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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅( n% k% Q/ C! V/ g: x
IMG_0519.JPG 4 m3 u% E9 t0 Y
五香牛肉
# v9 \# s  {& G+ E9 z1 o0 @( l" O" ] IMG_0526.JPG
6 a$ u1 E2 ?" i, h% A9 @* |& U0 p煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!8 L, ?; K0 n) e% R' v
IMG_0530.JPG
, W! J" R3 u4 Y6 h7 s2 { IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~) P7 a2 n. D8 h
有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅
+ j7 z& W5 D- Q, Q: m  t. S材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤4 i5 g. }' k1 S+ ]- V9 H; G/ n# ]
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.$ ?6 V& Z4 _1 c
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆., t6 r0 D9 @, P2 E0 \  k
    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
% U% K9 w9 v2 k! _/ O真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
7 p! W3 K' O% ^. v( O3 N
. M& M( M3 W. [: N* ~  ^五香牛肉  Y% w5 B9 l0 u, x' L& a6 t" d' F  V
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒$ y2 d) g: W4 s! F1 ~" Z
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.- t/ c" e. x2 ~# ?( m; C# o! l
     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.$ x" S9 a# z1 e) l- {# y$ E
     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表 ) e/ @3 q1 [5 V. @0 @6 M' e
糟香鸡翅, U& n" c' S& t8 v* ~7 C
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
1 P2 ?) n# b( k- B做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.# H8 s8 b! v, t9 P% X' L' L
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
% g" S4 r# I/ S! Q* H    3. ...

% ?6 a, Z# v$ |% }, W3 ?" z" ]
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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