椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.
  ]+ C4 w: j. s! M# N
, a) o% J2 E5 O我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker

( F  J& j+ C+ W  J' d* N
* O. N! [6 M7 D2 b椰蓉面包
作者：毛毛妈(转自文学城)
; V6 L- }  o& {9 _& G* j/ v# a3 k1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
' A6 Y) f* K3 k! f  a" {8 a5 S2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
  h* Y/ W. q4 U. w+ x. E6 Y& [3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。

2 A, d  _3 n6 ^6 u1 N做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
" {6 ^* ?8 [1 T9 s" B  k; `
2 I5 }7 {+ B+ C! V5 O! O醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
?v=0

[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
+ c8 p5 G* q5 _ ～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
' S4 {+ A. e$ r
# B5 `& t( f  b5 ]7 f2 d另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
8 m8 m  i2 D" K! S; a
5 r8 F; N. f1 s0 y( B发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
8 N* H7 g4 C  C: T! |两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.

. g0 ?  K! C9 ^( ]# w[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
  ~6 P6 q! v' jwhere to buy 速发酵粉??? thanks

/ d+ L1 J, x' p8 ^
在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

# F, u' i/ c. R, o* ~
should be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
# \! u# |$ s+ U4 T" ?2 i$ S我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
4 J4 w/ o+ n4 v椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

; g7 m* n+ V8 w0 W& h& T' H我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
; n. X/ d8 _+ I& X" |
( o, I' O& o' r! P. p  _! T问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
$ L8 }- \/ E- G- R9 T- ^/ D补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

* s: ^+ L/ h$ F) ]; Y) [4 |2 B问一下：那种对路呢？

! |1 |. w* ]  _- D
I like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
3 u% g7 [5 j5 R5 i- @* v% \  u

3 l; M3 t0 N; L$ Q4 o) X在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

2 j$ i% [- a+ o4 e* N

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
' g$ J7 o0 W* }/ z  q# w$ R. y) y我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

0 O( V8 B1 V7 h& B! `not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
& X6 A% k: a$ {补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
9 b1 T) v& U: |9 ~# v6 _5 v' T
7 {; z, w" G4 O) A问一下：那种对路呢？

7 w  r& P0 p$ _3 ?
( I1 _8 K4 ^1 U$ DI use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

) t& Y# A' f, U+ i- I# _我在save on foods，superstore和大统华都见过。

* v# j) a5 s/ @) n" z  j/ ~) J大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
9 b3 G- C' \1 V4 R( r
大概在哪块呢？是什么包装的？

' R$ W7 d- p- K  W1 C5 tsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
# L" d7 h; ^! d) g) N2 e大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
1 n8 L- ~8 C% @9 q塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
( N( t' v% E0 K! w6 w& I$ ?7 P3 \
save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
1 y% `# C5 a2 n4 M0 v7 \大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料 ...

哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
$ j) f: t7 Z0 @- J. g0 |) P% D: w我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

4 n0 V' H2 Y+ V8 L椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？