 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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我来总结一下+ l, |( ], g. j+ P& R2 x2 z
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发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。/ Y1 Y0 y, D# g2 G
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baking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快就做饭,一般来说面团里没有过于酸,不需要放小苏打,除非你喜欢吃碱味。5 v7 q' [9 I7 y
, V2 _* d( \8 {1 T' q3 @推荐baking power,这个东西有两个作用:1) 助发。2)碱性,中和酸。9 q2 ]2 o) _" ~/ {$ B) b5 G7 R
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附:几年前特意从网上搜索学习而来,吃心可见。 |
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