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[菜谱] 素烧茄子AND糖醋辣茄皮

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。8 ]' x' U& k* {* n5 i
一:素烧茄子$ T7 z$ L. R3 B- V& p, c& \
主料:茄子。(长的或圆的)8 c; Z2 e" s8 ?$ o, I# s" c4 S
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
& b* l% o. m" `做法:
0 J% H9 S7 X" s1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干
- a; ]; H' _( \2 Z! @2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。$ V+ T2 {: D5 n! V* ^  x+ O- B6 G
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。( E) W) M. L. o# \4 p( f
4:将蒜沫放入后出锅。
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( {( M  F6 B1 c# N
' d" B+ \+ k2 [. S/ h! t% A$ [
) u6 B% N. B/ g$ S二:糖醋辣茄皮9 b5 v- ~' |; E, B+ K5 R
主料:茄子皮
; |! Q. _; W# H: y5 u$ U辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。
% o0 W3 ?1 f8 o7 Q做法:
5 O7 _, ?3 I9 h% E$ V1:将茄皮切成细条状。
2 _* S0 g* |( e' B. m2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
5 {  X# A8 H" i% e" }1 ~0 v3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 15:01 | 显示全部楼层
这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。
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