椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.

4 v7 [- J* p/ a+ U: L4 H5 h我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker


" \% T/ I- ^; `& x3 F& n) M9 a6 {椰蓉面包
. }6 W( ~' ?; b作者：毛毛妈(转自文学城)
1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
: N5 h1 A* Y# |! R! ^) u6 L6 S3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。
. |" C% b4 \6 E3 W% r; O+ i  P9 a
做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。

1 g8 G- Z# n  F' s$ x' k: e' [1 a醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
?v=0

[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
1 f' \5 B7 J" f
+ A' |$ H- P* n另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.

发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
/ B8 l* T) h: \% h两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
, }3 \9 E+ b, O0 M
2 _$ ?' m* g4 ^8 H: M1 ]% f: w[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
. N/ C  y6 T2 _& S+ k0 {where to buy 速发酵粉??? thanks

7 G: {7 [" Z# g% r! j在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
0 {. W7 \: T. z3 l6 _where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

( E: {$ i, ^- _& c; t1 v
% F" f# C& c( D- D2 M/ \# }$ ]  dshould be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
! N; U- j% k; H$ G/ v
0 g$ w* c) s- I% _问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

6 I# L2 H6 [0 d3 w2 h问一下：那种对路呢？

) X; [. n% _! p: @! C% y, EI like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
. P$ y6 X1 |1 U+ V

在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

4 y  v* b+ H+ K( [

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
3 R: t+ W7 @2 q3 F我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

1 }8 n8 X! C' C' f. M
4 o# a# m, T& V" V, B3 a' enot too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
* H& {* u* ~6 X. `2 x% p3 d
7 C4 M  W! w, p4 d3 \" }我在save on foods，superstore和大统华都见过。

' [' A) e( I& [8 Y' w/ X8 E& X. B
I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
$ H! i% ?, z5 n* P2 n补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
' u$ C) U2 h; N0 d7 j5 v7 C1 z1 v
+ K  |' V8 x% B) l/ K) q我在save on foods，superstore和大统华都见过。

大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
" C7 J4 i! u! M% K4 j3 \6 O1 z
大概在哪块呢？是什么包装的？

4 |9 L- P$ T4 Rsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
" ?/ N' [/ A0 J  J" Q塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表

save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料 ...

* k3 K, `$ B/ y7 p7 w5 s哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
# ~4 d8 P/ z, W  u4 M, |3 C9 ^( g0 _我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

) Z9 d% c7 X! q, K
) E# ]" p2 B& A! u8 P% o( x1 Myou can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
% g: s' Q( G. A我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？