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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。& U; K5 e, `: ]0 R+ o

8 t' t7 m% K, n) Q' L做法:! J( T& i8 e8 w* O
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;% `' m3 q9 }& ~9 P* ^5 _6 I
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;
, I0 @% L: p) b$ t     1 A4 l% s( n# L/ y" D
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;: ~5 T1 B8 X/ m$ W; I$ `
     : f2 S; j+ n2 e3 l* e. ?
3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;  \4 ]# b9 t3 m9 Y+ \4 G
   
5 x$ T4 l6 ^, ]+ ^/ N( R0 i7 r4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。' {% B5 i; N9 Z
3 T+ h' B) P% U  x0 L
5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。
& e. i( A1 f6 j9 t0 h: l2 G& B, ~' ], X1 C: a2 T1 T6 ~
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。; [! ?3 n! S6 _; C
% r4 C- L* K6 B3 E
特点:麻辣鲜香
8 v' b. V+ n7 O( k4 G本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。' N2 x/ {/ M/ ^' E& F. z9 ]

5 c; {1 S& P' x% N) F[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层

: G- W% b( p# K+ t  {火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
' {0 K1 `) X, ~1 _& X$ J8 J' ?! t学习下,问两个问题,1 J2 Y, s  t; a9 x2 |* Y' h) q" T( h
1. 青笋,是指莴笋吗?
3 n; M5 ~+ x8 [0 Q. N6 `/ I2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表
5 L4 o$ I7 s7 e/ P0 `wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
" Y& k8 r7 ^0 s  ]; g) [; l学习下,问两个问题,9 Y& y2 d7 [" t, Y( g9 |1 [
1. 青笋,是指莴笋吗?* ^5 r5 f1 n, P9 ^' ?
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
! ]5 J2 {4 S9 }
回答:
# p1 P6 S. h$ e' C- l1.青笋就是莴笋
& o# K' J. R- ^2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表 6 d+ o! m% g, Y2 R0 _( E

* n4 g4 O( X2 L) F% A回答:
  s0 t2 t1 w4 k8 v5 E1.青笋就是莴笋9 N$ S3 O& M5 g1 y: q
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
" v3 ]5 k- h8 ]. t" ]
真遗憾。。。
; \1 a7 W( n$ s- b" w8 U  Y不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~9 ?  r: \( m: |  B
回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表 7 \2 d% q7 B4 H! q1 [
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
" I+ K. M; l; P# j) M( p; e' @* B) a$ v6 }
做法:
9 c; o/ S# {9 V. s% t1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
& q# k0 z1 \0 j" v/ S" t8 ]虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...

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