一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

阿森

一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。
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下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。
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一． 开胃菜：
苏格兰色拉
* `3 V: A" o# |  U配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
- K6 T3 B6 @' j7 A' W备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。
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* c8 Z" L: n% R" z" L, v二．正餐（两荤一素）
1． 上海红烧大排。
$ Z) V' b: T0 ?6 P& L" S" x配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒
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2． 葱爆泰国老虎虾。
配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐
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+ e7 O; [- ^  \$ X8 D6 g4 K4 w3．蒜泥西兰花。
配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。
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三．主食（可选）
0 w9 D7 I' u! n6 E8 p. e3 {1．扬州蛋炒饭
. f: ?% ]; m* ?( M. j5 _9 k2．白饭
3．烤面包
9 w8 b7 z' B/ F) I6 N4 q备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。

5 ?4 G( O5 q8 [$ U0 T; v四．汤
6 ~! ?2 }" ]- o( b5 l猪骨头海鲜菌汤
配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒
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备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。
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五．水果酸奶色拉
( d, J2 l9 m2 ^/ A* S' q& L5 Q. r8 I  a配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶
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" Y$ E  t+ t& V! h! a备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。

六．法国红葡萄酒。

越来越开心

阿森的职业是什么呀？呵呵，不会是厨师吧？;)

阿森

哈哈, 本人在闲暇之于比较喜欢美食.

sharon

阿森，能不能帮忙把制作过程贴出来，我不太会作饭，而这周末要请朋友吃饭，正犯愁呢。多谢！

水煮鱼片

呵呵，还可以

梨涡浅笑

请提供正餐1.2的做法。谢谢。

竹帘儿

阿森，很多老外对乌贼和章鱼入菜很不能接受。你这套菜经过几次考验？

linda

good!

玫瑰上的小蚂蚁