咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/

Address:
8 g9 K3 [% u2 |7 [9869 - 62 Avenue
7 [2 C/ `) o2 f0 X, _5 b2 fEdmonton, AB T6E OE4
- Q% g" p2 J6 g  }# i$ C2 u; Z" nPhone: 780.430.9198

Hours
Monday to Friday
3 P  }5 b& o5 w( H# i7:30 am to 5:30 pm
$ j. s& U, L0 {" G5 W, V+ {Saturday
9:30 am to 5:00 pm
0 @, t+ I; V; H8 D, f0 gClosed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

4 o  p( J* R& T  p$ J: f我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
* X+ R! M9 e& ?4 q1 H8 ?: B告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表

- j& u7 k8 Y! u1 _) C, G厉害！

1 T: `& B( F+ P, l呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
6 D! E* ~& O$ g: b8 k$ T- o3 J
! a3 u$ r0 o( \# u. f$ N呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

9 _" F# r( S7 y& z& R! t2 C  [5 u' S
$ b# [& g* M# n5 r; B姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
# b& [$ ^0 A2 ]! K
! P9 i; F$ r, l. a5 x: y
. C; i' r1 S* T8 @! K姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

- X; ]/ Z- G: j3 e没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
/ q4 e, n- A" u- M& l' u8 O你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
6 f0 P1 v& L+ `) Z6 x
# {/ q* }0 B* z: Q1 w
" t$ {% r$ l' J
0 l8 g" M$ L6 {# x7 J0 f+ a4 Z我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
* d* \6 _. ~2 X: e

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
1 M) {& m) u& Z2 Ihttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
0 n" R- |3 P7 f4 P' ~http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
& @' ~, @, B4 i  B

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
2 ?) z/ m, x6 L" T8 ?这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

% W* V- t7 p, `
; O! T3 a# t4 i) n+ I直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
+ i5 N1 p5 ?% i' B' f2 r
% C% U+ J0 o; t8 @打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

, L% C+ i: ~, f0 B8 V另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
1 ~1 l0 B( V  w                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
0 y! W$ x1 X; l" J$ W7 `

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
/ T1 N/ s7 a6 U) l5 L, bhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

2 ~$ @1 ]: _: I6 G! U$ ]2 n/ W' }5 t非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
' l3 D; A" H$ L1 d% I

' V7 k' l/ w8 u$ B7 u直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
# q" M6 C$ F% @喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
) m/ y: b- K  K' H9 [喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

1 ~! W) j( C7 ]& m8 jme too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
/ E: T" B- l: Y7 D! V3 c# Z不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
, L6 D6 u# C: A8 k5 b8 z每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
' |; a3 ~( A, X- r8 U) utimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
" |) t4 O" m. m7 R' P( B都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
+ d- b+ d- V% U& R5 W如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

& {1 S: u& Z' G就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
+ n+ D$ A  ~) n; b0 s( w* m2 N( ~买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的


" }0 m! p4 C- N不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
8 C) ]8 F1 y, L8 Q$ O" Y/ e+ \7 ]
[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧