 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。8 C5 Q# D! ?4 w( Y. ~
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做法:+ w& b# h1 a& c0 I
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
v9 c, R0 X# T8 X. X; [6 \( L虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用; ! }+ S ^/ Z1 b3 z' E+ q
) s2 Y5 G+ h6 `- v* h2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;$ T0 M# Q0 a1 h# e5 [
9 {% r! v7 |' F A. z8 ]3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。; s$ Z' U% S! f3 p( }
* H. b/ `. m, j$ D5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。
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6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。% E h2 G3 m [4 S7 \# C
% ~; {/ d' _0 e; S特点:麻辣鲜香
' Y0 d" C& E% W9 \9 @本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。6 y; t ~; C( ], X% n
" @7 [) E/ B1 V, e' y# _[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ] |
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