素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
% `2 l2 a4 Q% D0 X! B3 _1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
# R* p. I* q6 z" v; f% |( I* ]3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
/ V5 t. F& m  z( \$ T3 U" O辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
' `. o6 D  ^: j! p- l) |1 U' m做法：
- k$ z1 m: C" b; n' M1：将茄皮切成细条状。
5 n( H8 a# L2 `8 n9 T2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
1 ?$ P! `1 a. b! a7 U3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。