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Originally posted by 燕子山 at 2005-3-28 05:48 PM:& \0 O$ L/ o4 c7 n- { 请问哪里有卖碱的,发面蒸馒头用的?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 11:07 AM:# q6 H6 T4 Q& [ 我来总结一下6 b8 e6 m' } C7 J2 A 2 k! r: j9 i3 H- b发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。* ?/ U$ u5 q' R- J: h8 [5 _+ S 8 w! n$ \/ s! z5 v1 k& W baking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快 ...
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