埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4595|回复: 31

山寨版驴打滚儿

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 16:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要过节了,俺们又要potluck;俺想整点儿新玩意儿,又一次自由发挥没按方子办事。。。就整出来个形似神不似的山寨版驴打滚儿,就这么发出来,博人一乐吧~~
% b  n7 `7 v+ ^& }7 \5 q' b# _  W$ f( N. U
原料:糯米粉,红豆沙,澄粉,黄豆面儿
' Z5 V6 r$ b! T) ^! P% V1 Y8 U$ ?- f9 E5 A1 w
做法:
/ c) ^6 F/ K; x3 j% R1,糯米粉半袋(大约200克),澄粉大约30克,加温水,和成面团。- D0 n- y: z. F2 u8 L1 B
* `6 J+ y4 ^( Z- A. P+ ~4 ^" Y
DSCN5018.jpg $ `4 l7 m5 D4 ^* ^/ C  p7 `3 w- u

& ]' e4 c+ t! r7 ^. ^2,盘底抹一层油,放上面团,上锅蒸大约30分钟,直到完全蒸熟为止。4 i3 o5 ]5 q! o1 e- d' Y) n
% S3 ^  K3 Q% {  z  D+ q& J" g
DSCN5019.jpg
( z  x& e; @, m5 z- H9 Y: B
$ s2 V  I1 M- |3 ?2 Q/ u9 {4 a3,案板表面洒一层黄豆面儿,把蒸熟的糯米面团在其上摊开,在上表面也洒薄薄的一层黄豆面儿,然后擀开成薄片。! r' K' Z5 ~+ ]" i: _6 V0 v
在其上铺一层红豆沙,但留下最上面一截儿不抹。) e; t) ~- {0 Q' I3 V

% u; e& k) U, Z8 r DSCN5021.jpg
  ^0 R' G; w; w! P9 H
+ F4 H; r: X! Q4,把面团从下往上卷起来,最上面“留白”的地方抹点儿水,面团就能粘好了。7 O7 G" E6 b0 ]+ y  D9 Y
最后,快刀沾少许凉水,把卷好的面团切开即可。
+ j7 Y/ M* M9 z1 R+ `7 o2 q* d' b摆盘的时候,先给盘底洒一层黄豆面,摆好后再洒较厚的一层黄豆面儿。就成了。
- c1 G3 O8 h/ t6 |4 f
* D4 E8 Y3 d- m1 {2 x DSCN5022.jpg 6 [: A( Q& K/ D# F" E1 @5 x
6 c. w- J: y+ |
啰嗦一句,您要是想做,别加澄粉了。我那是为了打扫存货。加了澄粉,成品看起来比较有质感,但凉了以后口感会差很多,不够软糯,有些过Q了。。。尤其是我头天做完了放冰箱里,第二天吃前又加热,然后又放凉,表面都硬了。。。  x" t6 G6 P8 ^/ j2 r! l+ G

( N6 |1 {$ R4 Y; p) V3 \
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 16:27 | 显示全部楼层
忘了说,黄豆面儿是在大统华买的,炒好的,直接用就行。最方便的办法是用筛子筛。% A1 B8 g, z& E
1 m/ N' g! q4 }+ O& Y) h
再来两张图吧~
! f* ]. s) `/ X' l( c( Y9 Q; I
8 v' n$ h/ O; k  }1 p DSC01356.jpg DSC01359.jpg
6 V0 l7 P0 G/ Z, T9 o* t; z8 H$ c. B* {
DSC01364.jpg
# n* N* d, }6 ?$ ~; {9 B, M
! |9 d" F8 P# y6 r8 W+ V9 }! a来上这么一盘儿,三十来个,每个一口的量,大家尝起来也方便,就是外形和传统的驴打滚差了点儿。
5 N8 r# }% r  _7 X; c8 O. ?$ s1 d* S
别看我们这儿老外比较熟悉中国饭(potluck吃多了~),这个DD还是让他们挺好奇的。我费了不小的劲儿和他们解释这个“rolling donkey”还是"donkey roll"。。。也没解释清。。。呵呵
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 16:30 | 显示全部楼层
经典,我最爱糯米做的食物了,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺昨晚做梦,梦见作了这个驴打滚,没想到今天就看到过程了。$ w+ _0 v" H; G# Z7 a3 h6 D
准备做。。。。。。0 @1 t9 d8 {1 u$ B) Z+ Q0 M
那个炒好的黄豆面包装上什么名字?怕买成生的了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 17:44 | 显示全部楼层
忍不住进来再顶一下,好想吃哦,呵呵~~~
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:07 | 显示全部楼层
太牛了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 misschina 于 2008-12-19 17:26 发表
% i; z& D! P4 c! j0 c俺昨晚做梦,梦见作了这个驴打滚,没想到今天就看到过程了。
9 N; |  J3 p& _准备做。。。。。。* H6 D. R& X; }! B  g6 w  I
那个炒好的黄豆面包装上什么名字?怕买成生的了。
$ F% W& T4 X& {: Z/ E1 R
这么有默契~~+ V" [! r$ H# c' }: n5 o) e
黄豆面儿,看图说话~ roasted soy bean flour...其实看颜色就成,炒过的是黄色的~. {, Z" x0 Q/ l; E( y& F8 t

- d$ p; d) T4 z, i1 ]3 o: k5 Z1 j DSCN5027.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 11:21 | 显示全部楼层
口感肯定不错,很想吃!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 13:59 | 显示全部楼层
我的最爱
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 14:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶的神呐,牛人啊~~~红豆沙怎么做的?黄豆面哪里买的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 14:55 | 显示全部楼层
神人啊,神人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 15:02 | 显示全部楼层
又开工啦,你真闲不住。改天试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-21 18:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-21 14:54 发表 : o0 T% }/ c6 ?  R9 e
偶的神呐,牛人啊~~~红豆沙怎么做的?黄豆面哪里买的?
/ \' z( Y) @2 ~% u# z
看贴不仔细。。。2楼和7楼,还有图呢。
/ K3 D% Q/ w, _' i, y/ [红豆沙也是买的现成的袋装的,嘿嘿。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-21 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-21 15:02 发表 2 m8 w; E: L' S% C7 p  b4 F$ l- V; l
又开工啦,你真闲不住。改天试试。

8 |8 Y" n& I4 k* Z2 l* ]& {  X试试吧,简单得要S~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 19:01 | 显示全部楼层
好吃,试着做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 20:43 | 显示全部楼层
看着那么难的东西被你一教,看起来这么简单啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 02:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
行了,咱们POTLUCK,你也带这个吧.不多,300就行了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 09:43 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-22 02:47 发表 # }. ?# b- K5 X
行了,咱们POTLUCK,你也带这个吧.不多,300就行了~

7 m' o+ w# O4 r3 h8 O: s+ Y没问题,那我就不带别的了哈~~(。。。本来还打算带那个、那个和那个呢。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 11:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-19 18:16 发表
& d  Q3 w: P: W1 ^2 o" I' l2 |, F( M2 @  |; ~
这么有默契~~
5 S# D$ T7 K0 S: O黄豆面儿,看图说话~ roasted soy bean flour...其实看颜色就成,炒过的是黄色的~2 f2 a$ l3 }1 P0 C: Z: q) i

# O$ y& Q9 ^( J1 R% i; Q! Q0 z& G37861
, H. o! z1 z+ @# D5 @! o5 l
& n: ]- l0 o9 A

( U- A$ E* d& T# [+ {5 l圣诞节放假了就去买。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 12:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红豆沙也在T&T买的?这个哪里是山寨版啊,明明就是都市豪华版
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-22 12:50 发表
& [' H6 J: n9 H" o3 T红豆沙也在T&T买的?这个哪里是山寨版啊,明明就是都市豪华版
$ W7 ]5 {/ q9 J2 E# v5 B% v0 M
嗯,我在日韩食品的那个冷藏柜里拿的。味道一般般,好歹没啥怪味道。) E8 E; G3 V: l' k8 W' j
哈哈,让你一说,我觉得我这个更应该叫城郊版--我hu了半袋子黄豆面儿上去,那是左一层,右一层,一层又一层。。。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 15:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个一定要学!材料又简单!
* D. n" V. S4 ^6 _1 M6 G红豆沙可以自己做的也超简单!在97或大统华买一袋红豆,是小颗那种。回来用高压锅像做饭那样煮熟,不过要多些水。然后用食品加工机绞拌,放糖,红糖白糖都可以。一袋红豆可以2-3包红豆沙,经济实惠。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2008-12-22 16:28 | 显示全部楼层
黄豆面早就买了,嗬嗬,刚刚看到方子,明天试一下
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 16:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:39 | 显示全部楼层
哎,看得“心痛”啊!
" K8 y: q/ s9 N1 J! V/ l顺便问一句,大家用黄豆面可以做其他的东东吗?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 19:19 | 显示全部楼层
吃驴打滚,看上去太诱人了。你太厉害了。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 20:39 | 显示全部楼层
楼主的驴打滚简直是馋死人!俺怎么就不会做啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-25 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2008-12-23 22:39 发表
: k& F3 [+ o* _# t: [4 N哎,看得“心痛”啊!0 R: x7 c! u9 B5 i0 X( C+ \% E- U
顺便问一句,大家用黄豆面可以做其他的东东吗?

3 @/ F$ l% m0 L" Z9 ]( G那种朝鲜族风味的打糕(?)也是要沾黄豆面的。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-25 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 nnaa 于 2008-12-25 19:19 发表 ' D; E9 X0 A0 k* z  A
吃驴打滚,看上去太诱人了。你太厉害了。

1 x2 Z/ d0 f! ?/ h% X6 w1 ~4 m5 g/ |6 ] 一般一般,在我们家这个小猴山上还敢自称大王~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-26 08:59 , Processed in 0.329265 second(s), 49 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表