川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
$ B2 E- F6 M5 l2 |0 L' F5 j$ W% C2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
6 N& }! {5 m+ j( H6 E) Q' d3 }4 s4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
# h% ?# k0 @0 m) O5 c# J  U
环境总评分：7（10分满分）

  Z9 E# {  e$ P" U菜式：
. ^1 f" }) `& z6 Q! |1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
+ f7 l8 k' u+ c8 J3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
9 k* R% K$ I) d
; e* J. C1 t+ U) N评分：7.5
3 x0 Z5 M% d" g( r0 x+ p& p
) i: c3 H: {& F服务：
3 g, {( W& i2 i1 b1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7

厨房力量：
, w/ d% q0 a! u1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
- }) u$ L& ?; Y5 {" ]3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

; a# X: Y. t$ r  I4 u3 }管理：
+ D- K3 {( D7 @" Z3 T, X( B  W1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
4 L* _6 r* [6 D2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
" B, D5 @& I8 n5 F- z5 n: D! |( x7 t则不同；
. \; \6 l3 @) w2 u+ y  N2.东主：主旺运生。

前景预测：
' }; |- y0 ^1 X9 P: G1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
; V* A3 E# n; I& i, ]* q! k移民的消费能力大步提高；
9 F5 Z+ N- p7 u) y3 ~+ u2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
* ]9 R7 i! i# X8 F3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

8 Z8 K) }" m' v5 Y$ A推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
1 J' V* }5 `9 Q8 Q3 b原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
* a' A8 w/ \" f1 E/ u! T% a于9月30日正式营业.

$ S( F1 X& R/ m# q7 y% e4 Q主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
5 e4 M/ a. |# p; x- h5 c7 \(美食太多,不能尽录,请原谅)
6 E3 I3 e7 g. o6 T( H) d' x4 z
详情请电: 403.276.8876

; e# ?$ [1 D6 b" p& z(Parking: PartSource 停车场的西头)
) M. v0 J# w; P& _& ^% C% q6 B+ n
/ A% ^2 A: c. M: {1 v. h9 W
8 ~3 l$ _) y7 O. q. V电话: (403)276-8876
4 {. n- q& f8 I  R5 I
地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
$ \' f. ^3 C2 I0 K误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。