素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
" @0 e8 G9 |9 R% x" c8 H8 E# f# Z主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
$ K, p! E0 j5 {1 }4 c1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
9 M& d9 d2 V( Y5 M) S4 g: D( Q2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
# D' }5 ]+ _4 |, Q+ R6 I6 s1 ?1 R3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


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二：糖醋辣茄皮
  e! a$ m  [* N6 A* g  e1 x主料：茄子皮
& w: x6 c# D& i辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
7 G9 q0 ?7 ^  h# c2 r$ Y做法：
' W" E6 O( V6 h1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
/ C8 w; Q2 d: Q) x# e& s, V# w3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。