家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网
7 P* x! W) Q8 E9 W+ i3 U


2 L" H& r/ l% i+ w! v8 y7 b& e7 d　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
! j' L: D9 V* p) I) ~4 `# d4 _- o
5 N# a6 g+ d* T( J　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)

　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

2 V  @0 }, B1 c- o

' U4 M8 S5 c) A2 D* R( p/ N7 h) p2 Y　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。

$ t& p) C* a8 O6 P1 F" K. |8 j+ s
  U6 X# n. ~6 g- E$ q3 _# x
) |9 H/ x" p4 J" [　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。

( ^' T$ P7 `5 c: w+ v2 d, p1 _# M
. J( s! e0 w$ M
! p9 ?# t( N- G　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
4 [: G/ C9 K* Q! y
0 s% m3 @# D1 o1 R6 M

　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。

* j4 Q, A, J, [4 g- ?3 z# M
" T. [/ Q  m7 z$ i  ^+ C9 [
　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
+ q/ E! d4 X9 X- R0 |5 K: y) N

- e  T* L" Z/ x) L+ m& d) ?+ ]
- ?; z+ J3 ^8 p0 k2 m. Q$ I　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。


2 O# V+ s- A! F- CMY BLOG
! @! a4 e' B2 Q5 Z& r/ w2 d" X
; c/ J8 g0 ]5 |( F% D/ p+ D美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)

3 T" I1 S5 L& G美女厨房：糖醋黄花鱼(图)
( R! z" Q) D: ^5 f
美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)
; a1 X4 p  F+ Z( M; v% L
美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)

: B, T* J, u3 `  s　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，