简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。

热、温、冷、冻吃均可。
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原料：
$ ^3 w& a7 {# a: A红豆，1杯
黑糯米，1/3杯
糯米，1/3杯
+ M( D0 Y) o4 H6 T; O- Z- I大米，1/3杯
* z  a+ e: z& j# `  S薏米，1/6杯
* o/ W, [' Q% `9 |椰奶，1杯
) |  @4 S  `6 L. M5 x7 Z牛奶，1-2杯
+ r6 ^* S$ m: _- V4 h黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
用一般锅把红豆煮开15分钟；
: m/ b& S0 C6 x2 n6 T红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
) f, z3 {3 {2 l: f& V. V加牛奶，低火1小时或者高火半小时。

6 R- }/ s* j5 O7 H) o1 U如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。
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冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
. R5 A  E$ H  y. b: I红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
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' H: u2 z: Q0 X

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
% f% G* ~) U! `  M: B! X4 Y* |; E嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
1 k; X: q! Z/ B! A+ h
% A) L9 M; x/ H* }. S6 j$ _( T9 j6 G

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
5 k- s1 ?- t2 y; q' c我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

/ C' X+ z7 g. n
. [% H' e  {, d呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
) I# z2 ?/ O: N1 M- J看得我也泪汪汪。
" o% j" ?" V. u; K8 x5 F& d4 b
$ [0 o; f6 l7 _/ T* J- k1 X  C

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
3 B" ^7 `$ ]( v. L) `$ }) c

/ V5 }9 H; ]$ C$ u有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
, X  Y' @  b% Z3 L2 Y, g看得我也泪汪汪。
: r; \$ m, t% J5 }2 W8 z

- D( e; R' _" C' z5 }; t呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。

) `: H7 I# _; F

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
+ X$ h0 R  {9 h' P) @. F% }0 ~
0 L8 J1 }4 l- R/ o, C不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表
; m* {" V: P4 |
有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。
- K# V8 a3 S: g" C1 m. j  k
以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
- s  L. [' o. v5 z" A8 P+ {你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
  w, p/ W7 N8 R, Z6 X( a% P再不成就来我家拿一些做好的吧。
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4 E4 l2 p3 s; Z9 j  ^* |+ t& D
( c8 f  f0 n+ p  ?昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
5 `* ^# a  `$ Y% S8 P2 ~
* `& D( `" ]8 W% T+ s# O& A为啥不先拿锅蒸一下呢？

这样就很容易熟了啊～
( D7 ]. x4 D; h) {' B  z8 d( L7 D
4 X& o$ }% ^+ g1 |' g, V& A3 h然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。