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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆; [% t' b1 {; @4 I9 v7 l, o6 S9 x

& D& O+ T; g$ n) I& D7 g环境:+ P. S5 @3 M# I+ X- V( W. W$ G  K* V- o
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。; m  U( @7 M9 ^& C! g. b/ ]
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
0 S# T5 k4 a) D+ t3 D3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。, w' u# U; W' c/ v' o! H- P
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。' N- Z6 j/ n* j, G+ A1 O. A
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。7 S/ d/ B8 w/ m5 n8 j2 M2 I! Z
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。1 a2 U& r6 N* H5 R. c7 n& k
& w% @$ K  l" J4 c9 _
环境总评分:7(10分满分)( p3 Q/ G# t9 g" [$ U

) P. f( w$ J; w/ O菜式:/ F$ n* E( o- D7 D, i! ]
1.价格:中等价位;/ k+ l% P2 Z( u7 f7 w
2.量:大而充足;. k% D) z9 m, J% d* o# U
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;4 j) q% o0 p3 |8 d. R' Z4 Q4 s& F
* v# B0 {9 s+ x: E. {! F. w
评分:7.5$ }" y2 M/ L6 n7 V  g7 j2 @
9 N  R4 h! Y  ^3 k
服务:
# g: v: i' z% z0 ?: }1 w: `" S% r" S  U1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;7 D$ T3 @4 P' f2 J
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
1 y' {" O. x/ u( _' m( k' W
; Y* Z% W& j& H( e" M3 g2 B评分:7( K+ z% m6 ]3 H- s4 Y2 C/ h7 d" t8 G

7 [/ _* E7 w1 S5 p' e% S厨房力量:
4 J% L) R7 [0 A1.主厨为老广;
; _+ W" `8 T- q( ~+ f2 a/ y( a$ E2.帮厨为东北小伙;
: L: ^8 h' y+ ]# n0 h4 f3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
, e; r* q  x: u9 p/ C2 E3 A0 I( b- e6 V! w! M
管理:
+ T2 C5 E; i/ @; d& Z1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
8 v+ {( u$ A4 T+ Q9 \; J2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;  Z& ?! @2 B1 u" f8 ?& K

: m1 `* y1 ?$ J风水:
9 j# _* ]$ ^, U" @5 s1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
9 @0 y$ ?8 N2 r: Z6 p, K则不同;; I- f6 t6 H* p* v0 B
2.东主:主旺运生。+ l  a3 n7 u5 f( D& I' g# u
  r2 Q5 p+ w( C/ l  c
前景预测:
; y7 K* K7 U$ l1 w& o; }* e9 E1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
( J9 |8 o! a! P2 j9 E* h移民的消费能力大步提高;
0 R  u0 g5 D, l0 e5 @2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有1 X* \) u% X7 ?8 H0 C; i3 v
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
+ B0 r5 y9 s) ?1 x4 M" b$ [% p3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量, G# W: {$ D7 g- f" @
保证。
; K4 o/ _: e' W+ `& t; F+ V) U4.有希望做成卡城名店老店。 2 f6 \; g. g" K! n9 D7 S5 W
- m* S) F' Q1 f
推荐指数:105 ^( H' u. c  j" o
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
" }  L4 v% d) `/ |1 x6 Z0 {6 m  y2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
# C( F( J& ^+ G( e% J" M
* j8 r. P$ S; ]: a作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
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 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,; p& E; b. e' k9 v
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)& O# B7 Y9 W2 x8 T' ~) T
于9月30日正式营业.
* \4 m  F. P) A) {' c9 S$ \+ f! n+ O8 o
主营: 川菜,火锅.
& N. `, A3 N; K5 r
# _6 a, `; c( u主要菜系列:
3 B( V2 a! G* C. F. h8 h  r
$ e3 e- c/ K$ H' I) _0 Q水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
7 y+ T# d4 W, I2 E- z(美食太多,不能尽录,请原谅)
( A! i0 _! {# m  F/ y2 w! q
% `4 I  T1 f) ^) _: n详情请电: 403.276.8876$ Q7 Z- @* t( ~4 k4 Z

. f0 g3 d& U4 r(Parking: PartSource 停车场的西头), l5 q; Z% v, K" D- K; T+ _

1 T: f5 s3 X2 k* a9 G) @
0 o6 O2 I* }3 c/ t电话: (403)276-8876
$ v7 K/ [0 j) D: O9 a" w8 {/ A- r1 V: }
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。6 V1 G  i, P9 Y! O4 F
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
理袁律师事务所
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发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。4 v8 g( p! n0 `8 d+ E# d) F
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。! x; d4 s! }9 K" U$ w
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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