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Originally posted by 燕子山 at 2005-3-28 05:48 PM:1 }4 d3 h+ U& U( U- t# n 请问哪里有卖碱的,发面蒸馒头用的?
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 11:07 AM: # q* k: s& j1 _1 z/ p4 I' Z我来总结一下 6 r5 s7 I% ~# u2 F7 E ; Q/ J6 h4 q) c4 S J发面,用yeast,就是酵母。使用技巧,把酵母放进含糖的温水,10分钟左右酵母就发起来了,然后放进面团里。 & K; o- d# K% j8 H# y( v- \& L/ t) d, f2 {' s+ l baking soda是小苏打,是用来中和发面里面的酸的。但是如果用yeast快速发面后,很快 ...
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