朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
/ v! ], R* d+ a* [" [% y$ f3 x  U9 ?5 f
8 u; K, ^& \) [0 E+ [: }) q人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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! t. l4 C& z& ^9 E( B5 }$ ~. i
+ @  o  L3 O& H* y+ q/ b低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
) {: f( ]( i4 r
做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
) b' g- V% C6 Q" {1 O  K罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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: h9 i, S  [2 ~5 C. G5 @
& p# M( P/ u3 F0 l: z, a3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

) @9 t& d# b! k
! `. \5 X2 ]) v
3 H: g  H! b4 |5 D# }5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

& h$ A/ I- @9 s8 g
# C. i5 q" j4 d
; B5 ^1 p( }9 n  [4 r. R4 L' j6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
1 ~6 {5 B- b7 K
1 `) D3 J9 d' v$ m

右面深色的是因为加了些抹茶粉。

3 i! G1 j9 L( a! _, K- E* T5 M没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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* ^: ]- _$ o9 @  G

  `& y9 f/ j3 `) L" S像不像只挺开心的猫？
$ j  S; k( ^0 H; S不像？那下面这个呢？

' P/ b- }& k) ?+ N6 \) S
8 M; v" H6 _- U3 ~
* w% @/ A$ O' D9 c: Q呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

$ w) x1 q0 J7 ?6 u  e3 P早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

: b/ p% _( [/ E+ w( p& u* ^/ _: p( Q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
" y/ j8 E: i# c5 d4 {/ W
咳咳，我差点忘了说。。。
1 n2 R: @& q; O* ~  q1 S我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
$ v7 Y- F' x& h0 u! j7 D) _( u想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
" \. H5 l+ I+ u* x. o4 ^% I正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
  A: y  Z8 }- h这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
; l% X! c( `) O) y2 Y$ Y
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸