圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
5 ~" Z3 @) j' }) l( o4 Y1 D1 F

2 ^* q3 a" M* {
3 h" w1 Y  ^3 `5 Q: y, V7 B　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

8 y/ k5 m1 A2 S) _' j) {0 o+ s' l　　烹制材料(两人份)
* o+ Y7 }) |# P" m1 L" q
! j1 x2 C/ J8 z1 b% B/ M　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)


! O: H9 I7 V1 v
3 ~( P; I* u; f8 b6 D; \　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。


1 R3 p% s8 [( {" W: {2 ]$ {* [
　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
/ V! w& E/ A( ]1 X) f* [

+ r, O+ U+ V$ Q7 r) W& {) x
　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
- W& O" W! D" |2 @( D$ s0 K. C/ j
  A" f  C1 b1 h( r  {# G- f8 F

0 \& C/ G# Y' @2 }3 Q* u5 R　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
* T. U# j5 m: N  |% b# J% Q8 B8 H5 e$ _


; B; }9 f( k8 e% x9 B: C& ]8 \     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

9 R" \2 S# P) C* `9 l" Q


　　贴士：
9 C1 ]4 `  Q  ~2 v4 n& n% n$ g
  w* u! _* M) T* D; V( j& y, l　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
4 W& J4 a/ b, O" A, A
　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

2 g! M% U# ?% W: p. k, q　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
9 _" u3 A  u, h9 `- l/ w
% ~! V/ H4 J) L7 W4 z　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。



9 q$ h8 y) W6 E6 A. zMY BLOG
/ p4 g5 Z/ r6 R+ T8 E
美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
4 ]8 c8 t# h  W( z4 H' Y
) J) g1 p% @+ t' `3 ]/ h型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
( o. U- l9 F9 m9 Z$ [% `
/ ]" Y. Y+ {5 y, J2 H东北风味菜 锅包肉(图)

; A2 z' P, N' A　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
7 G* Q6 g: `2 Y9 J5 H0 Q个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou