素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
& b* l% o. m" `做法：
0 J% H9 S7 X" s1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
- a; ]; H' _( \2 Z! @2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

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( {( M  F6 B1 c# N
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) u6 B% N. B/ g$ S二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
; |! Q. _; W# H: y5 u$ U辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
% o0 W3 ?1 f8 o7 Q做法：
5 O7 _, ?3 I9 h% E$ V1：将茄皮切成细条状。
2 _* S0 g* |( e' B. m2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
5 {  X# A8 H" i% e" }1 ~0 v3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。