朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
% A* D* a' n& z/ ^9 q7 q; F/ q, h特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
/ i9 Q# `, Q, p1 S! h6 u
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
$ G$ e$ Z3 o5 G6 K6 N  _
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
1 ~9 B  i, a; Y8 m% F

' o# T; }6 D6 U/ Q* F+ G& M
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
; H7 ?- w% @: \9 ?) T6 f4 K- @  `* w; Y
做法：

& [8 w% S6 B1 B$ L9 E7 J; l5 M; }原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
0 a% E6 U. n8 M6 q* \( |

7 g. a. p8 a0 }! j
1 x' [1 U. Q3 E1 e: B, x1 c- F2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
7 k1 e# |% t1 {3 I% b2 q


$ }& @/ M9 \) D9 b3. 加入油，调匀。

( ]6 ^5 K( q, Y- o: I, b
4 `* `$ C/ j" h: p3 G
: h. H5 M5 _0 d6 @* {4 I) i4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
+ ?; R; R: L4 Z1 {9 `' X% |; Q


5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

+ M' h4 ]$ o. v! d
& R% S2 y8 Y( {8 B. m7 s# u
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
8 D: x! }! M2 _) c

柳川

我的成品是这样的:



6 I9 j& G/ u' \右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

" }7 G* z. h' c8 g' o4 v3 |另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
: K! D; R; F0 y3 u
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
2 }9 _6 }+ g# K8 |' t+ h0 c& c) Z


" |% o8 e4 H3 V像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
' e  A3 J2 x; V1 z$ ?
8 X! c) }+ y* w# T

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
4 G6 f2 M$ t  U2 Q楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
0 E* M" h7 @. }9 I- U' y
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

& O+ [, A# t+ ?) g0 M咳咳，我差点忘了说。。。
3 i6 H1 r# `" z( n* z7 ]' A我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
& e# R  K: e( x' L0 b1 \; R0 k不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
6 o0 A' Q# |; Z9 L9 P1 K
, W2 b; |# T1 J) l& U咳咳，我差点忘了说。。。
/ }3 v+ u6 {+ E- `* c# ]7 p( v我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' E! O+ n9 v0 Z( z: G9 ?9 b/ H想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
: d% l: z& o7 D+ e9 T1 o正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
: b6 ^1 V8 l/ D% w这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸