素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
* `2 f0 |9 B* i: L5 s做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
; @) V) @# s" w, D. i: \4 l% e4：将蒜沫放入后出锅。

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( A9 o$ ?9 H/ y# n1 ]# G) w6 p) l二：糖醋辣茄皮
/ x& u' o7 ?1 L! i1 {) |主料：茄子皮
( b, h) c- O6 Z/ f% ~; @辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
2 U& n) F$ N2 a8 |5 M; [做法：
1：将茄皮切成细条状。
* o8 p& k* ^$ M1 q+ P7 F2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。