朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
; M9 V$ b$ K! H特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

; V" l, l( m0 k, d; s人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
$ Q; P. `' B* K) \' r! p- q味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
( Q2 {* @" k( q) x  h# U: }8 O) C9 z
; ^. }9 z/ D' A1 c8 ^2 L[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
1 Z. V8 k4 O" t! U% b
" t5 H4 @$ {9 q' z/ R$ v% z4 P

2 A9 h2 S/ v1 K6 \  k( ~; M低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

5 M# Z' J( f$ ?4 X6 W做法：
; ~' G9 {" ~( Y- d& Q' k
3 Y( ?- A- t0 I5 z/ T' x9 s原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
9 e% j: ^. a- p& ?) D1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

1 v( d0 P/ t- T# @6 W1 F0 X: |
# t6 H3 {. Y1 s- Z! s* ]- _
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

; X/ S( R. t* v) z) [. |

3. 加入油，调匀。

2 z7 |) b7 E! ]% P$ n! @( q8 b- n
% {' ?  L: {6 F8 J
4 L8 M9 p1 W( s6 M6 f, N4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
3 I) R/ p2 f1 h

% u& i0 }! D6 j4 ~9 C2 t$ V+ f
0 A8 ?  w- c# u# Q' f5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

1 E; g5 x9 n/ V# u4 n  T( c/ u
6 d$ s$ \6 @0 W. A5 ]
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

: a5 _3 w' U3 X. l- F

柳川

我的成品是这样的:
" V3 ?9 g; Q0 }
4 O# a* A2 [8 X1 {6 n2 @
9 j: P+ ~/ ]  {& M9 e" Q9 F
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

: W6 @" D& S% x/ v* I另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
6 y+ L# g5 {2 M
3 P# E* A8 \6 D  p, {+ e问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
9 r, o+ S6 [- Z
# h, N" j# O9 T5 O2 H
( m6 G+ o7 k4 w+ r3 R2 K. S5 A
1 x; Y7 C* H' i6 W/ w" q像不像只挺开心的猫？
) g( `1 p" D/ i: O, ?- d不像？那下面这个呢？


" G$ X9 j: F4 O
% b% i8 Y% ^. h, b+ H呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

  Q, Z* S6 u4 _! n呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
4 I1 N- C2 X# R4 p, m1 Y试试看！！

! c: J7 G/ U# N/ h/ Q& S咳咳，我差点忘了说。。。
" ?2 s* e, E/ z' M3 t9 K& ]* E0 w我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; R$ r) S* E9 |( g4 K) ]想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 }! k6 o, f; W: [. ?4 Z不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
% k+ U+ g$ p7 o' Z
. W: S- M: h$ h, m* `! P: F; T% O: U% P咳咳，我差点忘了说。。。
5 J5 d. f, @1 |4 D5 C我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
' j& u/ M! c- G3 K8 ^正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ J: r3 @* Q% P9 L& E: {特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
* \- O# X4 a" m# H* k
3 R* B. l. x0 A% A% z人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

: e) \" q4 i8 O' o2 Q

西红柿酸