埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3190|回复: 24

[问题求助] 如何做鸡翅~~

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~
2 {1 ?5 @4 d) u3 K$ p7 l( ~% y0 D$ ~" U# M( V* p+ a6 |
JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:31 | 显示全部楼层
microwave is easier than oven, if you use microwave, it only takes 10mins,each side 5 mins ,hehe
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:14 发表
: ?* i% V# u. W% D7 }一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~
3 X( ~9 C1 P% A2 G% U( ]. M% j+ o0 U
JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~

: p: b9 K$ d" e3 `7 ?9 t$ R8 S先说说你想吃啥味儿的吧?% l+ \' ]" `, M  |2 B4 k" h
最简单的是去超市翻瓶烧烤酱。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 22:59 | 显示全部楼层

回复 板凳 的帖子

老杨团队 追求完美
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~6 k; b5 ?; @! m
还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~4 d* h( ]. e) x' r& U6 b
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 23:04 | 显示全部楼层
楼上小同志,道行还不如我深啊0 @- V8 m+ H& |
你想吃的,容易啊) V; j' e3 N. q* }& m
去SUPERSTORE买那种鸡粉,裹在鸡翅外面几小时,然后,烤,然后,吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 23:42 | 显示全部楼层

回复 5楼 的帖子

嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~% c4 _1 A9 N" D  S: @% p! V
大概在superstore的哪块?
- H6 y% y0 m  M: h& f* t7 F/ f我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~
. @( ]6 t9 f! |' j上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:55 | 显示全部楼层
我一般随便放点调料腌腌,基本是家里有什么放什么,然后烤就行了。不过味道不稳定。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:47 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 23:42 发表
# `" H! p' `, h" O1 c1 e嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~- |* R1 _8 ^4 Z% V  \
大概在superstore的哪块?: s& k% m5 Q  i8 u8 ?
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~& Y, j, A* {. [; k% X
上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
1 z0 X4 V% l6 z8 C* e' l5 R# C
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可乐鸡翅---ZT
) Y5 u- O" O- ^% I' p可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。
/ @6 g* V  f: J2 S4 l% J7 V+ P8 P5 f8 a( A6 }5 N
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 ( t* l8 ^' ^0 a1 g& Y# e

: m! i1 V# K, a6 l8 i+ q注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 4 C9 N- j2 \! E2 n' V) ?; k5 \6 _
2 k; ]8 o/ M: T* Y0 Y
更多做法 # o) d# y- ~& k- z' {5 v. B& ?. ~9 [- a
1。
5 y" ~1 }6 @" @8 ?; O$ T作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
" g6 K. Q% |' s( o/ O8 p+ I  a做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
* b/ H* R8 w; P! l, w! _- b油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) 5 l' D0 t7 C1 |
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
4 ~, {6 D1 J1 s8 }) F待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
' J: W; F; S* s4 L) t/ H0 z$ ?% K* s% h7 {
2。
2 U2 z" h2 Y3 K材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 : K1 `0 M0 N- r; K( \  `
作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。 6 |0 |. G4 T1 J2 ^+ n
鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。 2 Z4 q+ @; w& {2 ]& l2 \
醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。 $ F6 M4 {& Y: Q- K  i7 R
炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可
. l8 t. }0 E" O% D' h6 s0 \% k; ^  G! r
3。 ) l" Q4 D& p& v" S0 p
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. 1 B" h0 J4 l* B8 G' M* H# y
  B0 V7 b. I, x
4。 懒人做法:
& k" M# D6 z: E5 L一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。 ( e$ E8 H5 V$ s9 I
一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。 3 m/ }6 Y, A7 X! p6 c" k$ J: m
其他什么也不用
! _* M- o4 i& U. c1 t  e( b7 Q. V
' @* N# ~7 B) F& H& t少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! $ N: v6 @1 p3 h  @; H* ^
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 16:43 | 显示全部楼层

回复 10楼 的帖子

哈哈~~谢谢~我来了这边4个月~基本每次买鸡翅都是做可乐鸡翅~~! p, X4 v+ U: r- t7 U0 O- r; E

! D7 B. B5 {; @$ A- ^4 }吃的我都难受了~~我得去买找那个鸡翅粉~~好馋
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:36 | 显示全部楼层
建议你把鸡翅剁开,因为这边鸡翅鸡腿不知道为什么会这么大,剁开以后腌起,想吃什么味道就腌成什么味道。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 15:47 发表
5 S; P) x% j0 g% y7 o3 k
) h. u! Z* Y' a1 O! B8 ^4 T纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~

1 Y) o# V- V3 Z* W! |9 HElin啊,你找这个粉的时候别忘了先从低处找起哈~祝成功~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 14:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:59 发表
5 {, Z4 b+ t% _  @* A% Y喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~1 f* N* @' l- ]1 p
还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~: B+ v& u8 ]4 `6 f: s
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?

! ^4 V. F) f, n$ m  ~8 B; Z! s: w两个参考文献:0 u$ q& U  m; B/ s
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过& |* |2 J; J. E) L4 }2 ~
1. 烤鸡翅多种口味大全# G: @3 g# _: t9 Q6 Q0 A0 z
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html& p5 P, g8 V4 v5 B" Z
2.蜜汁烤鸡翅膀3 J9 l+ ^# s+ \0 t8 L
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 224-1217298521.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-12 15:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-12 14:04 发表 3 L6 z& Y4 Y- _/ g
- n- W4 V3 L+ T2 W! p
两个参考文献:/ |3 v" X/ \5 R- [' p" x$ ^
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过, `: w* [0 Y1 {* O8 J
1. 烤鸡翅多种口味大全3 q1 R7 ^  i- y  z8 M' K$ ~
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
- u) V- ?6 r( x' c3 @# b) j; N/ v4 v2.蜜汁烤鸡翅膀
2 w$ t7 M- |3 K' ^) a3 Ghttp://bbs.cl ...

; \. I9 J6 t! `8 [
6 ^6 R4 v9 G) o6 z  h哈哈~~好的哦~谢谢柳川给找的方子``我要努力学~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 15:54 | 显示全部楼层
我做的鸡,超级好吃,同学都很爱吃哦,有时间交流下啊,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 16:16 | 显示全部楼层

回复 16楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
真的么~~hoho~~我前几天用韩国烧烤酱烤的鸡翅味道还OK~凑活吃吃哈
4 B" M) j2 d+ |2 M: F我今天去superstore了~但是我米找到那个鸡粉诶~~
6 _. T- c" e5 ?1 ^就看到那种圆圆的黄色罐子~写着鸡粉~6 N2 I. D+ C+ V/ [4 [- Y
不晓得啊是那个就没买~~
0 }+ I1 t% @/ Y# Q, q
  Z6 L; o9 ?! ~* X要向你学习学习~~~我喜欢吃鸡肉KK
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 16:23 | 显示全部楼层
我服了你了,你买的是做饭用的鸡粉吧?0 P4 z& n4 P4 A3 J
我买的是纸盒子的,上面是鸡翅的照片,叫
1 E$ a3 m! V9 q+ x9 @, S% k8 _" sextra crispy.里面有2个包装,还有2个袋子,让你shaking用的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 17:02 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

哈哈~~幸好我没买~~我就觉得好像不对哇~~
/ A1 I6 r( B, |* Y5 v" N6 @) ^我今天在那研究了好久~~好多粉啊~炒饭的做汤的做鸡翅的做排骨的~~4 O  c' X# b8 j& n0 J1 ^" l
下次去再看看~~6 {) H8 b# h. d  L6 P$ l& b
以前这些都是妈妈做的~~现在出来我就笨手笨脚的了
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我的心得是不管烤鸡翅还是烤鸡,只要带皮的,涂上蜂蜜或李子酱等甜调料,比较好吃。可能枫糖也行。
1 C7 L( X# A% [0 Z- u前一天用调料腌上,烤到快熟的时候,涂上蜂蜜再烤一会儿就成了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 23:08 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-11 15:59 发表 1 w# k" w& k( _7 C# W
可乐鸡翅---ZT
6 m9 Y- l; A) A8 w7 v/ g$ ^可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 $ t3 y5 v2 z! w( `; p

# K% `) j! N3 o+ @1 B4 F9 V) t  K鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁 ...

5 q5 X% X  P0 F- W4 r谢谢,照这样做法 一定好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 00:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-11 10:52 发表 $ g9 ]+ t/ Z5 ?2 h1 G
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
9 d1 z# R; O( Z

4 C1 D' Q& P6 Z' N0 r; U0 [同意,试过很多次,但是都烤不出新奥的味道
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果想吃又辣又嫩又带甜味的可以这样做(我个人感觉象地锅鸡的味道):: ]# ~. Z" R$ v! c* R8 Z) i/ l
" i  K9 W* G9 d  b
鸡翅洗净沥水;烧油放白糖-火一定要小,等油冒泡时加水-最好有锅盖盖一下;加入鸡翅,料酒,干辣椒,盐,花椒,姜等。水烧干时,鸡翅就好了。糖,水和辣椒的多少取决于肉量和个人口味。喜欢辣的就多放干辣椒。如果发现水多了,就一直用大火。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:06 | 显示全部楼层
谢谢楼上的JM给的建议。。会试试看的哈~~0 {' h' @0 X0 D: I' O1 S1 K4 o
昨天用韩国烧烤酱腌制的还有蜂蜜腌制的。两种正在烤箱里。
3 O7 a% \  H# Q8 Q( R+ j等下就能吃咯。。KK
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-30 01:14 , Processed in 0.227089 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表