 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-11-20 13:09
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原料:
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7 N, q5 m; c! r& c! o: `5 O低(筋面)粉100克,白糖40克,色拉油20克,泡打粉(baking powder)1/2 tsp,蛋白2个和蛋黄半个(这个是为了消灭做饼干剩下的原料,原方子里用的蛋黄),水适量(用牛奶应该也行吧)。 i9 c0 O8 n' F. w6 X- _# j
- E- c& @; B- }做法:7 O7 G# a( R+ Z8 j& ~
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原方子总结得好:“把部分粉料混合,把液体原料混合,后者分次加入前者中,调成糊状”
. D$ l# Q: Q, i& j9 I罗嗦一些呢,就是- y- ?/ Q- \9 |7 i/ _
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水,调匀。- |9 E- h8 t- k' a7 ^. {+ J8 p
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4 b% P% h6 c) z( W, |2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中,调成糊。
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' Q7 b* N$ W* ?. T. `3. 加入油,调匀。
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! R& ?; ^0 X! z' z* H0 G& R- r4. 加适量水调面糊,至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托,为保险起见,再把纸托放在蛋挞模里(模具可根据自家情况灵活解决哈)。
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6. 入蒸锅,大火蒸7、8分钟。搞定。
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