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Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-29 11:50 AM:" i4 u+ b. y) u ] 发面,用一点点盐,一勺糖,一勺yeast,半勺油,35度温水搅拌,等yeast化开,和面。! r6 ~: B6 g$ ?. R6 u2 S8 X+ [ $ `: U% S9 G5 a) d面团发成双倍的大小(估计2--3小时),拿出来,几勺干面粉加半勺baking power,把面团揉光滑,就可以做出自己喜欢的形状:馒 ...
Originally posted by 悟空 at 2005-3-29 11:26:2 a6 ?; E9 d) G. Y 绝招我就不学了, 麻烦今天务必把馒头包子送过来先尝尝.
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-29 11:41:; c8 Q3 v5 z& X. @! W d 我懒, 麻烦闲着写清楚多少CUP的面粉多少ml的水。THX! :D
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 15:10: . K) H8 M+ o1 ^7 z9 Y5 k我把我这个帖子也挂在精品下面,占占光 6 t0 N$ y' q, K0 V. w+ x6 Z c: F: q! \ & a+ m6 @: r1 |5 j 使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。 4 N2 Y, m0 }, O
Originally posted by judyzh at 2005-3-29 04:29 PM:+ W7 R% J0 r1 w4 O 什么意思?酵母也要发啊?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 04:03 PM:) U/ y |" t1 } 酵母,其实就是一堆小虫子,哈哈,他们爱吃糖,吃了糖就放屁。发酵的过程,就是酵母们吃了面里的糖,放出大屁把面发起来。我的方法第一是验证酵母们的死活,第二是给他们来点开胃点心,保证他们好好工作! 9 ] {2 J$ ] q Y& ^. g7 \ % w5 f3 M, D. j+ _/ W- X正是 ...
Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-29 02:40 PM: " M1 ?! w5 Z# m5 z6 Z$ V我没有那么精确,大约摸着做的。一般的3杯水,5杯面?要不,哪天我试试吧。或者,你参加我的馒头培训班,好不好?:lol:. i( {8 l5 b A v ) f3 v4 e* w& R1 t0 s% p+ Y4 J1 \& |4 e这种方法作的话,水多面软就可以考成面包,(不要忘了表面刷蛋黄。)面硬的话,蒸馒头 ...
Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-29 10:50:' h7 b5 o7 j5 ^$ \ 发面,用一点点盐,一勺糖,一勺yeast,半勺油,35度温水搅拌,等yeast化开,和面。 7 E9 ~; E( g7 y+ w" J4 u* Y3 \- D4 `" d 面团发成双倍的大小(估计2--3小时),拿出来,几勺干面粉加半勺baking power,把面团揉光滑,就可以做出自己喜欢的形状:馒 ...
Originally posted by 燕子山 at 2005-3-29 12:50 PM:3 F. L; S3 u; W6 D8 q! c- O
Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-29 03:40 PM:& A1 }5 e" `$ X7 ?5 I1 s8 ` 我没有那么精确,大约摸着做的。一般的3杯水,5杯面?要不,哪天我试试吧。或者,你参加我的馒头培训班,好不好?:lol:$ a a8 p! T% r H9 t4 m ) i8 ?, E, y* }4 c这种方法作的话,水多面软就可以考成面包,(不要忘了表面刷蛋黄。)面硬的话,蒸馒头 ...
Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-29 10:50 AM:9 m1 [) k/ m% X" G8 l 发面,用一点点盐,一勺糖,一勺yeast,半勺油,35度温水搅拌,等yeast化开,和面。 2 @: m# L( U! n# y0 o7 E# n 2 S7 X" A" m$ @" K. @ M7 l# X面团发成双倍的大小(估计2--3小时),拿出来,几勺干面粉加半勺baking power,把面团揉光滑,就可以做出自己喜欢的形状:馒 ...
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-29 05:41 PM: $ K# M+ x Q9 E6 Z/ F我还是分不清BAKING POWDER 和BAKING SODA。
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