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[问题求助] 请问如何做熊掌?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同事要去猎熊,说会送给我几只,但不会做啊.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:15 | 显示全部楼层
。。。
' b- l- k3 b; l7 a+ y0 ?帮顶等高人吧。。。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:17 | 显示全部楼层
新割的熊掌,是不能立刻就吃的,要等到第二年彻底干透,才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干,然后预备大口瓷坛,先用石灰垫底,然后再铺上一层厚厚的炒米,放下熊掌后四周再用炒米塞严,上面再放石灰封口,放一两年,才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火来炖,最好用炭火,用日本“乐声”牌的慢锅也可以,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的.
- l  E6 z. _. c6 o1 d! a
1 u6 f5 [& @. C0 M
1 m: l/ b/ v7 S( S. {( G1 k4 L! a! s" y; _7 ?/ |4 O) m

1 m/ l. C- S  i我抄的,希望能帮你
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还有4 \( }" V$ ?* e4 y+ J/ D. b0 g
8 e* S( I/ J  D/ Y4 o, T$ C
白扒熊掌& f- T/ b2 h. {, Y! j8 |1 f

4 S- p# W0 v$ ~% Y2 Y+ t9 X5 e发好熊掌1对(约1500克)。净火腿100克,冬笋50克,口蘑25克,干贝10克,母鸡1000克,鸭子500克,油菜心500克。精盐10克,白糖10克,料酒、葱、姜、淀粉各少许。  5 U+ H/ a% [& F" k2 _; R
【制作过程】   
& q( x$ l: a* E& y4 Z( _3 G3 @1、将冬笋顺长切成片,放入开水锅中氽一下,捞出备用。火腿切成长方片,葱切段,姜拍破。 : q, s$ Q: ], U2 ^/ Y& b
2、将母鸡和鸭子剁成大块,放入开水锅中煮透捞出,用清水洗净血沫,备用。 # e+ O/ d% i$ w  Y
3、将熊掌放入开水锅内煮10分钟左右捞出。锅内换水再烧开,加入葱、姜、料酒,放入熊掌再煮10分钟,去净熊掌本身的膻味后,将熊掌捞出。在双耳锅内垫上竹箅子,放入熊掌,再放入鸡块、鸭块、干贝、口蘑、火腿以及葱、姜,注入清水2500克,加入适量精盐、白糖、料酒,盖上锅盖,用大火煮开后,再改用小火靠3小时。 ' ]4 ^+ X5 o: p" e" _' M
4、将油菜心摘洗干净,放入开水中氽熟备用。将靠好的熊掌取出,小心地拆去骨头,注意保持掌心完整,掌心朝下放在汤盘里,将靠过熊掌的原汤滗入汤盘(汤内的鸡、鸭、火腿、口蘑、葱、姜均滗出不要),放入蒸锅,蒸半小时左右。 $ `2 q1 O, f. z( @& T  A3 m
5、将蒸好的熊掌从蒸锅内取出,将盘内原汤在双耳锅内,熊掌翻扣在另一盘中,掌心朝上,将双耳锅坐于火上,将汤烧开,再对入一勺鸡汤,放入冬笋片,加入精盐、白糖、料酒,调好味,使汤汁大开一分钟左右,放入淀粉勾成稀稠合适的芡,在浇在熊掌上,用氽熟的油菜心围边。  - I- N4 d5 E) O: F
  
: G- T' C3 H  v# |7 o" [  
+ G0 n( T7 S: b. s7 [9 |8 |/ V6 E* V【特点】熊党的烹制中经过去骨和煮、靠、蒸后,已很软烂,最后不可再放入扒锅,应采取勾芡浇汁的办法,以保证熊掌的完整。此菜制成后,熊掌软嫩,汤汁乳白,油菜碧绿,极为鲜美适口。
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发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
红扒熊掌
, E" O3 R" f6 t; @; E5 C4 L0 k) E
4 a* E/ }0 c, ?1 m# S  主料: 
, G6 C) Z( h4 f: }
* z, L1 b' b' B" u2 G3 {  熊掌1只。3 m; r5 O* @& {: q3 Q1 G
! [# T2 x9 p6 \, ?; n
  配料:3 ]; T7 d! S* H$ _# h' |& J
$ C) ]; x/ X' [, H! }3 S
  母鸡半只,带皮猪五花肉250克,葱姜片共25克,八角1 粒。7 O6 e6 i- ^' g% S
+ }' ~. D. _: P$ R2 s/ B
  调料: ( A0 ~% U+ q  |

* R% l3 }, {+ w/ ]0 O/ n  清汤1000克,酱油35克,料酒25克,味精2克,精盐2 克,花椒水50克,葱油20克,白油30克,白糖25克,水淀粉25 克,嫩糖色少许。% n- y* d! @; O; @3 z9 t
! z- s0 A, D1 v7 |
  烹饪工艺:0 U+ {, Y- ]7 H, q# P

" l2 L/ o6 I5 o8 ]/ U  1. 将熊掌放入热水中泡透,再放入开水中用小火煮至能拨 下毛来为止。把毛全部去掉,保持皮面完整。 再用小刀刮去掌面上的老皮, 放人汤锅中煮至六成熟时捞出。趁热用干布搌干 熊掌上面的油珠和水分,再在皮面上抹上一层淡淡的嫩糖色, 晾干。0 @' e: D; ~' u6 d7 ^: R

2 E+ R( u5 G0 v! e8 v9 {7 ]  2. 将冻好的熊掌放人热油中炸至皮面呈红色的捞出。然后 在熊掌背面拉开一刀(深度至骨),放人盒内。生鸡剁成大 块,猪肉切成大厚片。勺内放入白油,烧至五成热时,放人葱 姜片、鸡块。肉片煸炒,烹入酱油、清汤、料酒、精盐。沸起 后,撇会浮沫,倒入放有熊掌的盆内,上笼蒸至熊掌能去骨时 取出,去掉葱姜片、鸡块、肉片和汤汁。9 o% x) T* m  S" H1 b% }& h1 e
  9 I3 m0 U, x" W3 F0 u3 o, \7 h: ~
  3.将熊掌从背面刀口处剔出大骨和指节的骨头,保留指肚 下面的一节小骨。再剔去指甲,保持掌面完整。然后掌面朝下 放人大碗内,加入葱姜片、八角(砸碎)、料酒、精盐,用白 糖沙成嫩汁对,倒人碗内,上笼再蒸至熊掌熟烂时取出。1 {) G( _. g& ?* Y& {6 Y1 l( F

) Y9 g2 S# J4 b9 ]# r( e# i7 v- L* w  4.将蒸好的熊掌汤汁滗人勺内,熊掌扣入大平盘内,勺内 再加入少许清汤、料酒、味精调好口味,用水淀粉勾芡,淋上 葱油,浇在熊掌上即成。, k. m4 u5 V0 x2 D
3 s$ c4 ^% m7 V! ^( J) G
  
0 y* q5 Q6 F, P+ p! s: f  特点:, v1 _& p7 J) a* D* Z) w
' G+ v, Z* T& ^7 ~
  色泽红亮,熊掌酥烂,鲜香味醇,营养丰富。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
整扒熊掌烹饪方法
+ d4 `" F" O; V$ z/ ~# I1. 先将鲜熊掌泡过,使其松软
; B3 R" k5 n5 z, H2. 另取石灰400克,砸碎放于铁盆中, h- E# v& G  e+ x+ \
3. 再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛
6 q; R* e& m- K( j% ?: X- l7 _* \( \4. 再把熊掌置于淘米水中,泡3 小时(去腥),然后取出洗净漂洗,待用
# P9 N/ |. \+ g  z# A9 X5. 把五花肉一侧平劈一洞
4 e9 n" s% y/ E4 E6. 另把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐,抹匀略腌
. T" l9 X& I+ r2 c0 x7. 入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口( m% e& }9 J" K
8. 为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌: V- |* P0 P9 u. l2 }* S* |
9. 将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中(掌心向上)待用; o* }$ m5 R4 Y
10. 锅置旺火,放入炼鸡油,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐: p4 X1 ^+ t) m% j1 i
11. 再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。, C, Q) ?; R& V5 R* {  E
整扒熊掌制作提示2 ^- W, k, N* @* ~# R; |& O/ c6 B
1. 胀发干熊掌:先用凉水把它泡软(水要宽,泡一夜),再换水(容器大些,水要宽些,下面放上几个竹箅子),上火煮三至四小时(要小火微开,大火冲沸,易使熊掌破裂)。煮时要随时检查,试着用手捏住几根毛能拔下时,便可捞出放在温水中拔毛。拔毛时切不可心急,要几根几根地拔,不可一片一片地拔,以保持熊掌完整无损。有残留的小毛,要用镊子拔净。然后剥去掌底的粗皮,再用凉水(或温水)冲洗干净,放入原容器内,加葱、姜、料酒继续焖煮至大骨棒松软,将熊掌置于温水中拆除掌骨、爪尖。去骨时,要保持熊掌完整无破损,然后将熊掌放入容器内漂洗干净,用水冲数小时(将熊掌放入容器,使自来水溢出)以去掉腥臊气味,即可使用1 o# [2 l( S) }8 {, z- H. E
2. 胀发鲜熊掌:除省去凉水胀发工序可直接上火微煮之外,其余的加工方法同干熊掌。鲜熊掌有两种去毛方法:一种是用干净的湿泥将熊掌包上,埋在炭头或柴火内烧透,剥下泥壳,毛即随之而下,再放入温水中用镊子摘掉细毛。另一种方法是用洗米水泡煮,情况同水煮相似,能拔毛时放入湿水中去毛。
; H( k) t# P$ Y, \( d健康提示6 o% s% j, z5 e: {. J7 V, _7 a5 X
熊掌属八珍之一,甚为名贵,肉质肥腴,有滋补作用。# ~3 X" M$ h8 n/ A5 b, i
4 a: i: P1 z7 F, [" G, Y0 `7 n! [
历史文化8 ~( H! Z5 N! V* b' Z. f
据《本草纲目》记载:熊冬蜇入穴,春月方出,冬月蜇时不食,则舔其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。《左传》曾记载这样一件事:因宰夫腼熊掌不熟。厨师被晋灵公夷皋杀了,并被砍成几大块。晋灵公的残忍令人毛骨悚然。但是,由此可以看出,烹制熊掌是很不容易的事。熊掌的选用,有前后掌之分,前掌优于后掌。因熊掌常以舌舐其前掌,故掌花明显,脂肪丰满。据《金川锁记》载:烹制熊掌,须付土火煨,其毛始净,再入锅中煮去膻汁,然后加醢酱蒸烂,味极可口。另据顾仲的《养小录》载:带毛者挖地作坑,入石灰及半,故掌于内,上加石灰,冷水浇之,候发过,停冷取出,则毛易去,根俱出。洗以米泔浸一二日,用猪油腊包裹,复去油撕条与猪肉同炖。其制作方法相当详细,但今人制作,仿古革新,更胜一筹。) G4 G" _4 R/ z# f+ X/ Q" e5 }

* X8 _6 O2 [7 y整扒熊掌营养分析
! p0 v1 [) S$ o( d! J3 ]7 ]油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵...
0 W; s" h6 X+ Z# p整扒熊掌的营养成分" f7 H" M  S% h# X4 b  r
能量82.25千卡维生素B60.03毫克
  p/ D( _1 v) N蛋白质3.59克脂肪2克
# Y# d" P& E5 [7 v+ r& H9 K& m碳水化合物19.4克叶酸2.48微克
5 e3 G( ~- o7 r0 D9 q. j$ d膳食纤维7.06克维生素A113.45微克" K6 I7 y0 X) x
胡萝卜素682.7微克硫胺素0.07毫克
% `0 L4 g' _& `0 D6 K3 s核黄素0.2毫克烟酸1.18毫克; u& @6 x5 l) a% S$ l5 P& K
维生素C37.15毫克维生素E1.59毫克% }( V& k% K1 o# J* r- j& U& [
钙222.78毫克磷59.85毫克
5 J% j5 c) t1 ~& C& u( Z钾287.21毫克钠1638.92毫克
( B0 P) ?2 G4 f' Z9 N, J7 U镁49.78毫克铁3.16毫克/ w4 r) O: y( B  J; F, J4 r
锌0.75毫克硒1.41微克8 U3 I) ?% y: E2 x6 R9 j; U
铜0.27毫克锰1.01毫克
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扒五丝熊掌的制作材料:
" V8 m9 R% a; ?- B主料:熊掌2000克
5 S9 n& }0 X# {  O9 |. Q& l辅料:海参50克,冬笋50克,火腿50克,鸡胸脯肉70克,鱼肚50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米2克,小麦面粉10克
# ?, ^% f) e% v# ^! b调料:葱油15克,咖喱15克,小葱30克,姜30克,花椒8克,酱油25克,料酒50克,白砂糖25克,盐5克,味精3克,植物油15克
& _& l- l, M: y. L- u' F! k
/ C5 r8 u' K. y2 n  A9 Y扒五丝熊掌的特色:& x9 v, e( ~0 A' `$ u/ D4 x
色泽红润香浓鲜美,质地软烂,汁芡透亮。: j6 z6 c9 ?& g4 z4 ]; d
扒五丝熊掌的做法:6 S& {0 {, p& B& ]' Y
1. 熊掌洗净用开水煮透,拔去长短小毛后,再反复洗煮去除腥味;) x) A7 g  g. }" z2 }9 G$ Z
2. 用清水焖煮至能脱骨时,捞出用冰水浸泡;. C- g  J. ]! x/ W& Y/ k
3. 去骨头和趾甲后用天然冰水泡24 小时;
3 s% G! X; s1 b. h4. 上火再煮至六七成熟时,加高汤750毫升、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒,上屉蒸至软烂,去除苹果、汤及小料;
4 f9 u# ~6 m( G4 f' E+ I2 Z* n5. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟;& K; j- e3 p" N/ p& X* z) N
6. 海参、冬笋、火腿、熟鸡、鱼肚分别切0.33 厘米粗的丝;- Z! s1 c8 M; N, a
7. 海参、冬笋用开水焯过;
; O5 ?+ K& t) A$ e7 x; p8. 海参用葱油烧至入味;+ D# U- `: t0 ]9 O% H% x1 p
9. 冬笋用虾子烧至入味;
9 }6 Z3 i2 y* P: a: {. u10. 鱼肚用高汤200毫升焯过,再加高汤50毫升扒透入味;0 B) Q( W; c" h* k8 s7 G% d
11. 鸡丝用咖喱、面粉制成咖哩鸡;7 h1 q7 ]. k9 O1 k
12. 火腿也下锅烹制一下;) _  @) H: w. u1 s0 T
13. 五种配料丝整齐的围装在大盘的四周;
3 D; i/ \, a' I& K& B4 M8 m6 K14. 另制一净锅置火上入油烧热,加入花椒炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油;
  c8 C3 q( K! s) ]9 `15. 加工好的熊掌入勺上火加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐扒透勾芡,打上花椒油,装在盘的中间即可。
3 |. v8 S6 N: P/ s1 K7 b+ X5 n/ `
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  H8 U; |/ {- K' H扒五丝熊掌的制作要诀:$ |- N0 _$ n: f' y' W* ?% i
1. 此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺,去毛、骨及老茧,并保持熊掌的完整美观。
4 Q: h5 s$ U- K/ }9 z$ r' @2. 此菜要求用鲜熊掌,如较难得也可用干熊掌代替,用前需要发制。+ M, B4 y, w3 ]8 {+ q+ c& C5 w
食物相克# X5 G/ L5 I; W* a+ R: B2 e
海参:海参不宜与甘草、醋同食。7 W$ N' k! |2 L8 d) ~$ e
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
参茸蒸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 4 h$ W8 G' Q- `3 T( S3 S: `9 |
口味:原本味      工艺:蒸
6 Z* j/ M* q; W, g参茸蒸熊掌的制作材料:
* j$ U$ D7 ?/ S9 v5 O4 H主料:熊掌1600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉250克: y% [! s# J+ N% _) S6 i! [/ X
辅料:人参15克,鹿茸1克* W; H+ q) n- }
调料:大葱10克,姜10克,蜂蜜5克,酱油8克,黄酒15克,盐5克,味精3克,花椒2克,淀粉(蚕豆)5克,香菜5克6 }, z2 D# d# p  X/ M2 u: N
教您参茸蒸熊掌怎么做,如何做参茸蒸熊掌
! \# r9 c1 C$ w' [7 M: z4 ?1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。+ |: Y, q) ~2 W5 R+ Q! D
2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。) I: i, k3 W, y0 V. A' x
, \, t; t4 |5 `  e
用法:当点心或菜食用。
4 Q' k9 g6 b; o3 x& L( H( V  i! |$ n# z. g% ]$ U1 i0 j4 g* L: g
参茸蒸熊掌的制作要诀:: ?$ b6 T( y6 o* J- t- K
此菜有过油炸过程,需备猪油约1000克,需鸡汤约1000毫升。
; e; X  K' v8 y0 m" z8 v
7 i4 J& x4 ]" w! s9 A小帖士-健康提示:
* z* e' Z$ y" }" `+ {( K9 j' S! \温肾助阳,益精养血。用治末老先衰、性功能减退。- p; B3 v4 l+ q
肾调养药膳
& j9 W! Q1 }9 y) e: K" B
+ |! I& {$ a6 B5 r小帖士-食物相克:7 a6 t6 A+ t7 t( F
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
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鸡炖熊掌的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 ; _  u% U2 c1 U1 O( z: w3 v) V
口味:咸鲜味      工艺:炖" n7 M$ j7 _, ~* j5 B
鸡炖熊掌的制作材料:
/ [: w  F' j# j% c6 Z7 S主料:熊掌1500克
% ]/ {  h) F  f) s# B0 ?% {辅料:母鸡500克,鸭500克,猪肉(瘦)700克,火腿340克,蘑菇(鲜蘑)100克
! X3 o1 Q" y: T, y6 K调料:料酒400克,姜100克,大葱150克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克; W+ g) |1 X' @" z9 u
教您鸡炖熊掌怎么做,如何做鸡炖熊掌
. R" `, S. I+ ~9 `+ |$ x0 L, }) u1. 肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分),放锅中加清水7500克,用大火煮一时半左右,捞出,除净茧巴,用夹子拔去节毛,洗刷净;
# x- j0 n% h: F6 J2. 把姜去皮,切六片,葱(约六条)去老叶和须根洗净;
! o* ~3 Z. Y) I+ x3 x3. 北菇用水浸软,洗净去蒂,挤去水分;7 ?) f4 A& }, [$ u, s
4. 将锅放炉上烧红,放入猪油一汤匙,葱、姜,注入二汤约2500克,酒200克,放入熊掌,煮十分钟后捞出熊掌,倒出锅中各料不用;
6 F: O' b; H  E( J$ N5. 按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,倒出锅中各料不用,按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,取去掌骨,然后用刀将熊掌切成长方块十数片,因熊掌之膻味很大,故处理要细致,将剥好之鸡,去毛除内脏,与光鸭,瘦肉分别洗净,各切成四大块,放入沸水中烫过,使血渍除去,取出洗净;
7 A1 W6 p/ [: q( Z- o6. 火腿切片,先与熊掌件排放在炖盆内,然后放入鸡,鸭和瘦肉块,加姜二片,葱二条,酒200克,注入上汤八杯,加盐少许,盖上炖盆盖,放蒸笼锅内隔火炖约五小时左右;
6 |/ d. K4 i4 W7. 将炖盆内之鸡、鸭、瘦肉块捡出不用;6 D2 e) Q4 R! b
8. 最后,将处理好之北菇加入,封好(用纱纸将炖盆盖封密)再上蒸笼锅内炖二十分钟即成,调味供用。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
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一品熊掌的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜 美容菜谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱
( J: ]" D* Q% P) P口味:咸鲜味      工艺:扒9 v! g8 P* G  U  v# Z% ~* I# h
一品熊掌的制作材料:
  h8 Z5 d, q9 R, }主料:熊掌300克
3 W; u- m" F+ S% g辅料:油菜300克,淀粉(蚕豆)10克
+ ~7 P7 X" e2 B) l; b调料:味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,小葱8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克1 T9 u- F4 h/ G3 C) z+ q
一品熊掌的特色:/ R9 Z7 m+ ^: `
掌体完整,鲜香醇郁,光滑发亮。
, y: j. a8 ~" ~! }; A* {" B教您一品熊掌怎么做,如何做一品熊掌
$ y8 s& Q4 @+ N- M- \1. 干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用小火煮;
# ~' p4 A+ R6 Y2 @2. 煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去表皮的黑膜,用镊子拔净小毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗皮洗净;$ ?* `/ @, _' A
3. 再换水并加葱、姜、黄酒,上火煮到能拆骨时捞出,入凉水中轻轻地拆去大骨和爪,并保持掌形不破;' i9 |4 `7 \% {1 Q9 ]
4. 再用水冲泡,以去腥膻味;
3 q8 p2 D, g, k5. 将发好的熊掌用毛汤氽两遍,漂洗干净,除去异味;3 _9 V3 ]5 h6 M0 a
6. 取小炖锅1 只,用鸡骨垫底,放入熊掌,用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀,改刀切成大块,盖在熊掌上面,加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐,加盖盖严,小火炖;+ u6 G9 q. ^8 c$ m2 h) t
7. 用小火炖到熊掌软烂,拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用;
3 h& n; k7 Q5 M8. 取出熊掌,在掌心一面从左至右刻上每间隔0.5 厘米宽的刀纹,刀深为2/3,保持熊掌的完整形状;5 U, A( \( o$ n2 l+ j$ T8 _( {
9. 将小油菜心洗净,在根颈部剞为“十”字,下锅加入鸡油、精盐煸炒入味;
6 k/ L- {3 i8 q( L! a- p10. 炒锅置中火,倒入原汁汤,放入熊掌,掌面朝下,加味精、胡椒收汁至浓稠时,用湿淀粉淋芡;
; o" |/ @4 u4 _# G- L11. 大翻锅,淋入香油,滑入盘中,掌面朝上,用油菜心围边即成。& N7 e2 ?2 n" _

# U/ o7 I* M# M一品熊掌的制作要诀:  B9 l, @* d* F
需准备母鸡肉1000克、老鸭肉1000克、猪蹄膀500克作蒸制熊掌时覆盖其上,使之蒸入味。
  y1 ]7 I' t) Z& z: I4 S% x0 R. f. _* ?- n
小帖士-健康提示:2 g: b! H; c' U0 }. m" b. Q, G
熊掌营养丰富,含有大量的胶原蛋白、脂肪,具有祛风散寒,壮筋强骨之功。
4 M! m1 j8 J& }
, ]; s0 ?5 i& P小帖士-食物相克:+ O! i2 J4 ?  Y' U
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
银珠扒熊掌的做法详细介绍菜系及功效:豫菜
% h7 |" X# c! q" D' e3 S口味:咸鲜味      工艺:扒0 ]1 p: Z" Y; |  n* U& q% r( w4 M2 O
银珠扒熊掌的制作材料:
& `! w* J: Y( f+ F; U& r主料:熊掌2500克, \0 N! e7 O" c4 X" x( U
辅料:干贝50克,火腿100克,冬笋200克,香菇(干)70克,鹌鹑蛋500克8 W) I; n) \6 b
调料:盐5克,黄酒40克,姜汁3克,小葱2克,酱油6克,猪油(炼制)100克,姜15克,味精3克
7 _! i' ~6 F* j教您银珠扒熊掌怎么做,如何做银珠扒熊掌
( C0 F; O) s# x+ {& u1. 先将干熊掌用冷水浸泡2 天左右,使之初步回软;6 S* D, d! a+ ~' x( j* }+ g
2. 再用热碱水刷洗干净,去掉油腻和脏物;3 U5 P' z! o* X8 W" D$ ^( I8 _
3. 用清水洗一遍,放入冷水锅中煮沸半小时,再慢火焖两小时;5 Z- Z! ?# n8 \9 D
4. 捞出放入温水中褪尽毛,除去掌底的一层老皮,洗净放在盒中;; V! z4 i$ ~8 K: h0 V  b0 t8 i; r
5. 洗净的熊掌中加葱、姜、黄酒、花椒、清水上笼蒸至八成烂(约1~2小时);
  k. g; E3 ?$ B, U, @+ H- @1 Q6. 从掌背开刀取出指骨(注意保持完整形状),然后换水,另加调料上笼蒸透即可;9 W; q' R2 a7 s) q) g5 x5 X" T* ]- e) f) l
7. 在蒸制过程中,要多换几次水和调味品,以除去异味,增加美味;* I9 ~/ t- W  F" G" w' y1 J
8. 将发好的熊掌用水氽两次,然后用汤杀一下捞出;
+ `1 Z7 \& E6 }  ~% x. g* R  |9. 将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用;  9 y. u. C2 Q/ S
10. 熟火腿切片;
) V5 Y3 B2 k/ N* i& v11. 冬笋削皮洗净,切片;
9 r8 U% _  N7 E' @. ~. z) Y12. 香菇浸发,去蒂,洗净,备用;
7 M0 l' T, f' @) S13. 鹌鹑蛋洗净,入锅煮熟,备用;
' h1 @* s" n& n% s2 H% g3 ~* i14. 鸡腿、猪肘子分别蒸熟备用;7 R( m  ]9 L. }' L4 }
15. 熊掌稍凉后,用刀片成3厘米厚的卧刀片(不能切断掌趾),与火腿片、冬笋片、香菇插花码在碗里;4 ?* O1 g/ u+ U$ k+ _
16. 干贝去腰骨洗净,放在熊掌的两侧,熟鸡腿、熟猪肘子、葱段、姜块放在上面,兑入精盐、味精、黄酒和清汤1500毫升,上笼蒸2 小时;
+ Z  o! X0 s' Y% b" u17. 下笼后,滗出汤汁待用,将熊掌轻轻摆到锅垫上,干贝仍放在熊掌两侧,去皮的鹌鹑蛋用竹签扎些眼,围放在熊掌干贝的周围,用盘扣好;5 @% \7 H+ e! y- R9 z9 v
18. 锅放火上,下入熟猪油,油五成热,兑入清汤和原汁汤、姜汁,放入锅垫,先旺火后小火扒至汁浓;
4 a; y+ Q7 ?/ U2 C2 N' U8 k19. 去掉盘,拿去肘子,鸡腿、葱、姜,用漏勺托住锅垫,将熊掌、干贝、鹌鹑蛋按原样扣入扒盘中,将锅内汤汁浇在熊掌上即成。
1 k# M; X; {3 [3 C; N# f0 A  R( V" e! z9 ~# ~1 [
银珠扒熊掌的制作要诀:+ k; U0 z) h+ b# A7 \/ X6 W" v0 [
1. 烹制此菜关键在于涨发;: A2 G" Q3 ]+ ]) M0 p! A
2. 需准备鸡腿4只约400克,猪肘子750克,作蒸熊掌时盖在熊掌上面。
7 G+ I/ q. x& \. }9 F1 A
- d4 \5 V3 H: Y, B7 n小帖士-健康提示:8 A. y6 A: @: W" Q
《本草纲目》载:熊“冬月蛰时不食,饥则舐其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。”“食之御风寒,益气力”。有食疗功效。
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火夹熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 % R. `  a  m6 x5 |
口味:本味咸鲜      工艺:煨$ p" q/ b  g& [
火夹熊掌的制作材料:! W5 I- P" c" G( B
主料:熊掌2000克,火腿250克,鸡肉1000克,猪肘500克8 o1 e$ b. e5 H3 J0 }2 b* K; O' d' i% u
辅料:干贝25克,虾米25克,小白菜500克
% z# |6 S4 J5 ]$ c5 W% ~调料:猪油(炼制)100克,料酒150克,盐15克,味精2克,胡椒粉3克,大葱50克,姜50克,鸡油25克
+ U2 g+ \8 f2 A% m/ l0 `火夹熊掌的特色:  C' a% [# Q7 A9 ]
熊掌柔软,汁浓醇香,味道鲜美,营养丰富。
# U) G( N  ]2 z/ R, I9 `. z教您火夹熊掌怎么做,如何做火夹熊掌
+ ?3 r, G8 v# E1.将熊掌清洗干净,改成6厘米长、4厘米宽、7毫米厚的片,放在垫有竹底篾的沙锅内,再盖上底篾,放入冷水中烧开煮过,将开水倒掉,换用冷水透凉,连续2次,除去腥膻味为止,然后用清水漂上。干贝掰去老筋和虾米洗一遍。3 Z' `" F& I+ G' S* ]
2.肘内刮洗干净,肥母鸡肉剁成块,下入开水锅氽过捞出,用清水洗净血沫,放入垫底篾沙锅内加入干贝、虾米、拍破葱姜、料酒和清水2500毫升,在旺火上烧开,撇去泡沫,移用小火煨至酥烂,煮成浓汤1000克左右。) V9 l7 W4 {& k8 T/ c
3.熟火腿切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的的片。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。( J; I) Z: e! C* x% d
4.锅内放入普汤1000克、料酒、葱姜、熊掌烧开煮过捞出,一片熊掌夹一片火腿,扣放在底篾上,再盖上底篾,放入浓汤沙锅内,用小火煨2小时,煨至柔软浓香为止。
' H3 h& a8 Z9 V1 b( ?& w' P5.食用时,将熊掌上火,加入盐、味精、胡椒粉烧开成浓汁;同时锅内放入油烧到六成熟,下入白菜苞加盐炒入味,用盘装上,将火夹熊掌翻扑盘内,将浓汁烧在火夹熊掌上,周围拼白菜苞,淋鸡油即成。& L1 p; H8 }& a0 E

' m. D4 }1 U0 S! _  r/ k火夹熊掌的制作要诀:
9 e9 m. U! E; `% y8 I本菜选用的熊掌是前后掌各一只。
/ Z4 }: w- ?' k
' n- `9 \( \7 J) z小帖士-食物相克:$ q  E/ A5 f  `5 ~
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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同言同羽 置业良晨
砂锅熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 6 r7 x; r; \  u" ?3 A+ F( H
口味:咸鲜味      工艺:砂锅
# W8 z2 g* X) l" b$ c; J4 i) x砂锅熊掌的制作材料:
0 ~: P8 f5 u. E3 v主料:熊掌2000克,小白菜1500克,鸡肉1000克,猪排骨(大排)1000克
$ x  k+ U$ \- t% J6 C辅料:火腿100克,干贝25克,口蘑15克% L( J7 Q% U* m* v
调料:料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,大葱100克,姜100克' L$ r% r1 I% v' Y/ A) K
砂锅熊掌的特色:
# T8 V; o- [4 M1 E- ~6 |$ e软糯烂,汤浓香,味鲜美,清润滋补,营养丰富。- O7 j  S" A+ z0 A, z/ ?- |: ^
教您砂锅熊掌怎么做,如何做砂锅熊掌4 [+ B! k: L) o6 k
1. 鸡肉、排骨剁成大块,放入开水锅内煮过后捞出,洗净血沫;干贝掰去老筋洗一遍,用碗装上;火腿切成片,放在干贝一起,加入鸡汤、料酒,上笼蒸发;口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上备用;小白菜摘去边叶留小苞,洗净后下入开水锅中氽过,用冷水过凉;葱、姜,拍破待用。# S9 g6 N' o& K$ k) s% ?
2. 将熊掌放在垫底蔑上,面上再盖垫底蔑,放入冷水锅内烧开氽过,用冷水凉透(连续2次,直至无腥膻味为止)。再用清汤、料酒、葱、姜各50克在旺火上烧开,移用小火煨约15分钟,连垫蔑底取出,再将熊掌放入砂锅内,加入鸡肉、排骨、葱、姜、料酒和水(水以没过食物为准),在旺火上烧开,撇去泡沫,移用微火煨约3小时,煨至熊掌烂透为止。1 D) ^$ R& L& {
3. 食用前10分钟,取出鸡肉、排骨,挑出葱、姜、原汤过罗筛,将装有熊掌的砂锅放在火上,加入干贝、火腿、口蘑和适量的盐,煨透入味,再加入白菜苞、味精、胡椒粉,调好味。随同烧红木炭的火炉上桌,煮得滚开即成。0 G. L* \+ F% ?2 M* ]' P

/ c+ E8 Q; Q8 i" r; o
  v; A6 M$ x/ z2 e; U0 ]) `' `砂锅熊掌的制作要诀:/ N8 _7 f/ l3 v/ a' |' C
本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
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老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参茸熊掌汤的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
, P3 @, j* h/ C9 e2 g8 h: B3 L; k+ J% h1 o. \( \
参茸熊掌汤的制作材料:
# @% ]7 F$ J; ]* _$ s/ I# t% x主料:熊掌1000克,猪瘦肉250克,鸡肉250克,人参15克,鹿茸片10克,鸡清汤1500克,蜂蜜,姜葱适量。6 [" Q+ p# k% g6 s' V7 ]1 v- }8 K0 U
参茸熊掌汤的特色:
+ `/ F8 b8 Q  D) n( Z' W# c# b补气血、健脾胃、壮阳、益精髓。用于气血虚出现的各种症状。症见面色苍白、头晕眼花、少气乏力、食欲不振、食后腹胀、心悸失眠、腹泻或便血、脱肛,易汗出、怕风寒、易感冒,男子阳痿、早泄,女子月经量少色淡等。
' R4 l- _0 M' |; ~教您参茸熊掌汤怎么做,如何做参茸熊掌汤
! }, ]% w6 E# L" H1 K1.熊掌洗净,与鸡清汤和适量的姜、葱一齐放入炖盅内,盖好,用文火隔水炖半小时,取出熊掌,涂抹上蜂蜜,放入热油锅内,炸成金黄色时捞出,放回炖盅内,备用。
' l# C+ i0 ]1 ~6 n6 W0 q  M" O, a) g. a1 V
2.将瘦肉、鸡肉分别用清水洗净,切块,加入姜、葱、料酒等调料煸炒,加入鸡汤烧开、取出;人参用开水泡软,切丝,备用。
, P: s7 `! S8 M3 N' t+ ]5 p0 e  {1 p: o- q# T% `5 S2 T( }* O
3.将泡人参的水加入炖盅内。人参和鹿茸片放在熊掌上,加入瘦肉和鸡肉,炖盅加盖,用文火隔水炖至熟烂,即可食用。
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发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参茸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 ) z3 h: o- z4 o# X+ Z
' \# X0 Z+ w0 \; d: O
参茸熊掌的制作材料:
$ d: j, w8 x+ Z: s/ b8 ^' Y主料:人参15克,鹿茸片1克,净熊掌1000克,猪肉250克,鸡肉 250 克,猪油50克,鸡汤1000克,香菜,葱,姜,精盐,味精,蜂蜜,酱油,料酒,水豆粉,花椒水各适量。7 O' h1 x' u3 t. |+ W
参茸熊掌的特色:
# l2 F  x6 A) O: l: C补气血,健脾胃,壮元阳,益精髓,强筋骨。适用于气血不足所致的各种证候。佐餐食。
, _7 F) X) _4 p7 `# A5 i% b, ~$ u教您参茸熊掌怎么做,如何做参茸熊掌
) p1 G% ]9 |- r0 F1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊掌为度,加入葱、生姜,上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上,在八成热油内炸成金黄色捞出,先将掌面向上,顶刀切成厚0.66厘米的片,然后掌面向下,整齐地码在碗内。 7 X4 ^# \7 ~+ l) `. _
: @; F% f" p  L! K+ J
2.将人参用水泡软,切成长5厘米的细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上;把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。
3 W9 ^  M6 O+ w% _
- P8 }& R6 W, R$ @; f7 h- H3.将勺内放底油,油热时,放葱、生姜,炸成金黄色,把鸡肉、猪肉块下入手勺内,煸炒2分钟,加入酱油、料酒、精盐、味精 、花椒水、鸡汤,烧开倒在熊掌碗内,上笼蒸烂取出,拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内,用文火煨 5 分钟 ,再上中火勾豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘中,放上香菜即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参芪熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
: @2 {5 g7 X3 d. V; l* U: t( T, n
参芪熊掌的制作材料:0 e* p+ x# A+ x/ i& x
主料:熊掌一对(约1500 克),黄芪100 克,人参5 克,肥母鸡肉500 克,猪肉I000 克。猪油,葱,酱油,味精,料酒,姜,精盐,胡椒粉,鸡清汤。: z( b" A. m: U8 C, @
参芪熊掌的特色:( N- P: W$ L4 o# j3 d* h/ ?
被称为“山珍之首”的熊掌,自古以来多视为上乘珍馐。历代多以. p5 W1 T: s9 y
之为补益健壮之品。熊掌性温、甘,具补益气血、健脾益胃、祛风寒、续筋骨之功效。人参、黄芪具补元气、益脾胃、升阳固表、宁神益智之功效。合用鸡肉补虚、益气血、猪肉滋阴润燥,药食同用,则此菜有益气血、补虚弱、除风湿、强筋骨、健脾胃功效。适用于体质虚弱、腰膝无力、风湿关节疼痛等病人食用。健康人食之能强身健力,增强人体免疫功能。有外感者忌用。不得与萝卜同食。2 L( H* k- R) [" J! E9 l
教您参芪熊掌怎么做,如何做参芪熊掌
# K3 s, ?) k' O1.将熊掌用约5 公斤清水在锅年用武火煮约1.5 小时,捞出后去尽茧巴,镊尽毛,洗净待用。  Q5 O& a- `8 k$ ^7 d* I) v
( b& ]# W* E5 U3 n$ N. g0 F
2.黄芪润洗净切成薄片。人参润后切成薄片,干燥后研成细末,分别盛. A4 A9 H+ w$ H/ R# I
开待用。
, R1 w/ ]$ c3 H7 G' N5 O2 D* C) Z4 a, q6 F- R  L! T
3.把母鸡肉切成2 厘米长,1 厘米厚的条块。带皮瘦猪肉切成4 厘米长8 G9 }. w$ I! m
的条片。葱切段,姜切片。
  @0 g2 Q2 c# f& n: z) ^/ \1 n% l: _0 T2 [" y7 i
4.锅中倒猪油烧热,放入姜、葱稍炒加入鸡汤、料酒、熊掌,煮沸约30; D: H+ c$ X; ]; X) x2 w) L
分钟,倒去锅中调料。按上法反复煮三次,捞出熊掌把骨剔净。
8 H2 C! `3 N2 I! C0 H" j! A) G) d* H5 Q
5.锅中加猪油,放入黄芪片、猪肉、鸡肉煸炒,再加酱油、姜、盐、鸡
9 s" P  c7 e( r; O( I) z清汤、胡椒粉、味精、料酒、葱、熊掌、用文火烧煮。将熊掌取山放在汤盘中,掌心向上。锅中黄芪、鸡肉、猪肉等捞上不用。用武火烧原汁,加入人参粉搅匀。淋在熊掌上即成。
理袁律师事务所
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
斑龙熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 ) P2 @- D7 I8 a0 k! O0 \* n: `: K/ s
2 v6 o$ O# Z! ^) R2 u
斑龙熊掌的制作材料:
) y5 b" M" S$ B, A) f- G1 c* ]主料:鹿茸片(斑龙)6克,蜂蜜2克,酱油2克,人参10克,料酒10克,净熊掌1只(1000克),湿淀粉5克,花椒水15克,香菜段10克,素油250克,姜片10克,鸡肉500克,盐5克,鸡汤1000克,味精3克。# H9 C1 n4 W8 m$ n9 N! h
斑龙熊掌的特色:6 m, e% D( Y& `" D, P# Q3 g
益气血,壮元阳,补精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,精亏眩晕、耳鸣等症。每周1次,佐餐食用。
; h6 _* B' ]4 g: G教您斑龙熊掌怎么做,如何做斑龙熊掌7 ]  E# M$ s) h8 Z2 V
1.将人参润透,切片;鹿茸用酒润透,切薄圆片备用。
9 u9 r, E" ]2 f; j! \
' u0 W( ~& `% A1 `4 ?! r2.把熊掌放入盆内,加入鸡汤渗过为止,加入姜、葱上笼蒸半小时取出,将熊掌面抹上蜂蜜,用八成热油炸至金黄色时捞出,掌面向上,顶刀切成2厘米厚的片,掌面向下,整齐地码在碗内。
) ?$ ]7 \# }8 y! r& N* G
% ?! b$ ]: Q6 t: h$ K  r- e3.把人参、鹿茸片放在熊掌面上,把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的块,备用。 - J9 m% z' w1 f" g4 P
+ U1 F5 \4 G2 C# Z
4.炒锅内放底油,烧至六成热时,放葱、姜块炸成金黄色,把鸡肉、猪肉、盐、味精、花椒水烧开,倒在熊掌碗内,上笼屉蒸熟取出;除去鸡肉,猪肉、姜、葱,将熊掌和原汁(掌面朝下)倒入盘内,盛在盘子中间,放入香菜,用花装饰上桌即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
好像差不多了。。。选一个来吧。。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:36 | 显示全部楼层
啊?熊也可以猎啊?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:40 | 显示全部楼层
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原帖由 beston007 于 2008-12-3 21:36 发表
0 f0 o" w" d1 b啊?熊也可以猎啊?

* p# ?7 h# P! v. q0 t, n/ ~+ ^) E, I6 u
- ?+ F: `- Y, T  i1 H% ^! s好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。1 [  J8 V# l3 T$ N2 J
不过也真够恐怖了。。。。。。。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:53 | 显示全部楼层
55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了
6 ~7 W! h4 p' C. i6 l2 h, l7 J- e' t. O4 n. A8 r
PS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢牛肉面!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:14 | 显示全部楼层
我的同事都有枪,一天净讨论些打猎的事.他说冬天打到后给我.4只或8只.
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 happypretty 于 2008-12-3 21:53 发表
/ |6 o' m# X; K( c9 X  S55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了 ( D+ P' x' q+ t; d
6 t9 C+ G/ p2 h: n/ Q. L9 L$ M
PS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
+ R1 ]0 C; v4 M6 P1 c' K
8 R. k2 N; M( C" M" h; Y
我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 21:40 发表 ( f9 B; t/ j; f2 ~
; V3 L; B" q5 J

8 z. o7 ^8 B6 M' l7 @0 z( j  H& j好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。! }* s. M/ m( X; ?. G
不过也真够恐怖了。。。。。。。

3 s! g4 f  O: _. ~
7 c2 G4 R9 K. E) x- \好像还要问:姓名——,年龄——,性别——,等回答:戴比,42,男。确认后才可以瞄准射击。。。
9 Z6 U* K- \/ |! M) ]) p. ?
+ h" f+ k4 D, |' M0 J3 R: `9 S0 T1 z; O! V- C5 \# [3 u3 ]
9 u- t- @1 }3 m. b
[ 本帖最后由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:07 编辑 ]
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:02 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 22:25 发表 3 K6 _* Z' l8 n# }0 a

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我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
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只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
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发表于 2008-12-3 23:05 | 显示全部楼层
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 22:59 发表
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好像还要问:年龄——,性别——,等回答:40,男。确认后才可以瞄准射击。。。$ O. i( a; W, z9 B+ N/ L

9 G/ p6 K) E* l- ~http://www.3ku6.cn/player.swf?fid=17339075

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4 Z6 @; V) f* h- J8 j/ @应该是通过体型,毛发和性器官来决定的吧。有经验的猎人应该能知道。所以猎熊不是人人能猎的
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发表于 2008-12-3 23:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:02 发表 4 Q8 B4 K2 R  f* {3 u3 T& T/ d

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只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
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熊当然有前掌后掌了,俺也听说过要吃熊老舔的那只前掌(忘了左手右手了 );只是这“烧鹅左腿”,是个什么典故呢?
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发表于 2008-12-4 12:47 | 显示全部楼层
长见识了
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