 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2008-11-30 23:33
|
显示全部楼层
好好,交代配方啊; {7 e, S( K& x; N0 z: m7 x
A 蛋黄糊: 蛋黄5个,BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢,加20g的豆浆,再搅拌下,+ _& v; O8 f, J- {- t7 r" ~& o
B蛋白糊:蛋白5个,SUGAR 40G 打到干性发泡
a7 s2 `6 D, i" ~1 R8 jC分3次拌入
# T+ R) o$ o6 u; q180度预热2分钟,然后转120度,烤70分钟,就可以了
/ _' g$ F+ t6 ~7 X4 a% u! ]$ R% i5 M& Y, z! H$ o6 k8 h
大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧,需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发,然后入模的之后磕几下去除大的泡泡,然后我的配方大家基本可以加点糖的,我不喜欢很多糖的,还有就是可以放点香草精,配方里面的液体成分,大家改牛奶也可以,果汁也可以,总之可以随性发挥的 |
|