朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
9 f: g) \, l0 @% R2 u& ?特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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" p# u4 N% V" W0 H7 i人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

- S) O! k, }' a5 U7 e( {# M7 `/ r

/ e9 ]. F: ?% n低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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# b! |$ @5 ~+ {$ m7 ], f+ ^1 |原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
( i7 ?' S# K9 Q2 G' _5 I1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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: U) @" [  n1 J/ ]/ J6 n# Z2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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* _  G0 {9 J! l, b: x5 q/ _& C4 d6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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7 H' Q! J, [0 B& |
: p; B$ _3 A7 q0 J* ~. K0 h4 d2 {右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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# Z$ p# G2 i" S$ X0 D/ p2 ~6 Z' T没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
2 F' f9 H) l4 ?8 `0 ~$ ^
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

. r5 t/ E  Z( P8 i2 C1 S' V问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
' t1 ^- G% S' {2 a8 U+ f! i" z
3 W+ H+ S+ U. q: ?- _9 \

( F. F/ }- A8 I* |" v8 W像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
* y4 k: q) ]7 ]: L4 j& |3 p) Z
+ o  C4 Z: [5 n- H; z" p- |
( f+ i4 z5 t* h4 W$ o
' g3 G5 C. f7 M; _* T7 h- s呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
1 M4 C1 e9 J- I! |楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
5 X( ]3 T4 ?$ k/ U
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
( G, T6 {* N3 D, F! [试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; F9 b. N1 E' B$ q% `) ?0 q想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
+ U2 E0 ?  D$ {6 h. o# E- o
咳咳，我差点忘了说。。。
/ R4 s" B# y, o% J/ L) R) U我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
$ B% c5 s% F) N4 ~想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ n2 f: T3 g7 p$ |不好意思哈～

" K6 T7 z* l2 T$ C8 p真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
& P& G. z! V2 H% N! ~! l, t正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
5 S$ W8 s% G2 Y3 |$ _: _这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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$ _0 E  i/ `7 k  Y% J; m) D人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸