 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
7 y/ ^$ S; d$ o% f6 H" t* y& H 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的. T% Q8 P, D& \4 v
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~1 H& R7 t' m4 C
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
# C" x9 J/ z/ L 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
, y a" k8 G' ~ 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的* ]/ U, M! W7 a6 g4 b
大蒜6瓣，碾碎
: \1 R2 q1 [" }' L5 v P, h. M5 s 金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
+ G% V) P$ s3 ?; J1 b) o9 R( l 葱3棵( V2 i) u) A1 c" _
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
5 }+ P% ]2 b- w, v5 g9 f材料就这些
7 }/ ^9 I8 T- q- A下面说做法哈~~( ?% a' [4 z" {
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种( v L* G* J, z2 }. S
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里8 C+ u, P5 P6 A3 n! c7 a. j) |
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上4 b6 V8 d* I: y1 x N. \* g
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
" m* D" I9 X; w, A c, a5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面6 y0 _: v5 F' }, X
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
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( n {! Z& L) I6 R2 ^6 x这样就完成了
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谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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楼主
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