素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
! k! s. X  b5 i2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
+ c& K2 ~# A4 M! |! t4：将蒜沫放入后出锅。
3 s/ r) K9 `1 q

: h& ?# V  d5 I) s$ d9 b1 b* ?
( w6 V8 U# v" K9 G! M( l+ P
( {9 h4 h( Y" D, F3 o二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
9 |3 @4 d) b% g7 V; E( S% y. u辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
; Q& o9 l2 O$ N! {- H0 h, ?2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
6 O+ v+ g  u& `+ U' a3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。