南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
5 K4 L% [: p% Q  S& p" t* c. ?地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
* e( x4 z9 c5 ^& i" z: x& n这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
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* V! o) g0 b  H. I6 y

南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
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4 q, J" H0 _' \; T5 B# A方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头



) k, q: m9 U8 H还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
& Y9 N4 B# X" G' b1 B我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派

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应景的说～
! P( _7 h7 @9 M$ z5 L虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
3 R$ p8 _1 _4 u做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
$ J4 O$ A6 e. ~: ?2 {% u) Z支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”


0 k) I4 H. @( r  X: _, ]8 a
交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
/ |! k3 M; v# t- v0 p: @。。。索性多交代一句。。。
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
. h: S9 Q& L& {$ {- Q5 [: @0 G前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
1 _4 I- I3 y+ r5 _6 J7 ], Y这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
牛奶是用来打南瓜糊的。
+ D. W7 W( T1 G其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

# m) p, C1 J4 {, y' M, z( c8 Z看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
6 U  l: k. ?0 j1 x4 E1 k, h这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
6 }  k9 K9 d2 R. j! _7 W2 b想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
3 c- p: [. e9 v2 {$ V0 ^; E点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
  r0 {8 w/ e* z6 f0 b5 {$ [+ Z$ ~你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

呵呵，我强吧？
  M" a9 @# O7 v7 k说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
4 h) n' t/ \; u# b# J3 L, ?2 {点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

8 X: `" o% v' ~8 K糯米粉在哪买的呀？
% v1 t, ^; t- c. j$ x- M0 Z3 M
( z2 i9 l0 n( c( ?& o* Y- ]( u我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
! H, i; i4 f! C' Z

. U! G6 Y- O8 @% T: L- Y; a糯米粉在哪买的呀？
0 e7 H2 Y0 T, ^0 y* C
( Y  M( K! H9 U) F; W+ m我喜欢包豆沙馅的南瓜。

9 {, E8 o% h) W, x" G9 |, U( ~
大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
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2 a9 Z# f" k, P" d% T$ W1 Z* Q& H# E5 KPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

; e" T$ B" |/ V- [+ u5 X# w
我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

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原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
4 |0 h. G! o+ G5 F
- U/ G2 ^* K  w* VPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

& }# H: C8 N1 a/ T$ G; N我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
# Y9 `0 i# u! p. m+ W/ l' \: X后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
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原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
1 w" s- A0 Y4 w, v. `1 _; p0 w  y什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

; q. j" l0 q/ o# |6 E
太理解这种心情了～
我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
& b6 ]. ^, M- i8 [
向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
( ^" h* x% _$ Z& b/ U" h: s; E前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
. F8 r) X( C% S4 O" [" H) y地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

9 q( F+ _- R6 m. s$ ^$ ]) \) d- o1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“ ...

  f: d# b1 Z0 X1 D, T: x! v

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
+ L- D. m) S5 z" F# J4 y我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
1 O* Q1 c- x: u4 Z( {还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,