家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网
. b3 u/ ^/ l: |' N1 s# ]
1 Q/ J6 u2 g# Y5 k

　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
6 O0 s" a+ x8 G
3 m' T9 d% P6 `' c- w, Y8 `　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)

% y% p, v$ d# V' q2 `% R1 Q　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

) `8 a7 Q; U- ]$ o
4 t6 b1 ]: L+ [
& i) g) W8 I" m% |; ^" F; Z( R5 U　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。



6 `% |% W+ m0 Y　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
; x3 U; [; C3 D0 b# j# W/ C


$ ]& \1 W7 j+ o　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
: |1 h) V$ I6 U% n$ M; E+ }+ `
0 J" O- b+ V: d" o1 ~# b4 J
5 X& q& X: J5 \
4 z; _% ^  I: q  k# P　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
% U; H% e- e! d! b" x! Y$ [% X


/ Q, l" H9 E4 h* l　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。

) S- p2 v1 j, a

　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。

! b/ ?0 i; K9 C+ c8 u
3 ]$ d/ k7 }- k# \MY BLOG
/ R. Q- K5 k" l4 i0 r& f0 D' o
美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)

* V$ Y) P+ _0 y7 O美女厨房：糖醋黄花鱼(图)
% n( U* Q( r8 s
( f4 m6 v1 m* j, w% m! s- w美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)

/ s& s" j* f  M) [' s0 D美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)
6 r) q+ b8 S+ q! N! p
" w/ Z! \; a" U2 h% [& @; I" b　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，