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健康多重要--紫薯蒙布朗

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一不小心,就生病了。% L6 L* x, N" W* ^
病势来得飞快。大晚上的,突然就发起了烧。折腾了整晚,自己知道的所有招数都用上了,没一个见了成效。好容易熬到天亮,直觉得眼窝都要烤干了,只好爬起来去看医生。
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出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
# v, _: O7 V4 |) x* k* u. ~3 S8 j0 N2 [按着“医嘱”,回家昏睡、喝水,继续昏睡。。。了两天,终于有恢复的意思了--欢迎回来,我“久违”的健康~
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0 k  M2 d; G; e- `0 ^/ t" G好几天没来,还颇有点儿惦记呢。废话说完,赶紧上个健康甜食方子,送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的,健康毕竟更重要啊~~
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' b5 J9 p2 l: ~) E% N- O5 M  AGOOGLE了一下,“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译,据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」,而蒙布朗蛋糕上,層層疊疊的栗子蓉,灑著白色的糖霜,令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪,因而命名。”
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而这个紫薯蒙布朗呢,基本上和人家的原意已经没啥关系了:
3 H& n$ L6 `- K. C; e* ?% Uhttp://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055
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这个DD制作很简单,用料也不是很严格,我做的时候都没有称量,要求比较严格的同学请参阅原方子哈~$ t0 G7 o  z' b
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:06 | 显示全部楼层
原料:) o& v# b% V) w3 N

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9 c$ }2 ~. f3 x紫薯、(无盐)黄油、高纤饼干、whipping cream
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- t! U5 h! g) q. c3 F/ V! }; ?做法:
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1. 如下图,紫薯蒸熟,去皮,压成泥。(大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。)
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$ i3 g6 d' @+ V2. 如下图,高纤饼干适量(我用了四块),包在密封袋里,用擀面杖压碎。3 b2 l9 g1 y- f- ~$ d
   黄油隔水化开后,和压成末的饼干拌在一起,准备做饼托。 (黄油的用量可以自己掌握:加到饼干末不再干散,能够压实即可。)
1 [- t/ F1 {6 d    whipping cream(几十毫升足矣)加适量糖(看个人口味)用打蛋器打发,备用。
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7 u% {/ I4 x1 O) w来个打发的whipping cream的近图。(也许用那种现成的whipped cream更方便,能省掉打发的这步。)
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DSCN4371-s.jpg
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3 w5 w; L, @( w7 Z3 S3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀,不讲手法。! X0 v" ^, a( d" u9 e* y
    然后找个上下尽量一样宽的容器,衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后,把紫薯cream用力压在上面,整理形状。
& [+ r0 [6 X! X4 E7 J8 f    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。
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* }$ q$ U& o; L0 @2 r, `6 M4. 第二天拿出来,倒扣脱模。这步可能会慢些,耐心点儿,总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿,然后拎着保鲜膜慢慢地往上提,让空气进到碗壁和保鲜膜之间。4 x& q4 L; S9 v
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   DSCN4385-s.jpg $ s$ G6 ], u! U) G% q0 I
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5. 再正过来。切开。搞定!
( S# F5 u( w9 b, h3 T2 a: q" e之前打发的cream还剩了些,我又找来个塑料袋,绞个口,在每块点心上象征性地挤了点儿花,呵呵,丑了点儿哈。; p' E. ~- R1 A2 s2 ]
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:11 | 显示全部楼层
来个侧面照~1 }, C$ U4 {/ G
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紫薯蒙布朗-small.jpg 8 }4 u- O% y; e' I

. {4 ~& k+ }# \$ S; z9 ^! K经过冷藏后,点心会变得结实一些。切的时候要注意,下刀要慢,但坚决,不要来回拉锯,也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量,反而更容易把饼托弄散。
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这个DD口味非常清淡,冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。+ U- _$ P- \. G& H8 U+ m
对了,吃的时候别用手拿哈,因为手的温度会让它变热变软口味变差。
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发表于 2008-11-20 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
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 楼主| 发表于 2008-11-20 21:51 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表 ! Y5 B% C4 m: C# q7 F, n
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
. T$ a% _4 v2 U- R; O8 R
嗯,试试吧,应该不会失望~
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发表于 2008-11-21 13:50 | 显示全部楼层
wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique
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发表于 2008-11-21 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简直就是艺术品
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发表于 2008-11-22 10:57 | 显示全部楼层
很赞
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发表于 2008-11-22 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问在那里买的紫薯?
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发表于 2008-11-22 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。
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原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表 9 }9 `" T; I/ [# |1 @. X, J7 k! V
。。。出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:01 | 显示全部楼层
原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表 . q( I& ~1 n, U1 N
请问在那里买的紫薯?

- m% j8 B  A) T6 ]- P6 ]0 D$ [+ ?大统华,卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿,这DD容易坏。
. q  t) H) E. |5 B) w/ V) t) W另外,在大统华卖越南食品的那趟冷柜里,有时候也有做好的紫薯碎卖。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:03 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
) E" F/ k+ j, i- z1 S3 Y) a是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。
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/ L) p: \1 ?! \( U, @! q9 ]多谢关心~太感动鸟~$ y& c( c3 f, t/ t" \, ~" E) C
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久,从出家门到出诊所门,总共也就一个小时
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表
3 v$ a+ `- q, p& }5 l/ g简直就是艺术品
原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表 ! k6 Z( J1 T7 r' ]5 ^) S" K) r
很赞
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夸奖~
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