素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
5 ?* V. f; ?3 C, M3 M( B: W一：素烧茄子
8 F" r- p0 w+ b) m5 [主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
8 \9 p2 k8 P" v9 [4 A' Q做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
0 w$ {/ _+ ?3 W7 M3 N主料：茄子皮
( v  n/ M2 b) Q! p! S' m7 a6 R辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
/ k) z, S1 t0 Z& {4 s# w做法：
+ s5 r, g8 \% |+ j7 C% }% ]1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
- }, i: f' E3 I0 z6 Z9 m3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。