朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
2 s% [  b# F. |% h8 U) l- c& M$ u特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
" `! |% q$ Q+ N' ?6 j味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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4 b; ~) A( v/ D4 G4 O; X% f: Z低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
1 a2 m  R  k- Q* H2 Y罗嗦一些呢，就是
7 a9 m  S0 ]6 [  U2 \, H, [1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



, u, E, z3 X# s7 i* r, W2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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# L# L4 E* D1 d3. 加入油，调匀。
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/ Y- m" J. J$ |4 V: C4 J$ w/ o/ N  R' y4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



$ [& e' x9 S/ `1 X5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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; f* y, J; j- x5 H1 x) G没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

; u. ^# J9 I" h6 c, m( @  @2 @+ Q另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

% _; ~( v$ I# x9 r0 p" j! H0 u问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

0 t# V# \' Z- c. R/ b& w

! _" r# r+ k4 J2 A像不像只挺开心的猫？
# G; h3 N5 F! w$ v' b! ]6 n( q2 \不像？那下面这个呢？
9 \$ X' l4 I: E( k+ ?9 ~, k* A

- R1 R. A* @* O- J* ]# v. ]
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
) Y! F- y/ o- k* S8 f- j# s, _楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

0 x' G/ O& j  _; d6 K5 J早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

/ K/ O- n3 M; g咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
9 H; H8 ?7 c4 k$ ]* t' m不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

+ o: z1 s, I- h7 ~咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

& R  c5 i) e) t2 A真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
% d! q$ p$ j" T3 A' w. N- D正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
! F9 i$ b" e3 K% v8 |  B, M$ U
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸