 G: I p/ A. g1 T+ E2 b2 D+ w
$ o6 j& r6 u+ r/ U7 [8 t7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。+ y1 w' k8 b) _
: e, I4 d" ^" W' U8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。9 W" o5 F' A! Z. ^ b
5 A, R7 f) ^, `: n) ~
顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-27 15:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地
；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得
一点儿～～0 ~4 b0 c7 _' t1 I* @
) D2 H, ^/ d; @7 k; h5 h
佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。
发表于 2008-12-27 23:34
