 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 + A8 g* A: u6 ]/ b6 E! t
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8 k7 ~& G: m! {! l 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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. f( [5 l8 J5 r/ y# e 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)' K4 X2 }* V& \2 s# V+ c+ d# c- K
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。7 c* l F- R9 \8 t( ~
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。+ y; Q# H$ F2 k6 Q
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? m# \6 a* f D) y0 u* D 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
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& ^* k1 u. c) D0 H 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。4 h. u& I: y* h; G0 p
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。2 V1 D- R' K7 U. w' o9 l& Y, v5 G4 H
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发表于 2008-11-9 18:26
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