朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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- P) |& I4 G# U2 {" K! d4 ?' G

7 N, q5 m; c! r& c! o: `5 O低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

- E- c& @; B- }做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
. D$ l# Q: Q, i& j9 I罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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7 g  p5 K& r) F' N4 Z+ p
4 b% P% h6 c) z( W, |2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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5 _* y: |$ ~) ], _5 R0 @. f2 s
' Q7 b* N$ W* ?. T. `3. 加入油，调匀。
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/ d% z, }- q6 Z' {' T
! R& ?; ^0 X! z' z* H0 G& R- r4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
) N. y( y& j- F; V' n' [9 s
! }, x( k" R7 f2 J, l1 v

5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

/ ~  W! X3 R# D- m# _3 ~' o) y* c另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
' h, K( ]; r. B9 `- I9 J9 }9 m


/ F# Z- r, j0 o像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# M9 T6 x9 F% @3 Q不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
  B6 W0 C8 J+ G2 f: @3 C不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
9 I2 ~; H) m+ a% m% C* o, e3 `正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
. C) [1 Z# y+ j" m; J, X这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
$ r1 N; \! S7 X- G1 k, z/ \: S/ f特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸