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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
5 Y/ ]5 R$ ^- D: r8 W- U' K9 U) @5 U9 r0 N' n  R' R# c( A
环境:
$ c% d7 A! w# q5 @' b1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。, r* i5 b2 S- N$ j6 U
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
# Z( c9 H  L) j% E3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
2 C) V! r% q  D. h4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
$ m* @9 c$ O- k5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
9 [4 F; p1 J' R) P6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
( w: P/ J: y5 d, s7 w. Y8 A, q9 l* D! ]: q, P7 Y
环境总评分:7(10分满分)) S' H3 C' A/ @. q- N( G% k

( O5 w/ e7 {- Y1 ~( B4 r菜式:
3 ~3 |4 Y  O6 _: l) r) b1.价格:中等价位;
! H5 Z- K/ A. }& c2.量:大而充足;
$ q5 k( T! f! J+ y) @6 A3 }' b! w4 [3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;& k$ T/ y5 g( \: s- N$ Q; L

6 H8 ]6 L' t) m+ I) T7 [评分:7.5
+ t0 ^! t3 e9 @% N7 M6 C6 p; S" H
服务:9 ]: ^0 ~4 R; f, e: C9 ~3 \
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
/ z/ H+ P2 d- A6 F. ], J2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;6 d, P3 S& X% X$ l7 v. K
0 G( J7 ^5 q. v2 ^+ P. `% P  j
评分:7
" ~; N. u* n; O; E% N8 ~* d2 g4 B
7 ~+ x) n# C1 p4 z  Q' O! w厨房力量:
' j0 I: G8 E, @! K: W! W1.主厨为老广;
' J$ j2 h, ?2 n- G2 J2.帮厨为东北小伙;
) z2 k5 m8 i& g* ?7 o* ^- a2 I3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
( N1 {/ ~3 t$ R+ s0 D* y0 |* r9 N' Z
+ b& T! l: c$ L+ G* z管理:* V9 b8 l9 v- }4 C$ Z8 b# C
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
* k$ K- |5 U$ f+ Y+ r2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;, v$ `% ?' o' R; ^' {# g
9 O* O: z* E2 I! X! f  A
风水:. ~9 x7 g' U- l) \8 l, }; h
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上) Q5 m5 v7 I3 w3 {+ [
则不同;
( n$ s. k3 ^3 X2.东主:主旺运生。
  o1 m/ P+ z( p6 m% m, U# {# u% w; c
前景预测:
( f; [; c6 T  |" z1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国( Q% V4 c4 \/ x* C; y4 f1 v: t. L
移民的消费能力大步提高;, I2 H+ m7 j2 `) I* @
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
3 q- j( ~3 v8 ~7 ~- y/ Z# H5 ?钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?$ m7 q8 ?9 W7 k! O
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量+ m" F5 f2 q4 w7 B
保证。8 Y: e8 Q% X: j. Q7 s/ J
4.有希望做成卡城名店老店。 & I! x) w" s' I( d9 _' @
+ M! Y. t" i6 L5 d5 r7 d
推荐指数:10/ h! ~) Q/ c" e( S& ~
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;7 x% q5 ?, ]- b4 u$ `: a
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。4 |! s& B) W+ P& p* s1 u

7 z+ W! u& M  [" {( h/ U作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
9 R: q* H# c# G% z$ B# d4 R" T原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
: a+ s- x, N+ \" z! a4 J* y于9月30日正式营业.
5 k1 I( v- T1 ?/ Q' y2 S* s% Y' P9 y5 q4 [
主营: 川菜,火锅.% N8 W0 [8 E/ A

  @! g+ a9 |+ ~" D1 H& H2 [+ S主要菜系列:( T: p" y6 {1 f. m2 m

/ |: a# [6 g+ f  r9 s水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
4 d! o& {3 v; L' f+ @(美食太多,不能尽录,请原谅)
" @# o4 A5 A& M/ ?! `1 S* `  ]  I( ~5 G2 c* e" n1 d" T1 H
详情请电: 403.276.8876
. T; D" c' |+ i, Y
5 o* ]* x- ]+ |+ N& V  |7 i; ]; R(Parking: PartSource 停车场的西头)/ B. }5 w. G! ^+ d- a) \
5 Q' x* z& F! F: w) V% ^

3 H. ~# A, g9 f9 p, Z# J电话: (403)276-8876& ^* e* C" M6 U6 r. V, ?4 q

3 n' O( |9 s. n1 d% r( V地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
% p8 J; V% G4 ]$ e5 Y* U不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。5 B. u  K. e" g( r. k
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。3 z) x) L5 d! m' x4 I8 r$ j0 a
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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