健康多重要--紫薯蒙布朗

柳川

一不小心，就生病了。
/ A0 y; Q% q6 }- P7 D7 y病势来得飞快。大晚上的，突然就发起了烧。折腾了整晚，自己知道的所有招数都用上了，没一个见了成效。好容易熬到天亮，直觉得眼窝都要烤干了，只好爬起来去看医生。
- k1 I; @; c; K5 |7 K9 d5 b2 T4 y。。。
. j  v, j+ v0 B) c: ]! f出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
. V) t/ j: C+ v7 f按着“医嘱”，回家昏睡、喝水，继续昏睡。。。了两天，终于有恢复的意思了--欢迎回来，我“久违”的健康～

2 c+ k" _" k0 D% L6 }好几天没来，还颇有点儿惦记呢。废话说完，赶紧上个健康甜食方子，送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的，健康毕竟更重要啊～～

GOOGLE了一下，“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译，据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」，而蒙布朗蛋糕上，層層疊疊的栗子蓉，灑著白色的糖霜，令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪，因而命名。”

而这个紫薯蒙布朗呢，基本上和人家的原意已经没啥关系了：
" a: @9 ?" t# }http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055

3 c/ m! H8 o2 i  r这个DD制作很简单，用料也不是很严格，我做的时候都没有称量，要求比较严格的同学请参阅原方子哈～
# p" b" ^# ?# _- A6 N  ]
% l8 a) K% P$ n

柳川

原料：

& g% r" h9 N9 |3 ]8 M

6 Z1 f+ N6 \8 [* ?$ o紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream
; B) d- P4 e; c& _
做法：

  ?" E. ]+ d- S% g1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）
+ b* S9 q' `/ @; M) Z
2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。
   黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。)
    whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。

) k# v4 t5 @9 O6 X2 f) |2 o
: i* o' x( _2 U9 @
来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）

5 F2 |# n3 [1 I! z6 v, ?% A
8 i8 t4 ?& r% r# n
* i& ?1 P0 P( g; y/ I' g3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。
/ \7 M0 g3 i# P- t    然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。
2 R  e1 p' K$ P% z; {$ j    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。



: o+ T) f1 I+ x  l; i4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。
0 G/ a7 U* K( H4 e/ o" H( l
/ `8 m0 \' l& \( P  

9 g- p0 k" H* G+ S5. 再正过来。切开。搞定！
之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。

, `( q  x, `6 V+ w  \4 g  

柳川

来个侧面照～


4 N9 t% x, j6 z
经过冷藏后，点心会变得结实一些。切的时候要注意，下刀要慢，但坚决，不要来回拉锯，也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量，反而更容易把饼托弄散。
+ c2 s* g& p  M% Y( T  R; O
这个DD口味非常清淡，冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
4 p; }& l1 p) K/ R对了，吃的时候别用手拿哈，因为手的温度会让它变热变软口味变差。

缠绵雨

这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表
' g: k" k0 Q1 a这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

嗯，试试吧，应该不会失望～

最爱猫咪

wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique

糖炒力子

简直就是艺术品

悦耳的鸟

很赞

小叶子

请问在那里买的紫薯？

点烦

是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。
/ D& l! H, n. S7 m( @! G3 D
' |4 }; d7 v- M; Q% N

原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表
。。。出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
...

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表
( u8 r: V: J8 k" J请问在那里买的紫薯？

大统华，卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿，这DD容易坏。
) }; I8 }  \6 p另外，在大统华卖越南食品的那趟冷柜里，有时候也有做好的紫薯碎卖。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
0 i6 p" I1 Q+ s) G6 V是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。
+ O. E" @/ T" U( J

多谢关心～太感动鸟～
& d8 K. ^' Y+ n4 v+ W: J8 h( [" w: l。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时

柳川

原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表
简直就是艺术品

原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表
+ H, Y- z3 N* _' H很赞

夸奖～