 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
/ Y3 U: M& @0 y% G 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成 ~) E/ N$ Z+ j# P, x/ r) ^; O6 d* k
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
( i. ^# u) k# R* { 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
" d! t/ H! ?; s 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。3 s2 S/ S2 N. J4 g2 ^
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
8 D8 ^2 y' u: Q- [2 B8 y2 u7 I下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
, X3 W4 R$ K7 I- }0 B一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用- H6 a/ w) l. W7 I6 j; y6 L* X& h2 ?
上海青摆好的盘上就大功告成了。
" c9 f0 u" [* o! e7 {& A4 {- o, N 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
