圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
- s( r# ~9 @  W  Z9 R


　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
" W8 G) Z! {1 A) M5 \( h( A
" U" A5 W9 |. O# h  @　　烹制材料(两人份)
  W8 T( R; z& f, U9 f1 b# x7 H: {; \
8 [, k# i9 ?* e) V' D" s- ~" f4 g　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)


) W! V, t4 ?2 \1 I' \
% P% Z6 `' {9 r　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
. K$ d, `+ X6 T/ ?

" A1 [/ i: g" P, v2 T& k% a
　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。

& {/ w* G( ?7 o* @* v( e

　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。

" v- v0 a6 {1 r7 ]. }( M
4 D. e7 `/ s+ q/ M5 `4 V7 n( ]  i
　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
8 O+ k& a7 v. g/ A' O3 Y, J. }

- ?# F# b7 x$ n  N0 M: A
     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。



: ~, K" @4 H0 \  `  W9 W9 o1 R) v- K. n
+ D% W, Q1 r2 ^9 M' z+ z3 \5 Y　　贴士：
) T3 `; l) G6 W1 f  g4 k
　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

( k* J; b- Y2 Z. ^　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

+ s6 |5 v# k1 x4 T　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。



$ |6 q+ r2 u, y0 Y  P# YMY BLOG

美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
% K+ v  I; I1 y- G4 S8 ^
型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

+ N- ?" _9 }7 E9 U/ j6 [' G! J: b/ n家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
5 T( w5 l) c8 l
3 r' S6 l. m% k- C) T( E% S! S东北风味菜 锅包肉(图)
# e" W$ {8 _" t" }: T4 x. u
　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou