软绵绵厚豆浆蛋糕

sumash

软绵绵厚豆浆蛋糕，QQ的，软软的，香香的豆浆蛋糕来了，呵呵～～～

点烦

为什么叫做“豆浆蛋糕”？是用豆浆做的？跟牛奶比怎么样？

点烦

样子的确很QQ ...

sumash

怎么讲呢，我觉得比牛奶好，因为这边的牛奶放进去都没感觉的，我拿CREAM做过一次，吃起来是超好吃的，可是吃了心脏觉得有点不舒服，不知道是不是CREAM的原因，但是豆浆有点豆子的香味，然后在我看来很健康，我自己还是比较喜欢的

sumash

其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

点烦

你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。

' d2 F& y4 ~  b如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

点烦

嘿嘿，赶紧把方子公布出来吧。

- X( ~+ f- d. T5 R8 c谢谢！

柳川

不错哦～
# B, o/ [3 }4 `说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～
: S( R1 b6 a, Y+ z9 B2 G

柳川

原帖由 sumash 于 2008-11-30 21:32 发表
6 h' W1 N+ B7 }, k4 D6 c  W, k+ w7 {其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

看看这个有没有帮助：
http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

sumash

好好，交代配方啊
A 蛋黄糊： 蛋黄5个，BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢，加20g的豆浆，再搅拌下，
B蛋白糊：蛋白5个，SUGAR 40G 打到干性发泡
  a7 s2 `6 D, i" ~1 R8 jC分3次拌入
# T+ R) o$ o6 u; q180度预热2分钟，然后转120度，烤70分钟，就可以了
/ _' g$ F+ t6 ~7 X4 a% u! ]$ R% i
大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧，需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发，然后入模的之后磕几下去除大的泡泡，然后我的配方大家基本可以加点糖的，我不喜欢很多糖的，还有就是可以放点香草精，配方里面的液体成分，大家改牛奶也可以，果汁也可以，总之可以随性发挥的

sumash

原帖由 柳川 于 2008-11-30 22:00 发表
; j. j3 @1 D5 E7 t* U+ |4 p
看看这个有没有帮助：
) I) A( N+ E% p. A) ahttp://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

感谢啊，呵呵～～～很不错哦

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:47 发表
) B5 N6 l' S) ]' K6 D你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。
3 S8 b  {6 f' o' U% X) A
如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

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8 j: r( ]1 J7 h+ K" f
我也希望是哦，可是在加拿大也没地方发挥，呵呵～～～

sumash

原帖由 柳川 于 2008-11-30 21:58 发表
$ M2 D5 f5 z3 d2 Z0 T8 y# L不错哦～
说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～

: y/ I3 d7 D" v; h6 @

* O& c6 M( H% ~( O0 {3 N0 w! D谢谢斑竹姐姐哦，呵呵～～～

点烦

这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。
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( G& Z, c/ X8 B! m你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？
  ?3 @" x( Q) U; _5 T
再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-12-1 19:38 发表
这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。

你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？
& }3 A; N; }( f7 a3 f4 g; p
+ h/ d+ f3 O* s& a- }$ V4 @/ v再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

- d8 b2 w/ s/ F: B
yun,比一个CUP要少一些，我还真不知道怎么说，四分之三杯，你试下呢，称一下比较保险，不用BAKING POWDER 的，这个据说不是很健康，其实我这个配方还不算热量很高的了，只是蛋比较多，但是这个房子BUTTER不算多的，比较起其他，糖也不多，可以分几次吃的，呵呵～～～我基本控制在每个星期只做一次蛋糕，应该还好

1 _  C, ]1 h+ v/ b' n  V3 [/ \[ 本帖最后由 sumash 于 2008-12-1 19:57 编辑 ]

点烦

sumash

原帖由 点烦 于 2008-12-2 21:14 发表
: ?' N+ C" J2 T- o, X9 r: D

4 Z% ~( s: m2 _/ }1 Y( t8 A1 Z不客气，都是自己人哈