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& R# U' v+ s; d- ^' F6 m# ]9 d花生大枣猪蹄汤 . n( g% t3 P) i( P; p$ w( }
所属菜系 粤菜 3 p: {- W% O+ k, m8 t2 S
所属类型 特色靓汤
9 d' P# t8 r/ V0 \+ n; N基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ' h) c ?( ^# V. H9 c1 w
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
C. f( V5 N3 \0 J1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。" b6 E+ y0 H0 f. k
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
+ j9 s) U0 O. S5 @3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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9 [; F7 b! Z% v, l3 Y3 s: D1 T; p. P鲜菇虾丸汤
5 d! u D! J' ^ N4 k7 B1 H- g( {所属菜系 粤菜 " O! q( ]( X$ C8 @
所属类型 特色靓汤 , |5 H- p" R* g* v# n' s0 ^! z6 e/ F
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。5 ?- I' I$ q' X& `/ F1 A) R
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
/ @ O( g; Q* T5 D2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。2 n9 y& g4 A! A$ m
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 ; f: H+ X6 }# l" N8 ]$ a' [
所属菜系 粤菜
! ?: k4 k5 n( O: |所属类型 特色靓汤 6 y3 ~3 a# a1 v7 T* x
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
& \' [- R$ C" Z+ I 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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' M, D! d$ _0 z1 ?, I/ \' E瓜薏米淡菜汤 ) \8 v+ Z: ~( X7 t
所属菜系 粤菜
9 {; V; A% V% A" F9 r- ~, {1 G' e所属类型 特色靓汤 5 E' a/ G/ I6 O$ k0 r! J( F
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 6 g! b2 M% r% k0 y* T7 {2 f( q
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
r7 F0 E- e' v3 I 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
) N2 l0 D U' I0 f所属菜系 粤菜 0 H( M) c, S1 l8 }5 ~
所属类型 特色靓汤
/ R* W4 w& g- n$ `. U基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
6 c" j' g) J# a" P瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
, I+ I9 K' K/ W6 X) A, y. n/ {$ V! A0 @( p7 p, f+ ~
助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 * Z4 j! L: ~* d" M3 ?6 a+ b
所属菜系 其它菜系
* r' u" M3 b. {& [5 O9 e所属类型 健康菜谱
3 r. U$ Y5 x2 M: B基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 " S# m9 U$ g% p$ Y2 r3 M
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。1 W& a. k& {: Y. {8 S
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
2 U/ P6 J6 L+ c; I) G2 z用法:食肉饮汤,分次食完。
( e7 L8 o" o# D' w+ R }6 |2 y E/ |$ V6 M应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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0 I3 Y/ X$ Y4 W F$ w5 f7 j健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
, w/ u1 W# W9 D2 o所属菜系 其它菜系 9 k- x9 m9 m `; y% e; _$ \
所属类型 健康菜谱
: v5 x' L0 u0 }" k6 B6 W基本特点 补益脾肾,健脑增智
1 C9 s1 P G' W: j. n$ _基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
& E" M: f3 o8 U( k( r- u! B制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。& C% m$ K( w7 e& Q' f
功效:补益脾肾,健脑增智。7 ?8 h3 S4 X- Q$ ]& h5 A- Z7 {6 f8 k
用法:每日1次,作早餐食用。
# l0 O9 z8 F! p* H+ w6 l应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
; c( m# K& Q1 H& [+ E! k) ?0 ~所属菜系 其它菜系
2 V, a& H: R5 I& V5 {% W所属类型 健康菜谱
0 f% d! Q F) T1 h7 v' }9 C3 H基本特点 补肾益精,健脑益智
" A: R8 L- d% w& [ U6 i* Q& |基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 - R8 Q* g$ F+ f, p" Q7 H" x" h4 Z
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。# m; p& Z% R$ X4 i1 Y6 F8 u" c V" P
功效:补肾益精,健脑益智。
+ V6 O" F! t1 k5 F- e用法:每2日1次,服食。# s: {; o* S! t! z' B( o+ T. b5 }
应用:适用于脑力不足者
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" t9 m& ? e# V1 f健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ) x7 ?$ |. o7 E8 z/ X9 y L
所属菜系 其它菜系
- x! Q% J8 I& L1 u4 d所属类型 健康菜谱 ( w0 p' M* b5 Y3 I4 C8 s" h
基本特点 健脑增智。
4 F$ z% u) s* w) `: s: |9 y基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 7 X! } @; H u
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
. d. [ m0 M+ f% ~功效:健脑增智。% G5 e! W, l9 ^- \6 C$ n+ l
用法:佐餐食用,每周2--3次。
4 ]# C6 \7 ^ z7 E6 e应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 m( e+ K. C; T& {+ O
所属菜系 其它菜系 # ~0 e+ y v. n* e6 U( @' f
所属类型 健康菜谱 ) o% b# `7 F7 {& @+ {/ I
基本特点 补脑强身
% @& h+ D( a( J/ ]基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
1 x3 {' c9 _/ }; J; r制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。- i2 Y/ V L2 K/ o9 r. r0 _
功效:补脑强身。, Z% t9 u8 F& S5 @4 m
用法:每日1次,可早、晚分食。
: T/ E# R$ _4 R! w应用:适用于中老年记忆力下降者。
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5 ^! n) j% H6 m! E/ X补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 - `* l: ]+ P- r
所属菜系 其它菜系 6 `! e! v Z% J! d& c
所属类型 健康菜谱 2 l; H$ H; j, f, X; d. [+ X) g
基本特点 养血益气,延年益寿 ) e6 h# c4 f% D) V4 U% k7 W& Y
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 7 l3 H% o/ ?3 P& `+ N2 O5 n3 e+ Y
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。! S, K/ Y' j, c$ r
功效:养血益气,延年益寿。5 G0 }! v' X* i$ Z
用法:佐餐食用。
, O$ s# R. S/ ~( ~; V! |应用:适用于气血虚体弱者 ]9 d7 R/ a/ b' Z. m' v' V+ f$ v' s, L
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补阳益寿----海虾豆腐汤
) a$ O# u) s: O: d7 w所属菜系 其它菜系
0 m2 _6 N6 A! e% h+ @2 F" L所属类型 健康菜谱 / \5 w; [* K5 W, T8 {
基本特点 补肾壮阳
" U3 b3 |# p: S基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
4 g6 ?. W( L- r9 [- s8 T制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
, I6 b4 r+ O* U& V2 r! ?7 `功效:补肾壮阳。& F* |, w3 u2 G; K6 V
用法:佐餐食用。- T: I2 V% O7 F5 y) Y& m
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 - {" u0 T5 C: m x
所属菜系 其它菜系
( H( S" k) U0 y) h所属类型 健康菜谱
2 S' J- {! O# n M基本特点 温中补肾,补气益胃
4 u( _& n2 W4 ~7 p基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
' `8 Z- z5 }0 e& `; e& u1 Q7 X- i) m制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
! A; {. a: D0 o( v功效:温中补肾,补气益胃。
5 G f$ J" @, c3 n用法:佐餐,可常食。 8 j# W5 N. q- t {. i- D
( S/ v8 G p" {8 T: A, ~. N. L! }一品豆腐汤 ) R2 B" L+ ]+ c; \* f1 C
所属菜系 川菜
4 x0 G/ `: X7 ]9 y" j) f所属类型 亲亲靓汤 - q! M& B ~( i( T* E
基本特点 味鲜嫩,色黄白 ! [( q# [) J) V) i; g, |# M
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) . Y+ X5 ^# f1 `5 G
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好8 W! U0 E5 B) i b0 O2 {. a' z
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9 P, E+ ?9 j# P; {. U7 l* \% e周周粥改变你的健康+ n0 ^0 m! a- I
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。- Z1 w4 T" e" \# m
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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" p: _& l* R4 j- Y S 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。+ N5 b- A9 q) A* m2 c' H' w
1 o: W9 S& g$ m 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。+ I4 N! ^9 H& v% D
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。 {8 I: B; J& p" @5 o
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。8 n. j2 t( ^9 Z( e
1 P6 Q1 b8 p0 x3 o; E) L/ L0 ? 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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- z8 h9 s$ m3 P" W/ \& n 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。0 X% x- J4 B Q1 [$ t% X1 q( E" S
; B% i0 J0 h5 d' `0 [ 作用:生津清润、清热化痰。
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2 ~3 q& @& L3 G1 ^" w$ a8 A' N! V$ ` 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。: x" J p# f- I, C
- y$ D% r' N9 c. l1 e& N( y" w 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。6 |% b0 u, r/ J3 h
8 b( ?, v, d. x: C 作用:养血和血,润肠通便。: f* }/ H. Z* g' N Y& U
3 `& m) |+ }3 P 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。) x6 [; N! ?/ y
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。- N" n1 {. R3 V7 R! V7 H8 F5 D
5 ~6 F* y6 z5 \% n+ f
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。% q, C* Z; w/ u" G p
" u1 R) r2 _6 W+ q: m5 J9 V 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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K7 d' ]0 H0 `# g 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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