川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
3 g8 g" w& C, _4 {/ S; \7 U: ]5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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( z$ V- x6 k$ X% Q环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
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' f2 d2 e! x( t评分：7.5

服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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评分：7
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厨房力量：
# P4 k$ }7 m+ m. B' n1.主厨为老广；
9 d% ^4 g/ O5 L. l7 G) h* s2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
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管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
: y1 K$ r6 }. N1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
# `2 ]+ c( {7 W保证。
$ ^3 N5 I" v0 Z( P$ D4 m. ?2 T4.有希望做成卡城名店老店。

# b: Y) P2 p$ P! j, r  c4 b推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
: S, N, g" D7 A+ M8 @9 E2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
8 U  m" H9 J5 R2 P于9月30日正式营业.
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' L  \" j, N8 ^( s5 r' k主营: 川菜,火锅.
0 z; T5 s. I2 {. b
主要菜系列:
) n0 B" |  t* s5 ^
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
' y) T9 x' w# y; W0 D(美食太多,不能尽录,请原谅)
- C: z  i4 f4 M6 Q2 r) `
详情请电: 403.276.8876
" H, T& ?2 W* _% r% s( A) k( f) G0 k
& [" _, D" F5 b2 ^$ y% W+ _(Parking: PartSource 停车场的西头)

8 F/ P4 K4 b6 G( U
电话: (403)276-8876

: b+ M# V, `! W0 |/ e地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
& ^7 L# |+ G3 ]" E( l1 i9 w0 m红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
  [. J$ N$ n9 P误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。