简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
3 V# i& o9 F4 N9 v8 e, c
热、温、冷、冻吃均可。
" G7 H8 h, h. J, `7 a0 w
原料：
" v) N% z& g% c, _8 y- l红豆，1杯
黑糯米，1/3杯
5 w3 k) ]6 S1 N糯米，1/3杯
9 x: {( ?' }4 \- `) B7 Y大米，1/3杯
薏米，1/6杯
. M: Z2 L+ P! v* K! r, z# d椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
+ z5 v6 g: h& \用一般锅把红豆煮开15分钟；
$ W( b0 q- C0 L! O3 a7 j. Q红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
* E- q6 N( T+ P加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
+ R) X1 K# e* Y/ R$ U加牛奶，低火1小时或者高火半小时。

& Y1 n  x7 R/ G% N1 n* M2 ~如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。
' ^# u6 ]) X- C( d7 j9 p0 ]! T
8 }0 z! x/ x2 {" c! f% m冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。
. d' F: |4 M0 L) D& ]9 M

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
* I' z! V0 Z" ~红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
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原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
' F% |+ A" e/ i3 V$ `" k2 M. F嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
; b/ @" i/ i; u

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
! s  X2 q, g; @/ ^( c) u我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
% ~$ r) c  ], @# M* t; Q8 ]( M我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

# \* l! I* a& Y7 @) K+ P

呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
. C- [$ ]+ `$ a+ V* V! d& r: o看得我也泪汪汪。

8 k0 w* [  @6 m1 S# c. h

/ e% P9 F' T! n不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

  o3 l- V# b) J3 z4 o& j" ?

% e$ X( `* d0 V. _有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
0 @. p; Z9 |- D# W3 W+ g看得我也泪汪汪。
, ^1 D3 G. h& o- a

7 |9 S' @# B' ^' `4 I呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表

. g# P7 b2 {" D; O2 [* l9 n0 p6 z不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

& m' J" r, {4 N2 p$ f

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。

以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
9 D6 ~9 p( z& V你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
; A" \3 Y% t0 l再不成就来我家拿一些做好的吧。
2 q# u+ Y( X$ `1 n! v: d

2 E/ |: ^* j: g) ]) X9 `
昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
$ Y9 ]$ h, d* t2 d  S" C" U
为啥不先拿锅蒸一下呢？

这样就很容易熟了啊～

1 \# t* O. W5 I; Q0 D然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。