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Originally posted by 燕子山 at 2005-3-28 05:48 PM:1 a: y3 `; s& @* B: e 请问哪里有卖碱的,发面蒸馒头用的?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 11:07 AM:5 N" J# U" }) J- b: X 我来总结一下! x; r; K. t) u# S + {8 c) {9 L( C+ Q8 q& T7 F9 }发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。 # F0 ~0 |( D4 A! W/ a. W9 C# p( C9 I% I baking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快 ...
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