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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆+ x3 y" L7 K) M8 K- B$ N" {1 V: R

. l4 l5 W% n" P+ ~环境:
6 w) G: h' ~" Y/ n$ N4 P- P1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。$ s6 S) \7 G- j
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。/ N# T: k$ J' H2 c& }
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。4 K6 \4 M7 i" J& Z; {2 Y
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
3 b. ]3 |4 x' w# a! T+ M7 B2 u5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
! Q: m! S5 o6 t$ _; D6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
/ }; B3 b; ^% P$ k, ^0 N
8 N/ [3 w: R  A环境总评分:7(10分满分): M5 ^6 `' ~0 G  k

9 h) i  ^- S2 g- `5 n: Y& m8 {菜式:8 r1 j! p$ s) \% g7 n
1.价格:中等价位;
; h& B4 m8 H. Q" }0 R3 ^3 }2.量:大而充足;
5 c3 k; Z/ B6 z. b/ z0 ?3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;# g( I* J+ L' K3 x

  `$ x  S* H& U7 a评分:7.5
# e0 c3 X. z6 o5 a1 Q. B$ W
! G4 V! K  N- T; F服务:. I1 S; j/ L. \, C8 d
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
, g6 u" ^0 R$ c  k* F/ h2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
9 q- q* A% J% u/ Y8 l! S) Y+ H1 j* @2 g
评分:7& o" I. q5 Q" g* E& r9 {6 y

2 z3 e8 S$ [/ M# l  u* {" h厨房力量:& O# Y; h0 U' I5 Y% K3 Z
1.主厨为老广;
; o) K8 L! |0 `3 e  I4 ^2.帮厨为东北小伙;
3 g" B/ \& ^% q3 L) u3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
+ v* A) Y8 j' i4 s" p& H, T: v" R3 F0 _2 L1 @5 l& H7 N# k
管理:6 r) o" o8 I0 ^  ~/ p; ^
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
' i$ B, t+ Z$ J2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
6 i% {6 \4 [7 w5 j: }/ W4 R+ F8 `3 |( G& e
风水:# {4 s1 G, \' R* m" k0 f
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
! o2 F' V) l9 Z2 Z2 V则不同;$ H* R: Q: s5 L! p9 c8 n8 q. A
2.东主:主旺运生。
  v* k# y, o/ }( m
) P3 t  \2 L3 O7 |% Z/ {! U: y前景预测:
0 {4 Q( P7 ^; v! k+ ?) \1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国( a& {3 \6 q9 e. t* j" {. P
移民的消费能力大步提高;  ^2 J4 m  h* \3 s! b6 r8 K, _
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
/ t1 n0 X0 s6 Z( f- M- V9 ]7 `3 ^钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
( i% |4 J$ r" n) O& Q8 l# l7 K3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量* {" H- X/ i4 {* e8 E& |' L, D0 H
保证。: y( h. t+ c6 I# _
4.有希望做成卡城名店老店。
$ c* G5 y* t3 ^& C8 T6 n: ~: @7 l) _* @2 L
推荐指数:10
* f* w- ^9 ~* C1 Z8 a  x8 i1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;( ^, h3 e8 l( s, g1 _7 l
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
5 I3 M: v& R, N0 F  K4 B5 C+ v
7 X  Q* U  |2 O" u) G4 X作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
$ z: ?7 p4 @1 R0 q! K原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)8 M9 m6 K2 l$ I' D
于9月30日正式营业.+ e2 E1 b, H! `$ }4 [
1 r& J- J/ c* Z; Y) v
主营: 川菜,火锅.
4 Z* Q$ Q5 d# V/ ?- D1 m
+ e6 E& ?! e' g* i+ l7 o7 ^7 Q" u主要菜系列:7 `$ a) V3 Q4 r3 Q  \- e: ]5 v
2 ^7 J+ q. b" G1 N' C
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
6 C% [2 s+ i, c* T( A5 K/ C0 u; {(美食太多,不能尽录,请原谅)
. C. |& s4 i1 q4 O! k; s! s2 \" F# T3 Y- Q
详情请电: 403.276.88764 N' }1 [5 G6 H+ a" X

& }) Y# s* m5 `8 S- h) x(Parking: PartSource 停车场的西头)
2 Y$ z, d: Y+ ^9 J" h6 N' H& A+ F- X1 F0 B4 h! B
/ @4 g6 O% h- F6 F  U( e0 O
电话: (403)276-8876  }$ `% v- m# n& W+ j, l

- h' [% \& L7 U2 D5 F: `1 M1 F  t地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。& ~8 g5 X: ~. P& h3 M
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。! L( Z$ D" Z1 l1 P7 A  G. u. x5 n
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。3 }+ z" s8 d; L# S3 E* R
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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