适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
% J4 k3 S: A3 {5 j: L1 P
方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
) L2 S  J5 `7 o2 \略有改动。

原料：
( f9 R7 ^0 t5 j桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
6 ^! x( ^4 J6 E0 u. K; x5 g1 i
做法：
1 f* p. g$ u. H1 t3 O1 u1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
3 D. m& r3 O+ n: ?  `& K
/ d9 x3 q$ F6 o1 A
" {$ ^) W4 C( y+ q; d: S( y2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
5 H% O7 i! Y) k& }
$ q. |! X0 x* g* U5 N' o+ R3 R

3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
) B( j2 B0 U/ z& ~$ E/ ~
4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。
- N  w& g- U4 ^/ y/ i" X% m

% \0 B: ^5 h: g& X
9 [" U. e2 x0 V) G7 F+ s5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
+ q+ ?1 P& W3 ~1 C# M/ C- l9 I) R


  k+ N, ]  q4 z& i( M8 S1 v  Y6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
+ S& f) y6 Y; }* H


) D/ r/ u' z, D8 r2 x$ b烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
% l7 k$ \: m: b7 L& P( C
天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。
9 R: L  n7 O( L6 s3 J
8 u. c; Z, H; G( w3 H% f. z+ C$ E[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
好漂亮的蛋糕和盘子。
* {5 r3 n+ m' y  I2 B怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

heihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

) H) y! E5 ]5 W+ Q# u6 g( h回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
7 K0 E7 W) @' l% \superstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
' W3 T9 s  P' j- Z) }! m这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

& F9 T  `( ~# p" Y: D, z我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
$ {! @/ i' L# m% R# ~( H好精致！！

夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋