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花生大枣猪蹄汤
. F- }+ R8 d! F' }( a1 t所属菜系 粤菜
2 r& ?9 K$ N8 _( @5 O. F所属类型 特色靓汤 " {. e+ C% Y; [- g2 J2 Y. I* i, x
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
, c; B( t8 d6 A+ ^基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
. T7 [, b4 ^; k8 J2 r1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。; p( i) g2 [8 L8 Q3 Y4 D) u
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。9 n# ^2 l) L" U4 m( }) Y8 U/ y
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。* P5 b2 s X; H+ J' [. I* d. C; ~2 X' `
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# c" K4 u) q; ?8 J% E鲜菇虾丸汤 : F+ G* f! U9 g( |
所属菜系 粤菜 ! j3 L, ^0 O- ~7 {0 G3 X
所属类型 特色靓汤 * l4 ?6 Q" X- M4 C3 o P# a
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
1 @. S% h7 {, J; J0 k1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。) J, U# C. w; i7 i) K/ u6 A9 p
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
" d Z- M ]) m2 m2 C' b7 z6 p备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 . f9 X' n6 A8 J% B! j: T* e
所属菜系 粤菜
9 X" B. U. T7 V' Y+ ?- f; F' d, X所属类型 特色靓汤 % ~) l* L& ~% h4 y
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
& u# B5 I, y' F! W0 D 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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) n% d7 {' `( R瓜薏米淡菜汤
2 m2 z* g: Z' n# p6 y o& W所属菜系 粤菜 ( c! n Y4 [5 G3 w6 U0 B
所属类型 特色靓汤
* k' E* R4 g5 E# w3 O基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
) U/ x2 M/ e6 d" d: l, a' V基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
. j: W: x9 ^3 L0 j& Q 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 ; n) {1 g* L' E2 o& e3 y. D
1 g" i0 P- |4 m( m9 o) a. N丝瓜肉片汤 : t. v4 h4 [ S5 \! l
所属菜系 粤菜
! O2 P. N4 }. x" D8 g# d- _所属类型 特色靓汤
6 V4 g+ w: s. ~3 ?' Q1 F/ U# H( a基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 . f! c% s* A) u; @7 ^/ t; Q/ P2 q- j
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 6 V [8 O* R/ z
v* t5 h+ G: E7 o4 S* Q8 m2 f& [' _助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
. g; q+ h4 d9 Y) O8 E: X) Q所属菜系 其它菜系 " |% K0 |' G, O! B) P- U
所属类型 健康菜谱
' d* x H$ G: p* a: A9 {/ s7 g基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 7 b' M5 f4 H$ A k) \! B+ z
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。% Q+ r) Y" V. c# [
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。% ~1 P0 x2 o H* D3 N+ r8 i" T
用法：食肉饮汤，分次食完。& f) z0 _0 T b: ^* x. f* U7 U6 p
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
/ B4 |$ Z: \! Z2 E" N所属菜系 其它菜系 , J( S' W8 |1 P; U. i+ h! u
所属类型 健康菜谱
9 b% s3 x% K- q" D/ L S基本特点 补益脾肾，健脑增智
4 z( w2 y& w0 q2 F) E+ A1 t基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
7 ^9 m) u+ F) H8 r制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。3 Y, _/ l$ ?% h
功效：补益脾肾，健脑增智。
& c! H; I6 q" j' {# _' M用法：每日1次，作早餐食用。. ~3 J! R P) w4 l" [1 y# H
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 3 ~5 G+ u8 t7 i4 ]
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
1 `; j- p& B0 O: Q3 Q" s所属菜系 其它菜系
0 z) u1 ~6 T5 h5 b2 o( L! K1 w所属类型 健康菜谱 ' g4 `) M# k# ^; P( J4 s, Q
基本特点 补肾益精，健脑益智 / K: g0 I' \8 K; A0 W9 D* t* n4 y
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 ; d% N5 s% y/ l; ~" [
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
4 Q, V) Q; O/ ~% `3 ]" C功效：补肾益精，健脑益智。
$ o: v; A. y4 y U$ P) Z- l0 E) b用法：每2日1次，服食。7 F) F% b) G* _6 u" q7 X6 a
应用：适用于脑力不足者 ( V' |4 } Q/ k! Y7 a g5 F
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
) T# U+ M# G" F( @7 f% |% Q1 y所属菜系 其它菜系
* }/ O+ y. P6 d7 X4 Y1 W8 H所属类型 健康菜谱
5 `0 _- Y6 w! p" s- ]基本特点 健脑增智。 3 o2 [; Y4 ^8 n, k+ V: T
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 2 p6 ^0 K) c# I6 z
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。" N) a+ S& y3 ]% `+ @- `/ `- P. O
功效：健脑增智。
" Y7 g3 S+ a4 H用法：佐餐食用，每周2--3次。5 E" Z2 P$ }/ h* q- l( B
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 ( T d$ U8 {2 |0 B9 _ P8 X
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健脑益寿----奶油番茄
; P5 F# K& O4 P u k" n- C所属菜系 其它菜系 2 t, l" b) N. v% [. e* C
所属类型 健康菜谱 . C+ X' z. L( t# Z# X w6 `
基本特点 补脑强身
0 w* O0 T0 ?4 R1 O- Y8 k# n基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
) R$ |- w4 L# A) ~6 W制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。& h( y* Q, K \! G+ P Z8 y4 ~' }& G
功效：补脑强身。
* F9 @; P% I0 f" j用法：每日1次，可早、晚分食。
5 u3 h) g, x& P应用：适用于中老年记忆力下降者。0 v; v% A2 D' g3 J# e# ^4 @
: m: v# A% p4 A6 Q. z. _1 G1 `3 r# s( y* c3 a' S+ W
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
U) {% q* ]; ~& s9 E. O U所属菜系 其它菜系
9 p' h8 j1 X4 D* a+ K$ I所属类型 健康菜谱
7 Y- k, ~' u7 {基本特点 养血益气，延年益寿 ; K/ y) k- S" L: ?8 a5 e) J( j
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 4 x( m) K# u: U7 q3 }% b7 c
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
g6 c" z. X: m U功效：养血益气，延年益寿。
, y0 V/ `3 B$ Y用法：佐餐食用。" F4 x# M L7 i D
应用：适用于气血虚体弱者 ' k* j- j ?5 T3 s( i# [7 H
+ S+ K) h, J8 q. x5 J补阳益寿----海虾豆腐汤
; w1 {% T' a. U* |0 ~ X所属菜系 其它菜系 7 C1 \0 Q& Z: Z8 L5 p% `
所属类型 健康菜谱 8 N8 }4 m+ Z9 A; y; e, A+ G
基本特点 补肾壮阳 ( Z' h0 r3 D d2 a& @3 J8 x
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
) x5 T0 P3 K8 m6 g7 K" Y' `制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
2 ~8 j& p8 z2 } @7 x# B功效：补肾壮阳。& k% }5 U5 f, V
用法：佐餐食用。; R% X" J1 v% o0 J* p& c
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 3 K8 j* u6 e* y* w# d
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刀豆炒香菇
) b5 X5 K2 u; R& a8 _3 L所属菜系 其它菜系
& R0 z2 _0 S; q, r0 h. ~所属类型 健康菜谱
. r# g$ e8 ~3 b. z& H' V基本特点 温中补肾，补气益胃
, `! m4 F% F) n/ D' n4 K基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 + C4 [) e! {- I9 N1 m) s
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
* l! r) r; n( v5 v/ b2 o4 S5 m功效：温中补肾，补气益胃。
6 A: n/ X( ]0 x! T2 ~6 M+ ?+ ~用法：佐餐，可常食。
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, @2 ?- ^9 J c5 `4 k一品豆腐汤
0 T4 {+ K' q9 N所属菜系 川菜
# w4 }& }. F/ q# b9 Y所属类型 亲亲靓汤
. p. h/ b; d8 A7 s) [7 Y基本特点 味鲜嫩，色黄白
3 _/ ^/ S( k$ i6 b" y" ?$ ^基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） ) a0 d* G! V! B
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好8 }# Q; A+ Y$ ?6 H
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1 K: x/ o7 ^) Y7 d$ s: U% H周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。7 P" N; s$ [* L3 o
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作用：补心血，健脾胃。# W% t2 f' k$ a" e
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。* Z$ b5 E4 x. }: }
) n9 G& ^& H5 H! i: x- o 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。# M8 o; K; ?; b: M- ?& }, R
; Q8 j% }" i+ d9 N/ v 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。& |4 ]+ O* l6 M% ^" p
& J- j& W) C8 j) R+ L 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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2 U8 ]( T! U3 d x$ _ 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。0 M* i! W6 M$ F* @' |
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作用：生津清润、清热化痰。
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6 [# {; {& a1 f X! C) ] 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。5 O- ]& m1 n( B* L, V
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。 V9 _6 Y- p( c7 f7 R# G8 k
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作用：养血和血，润肠通便。
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4 H4 T% u* v" R: n3 d3 s 功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。$ l, v, m' u5 o6 V; N
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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+ E* D! @ E" s m! G1 T% t# l' W 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。2 Q% S7 s+ e: v A9 p) w& p6 D
- c! P' F" |* l 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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- v$ c, T7 @& G 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。% @) Y0 G6 _! V7 O* {
Q6 U. T. B+ m 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
