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花生大枣猪蹄汤 & r u, q$ u* O6 U
所属菜系 粤菜 ' _; O+ M7 Y' K+ b* m/ @
所属类型 特色靓汤
' n7 i1 {+ x+ l1 h( M基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
3 i8 C1 K0 U+ {# M' Y0 M6 `) P基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 : j' @1 E$ B- @1 P
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
6 W, W/ U( m9 K n2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
6 d: ?" q9 H2 @+ d+ u3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 4 _! c1 |9 j0 c x+ W9 k4 s% V6 O
所属菜系 粤菜 ' r8 x/ d! v* F
所属类型 特色靓汤 5 M% m3 ]- C* y" \+ O+ z( P
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
8 T4 w: f- K7 N( Q9 b7 m1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
$ Q3 I. V& }. l8 H4 _2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。4 ~8 Z! ~) b0 Z+ e9 {, N
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。8 T) l* P, v! ~9 ~' O7 Q
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9 Q9 ]" B: W+ n苦瓜荠菜猪肉汤 6 e) |6 ^" m% @4 e
所属菜系 粤菜
, A0 O5 b3 d% i* W1 ~3 |所属类型 特色靓汤
' d5 u/ A( E8 D B基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 & {2 a" M/ K6 p& V' L% @
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。7 U6 N9 u+ X' `+ n8 O; W+ {
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瓜薏米淡菜汤
% f9 z7 _$ n q) W5 E; e$ H4 Q0 h% T所属菜系 粤菜
. F) {: ]7 H6 G7 F所属类型 特色靓汤 8 c# `$ Q6 x5 u# p6 I o! X: u
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 2 e, c& @3 J4 _2 I# A
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
' v) { v: R' d2 x$ N7 u 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 # P8 w0 B4 K/ y4 U& P
所属菜系 粤菜
. a/ F6 f' w* M$ v3 ?8 d所属类型 特色靓汤 4 B! C$ T- A# t9 Q& ~
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ; |- b5 B/ B2 E; u8 S
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 * n k% O0 L; M8 ^5 n
4 ]1 _5 q+ x: b7 G7 C助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
/ o2 F, T9 t; j/ Y1 U所属菜系 其它菜系
k0 w I; h! d, T所属类型 健康菜谱 ' U. V" O+ b7 G
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 . a! a9 e' Y. T/ v/ K9 W# U8 W
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
; z7 ^! m8 Q+ ~2 J3 d. ?- h- Z: I功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。$ Q$ U" ]# e$ M& Y
用法:食肉饮汤,分次食完。5 }9 D1 Q# ^5 B4 u- Z) w) l
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 4 a1 N$ p: c' m q
所属菜系 其它菜系 % U# z( E* U6 {, k2 r
所属类型 健康菜谱
* g2 b- e" m+ Z, y& V X基本特点 补益脾肾,健脑增智
) n, j. L0 I: v7 @% t基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 " `% d+ m+ H# @% _! A& @
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。1 l+ V& {; V# H3 }
功效:补益脾肾,健脑增智。. R* a5 n- K# K9 c' G
用法:每日1次,作早餐食用。
; h9 U" i6 J- d: W" u- n应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 # Y( f9 t) T: X: n
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( d: m$ ^# [9 M7 h健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 7 R s/ ~0 ~% [# U, g
所属菜系 其它菜系 A3 N3 ~+ T! a4 [
所属类型 健康菜谱
8 {( M1 v( v [基本特点 补肾益精,健脑益智
0 D E2 |% a( u9 e" U1 t基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 , G5 r y; c0 y7 z3 v; A2 @: H. p; @
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
) e: j/ R. e; n1 m) \ e功效:补肾益精,健脑益智。
/ i" B8 R* T0 I/ L用法:每2日1次,服食。
6 K7 O% E/ ~! M4 j! P/ Z3 M应用:适用于脑力不足者 2 V- n" B* d; M
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
, Z+ b4 }& e+ S; ~/ C0 h3 ^2 R所属菜系 其它菜系 * `9 D+ m5 c, j0 j( S
所属类型 健康菜谱 7 A3 u+ W" `! H1 \9 d: m0 i
基本特点 健脑增智。
) W3 @2 e9 R A& t+ f基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 8 }. h# g L4 A! R2 u
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
" S8 X2 }' w% l9 N# W$ k4 h% T功效:健脑增智。
! ^, X9 y8 L) {用法:佐餐食用,每周2--3次。
: X% _3 M/ y1 H8 j0 B& w* I应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄
) A8 j5 i& J o8 O& }# o5 J所属菜系 其它菜系
$ l* Q; ^/ l9 ~4 x所属类型 健康菜谱
" G6 Z" G) x* ^9 ?5 ?6 d基本特点 补脑强身 % _# |; @; ]- [# \8 w& C& _
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 7 c2 `/ o6 ~3 v& r+ A* P
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
: ~8 p; P! s& }* U8 N$ @功效:补脑强身。
' `# Z7 Q+ X/ ?9 |6 w5 N用法:每日1次,可早、晚分食。# {: k5 _3 u W8 k' w, f) X( R
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 . U4 F: F' W1 r7 P1 _
所属菜系 其它菜系 / G2 j& W6 Y: u, Y' k" F
所属类型 健康菜谱
/ }7 ]/ J3 H2 d( ], j E, o7 Q基本特点 养血益气,延年益寿 & o# s3 z" h4 v/ S# @
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 . C& {& m- m2 f4 J: W
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。9 p: }* L- D9 o! M2 @5 W9 U
功效:养血益气,延年益寿。
+ C0 O# s" |! Q2 ^- j5 K用法:佐餐食用。" C: {3 O$ A) r& [
应用:适用于气血虚体弱者 7 g( c, G! R" d
. h+ H& h0 x+ C3 ?, w" e% _9 ?补阳益寿----海虾豆腐汤 ; R/ {) b$ x* m. z4 S
所属菜系 其它菜系
) G& ?) W; d, M; C [" V2 N所属类型 健康菜谱 v+ B1 `: z* a* e5 A4 W" t _
基本特点 补肾壮阳
+ x6 k' b5 _2 L' n7 p2 q基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
( A) t/ |9 ]" p* J2 o$ Y% w- _制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
+ H) U: _ g- e, j' z: W功效:补肾壮阳。
0 p% Y! d8 m* [, q8 U用法:佐餐食用。$ Q# }! J0 i4 N4 {
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 " N+ H8 {& Z0 A" o- e" w. d0 O
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刀豆炒香菇 _' x% b$ C; a
所属菜系 其它菜系
4 U/ s4 [2 a3 }( s! k8 h" `( C3 B, I所属类型 健康菜谱 - T+ ?3 a9 U, G. x6 t+ B
基本特点 温中补肾,补气益胃 4 d7 D. X3 Z$ d& B; ]" w
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 / e! |, B# J& w! z3 V
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
$ z; Q1 x/ P0 R1 q" l- f8 z" X功效:温中补肾,补气益胃。
4 e# U8 j& Q/ M& i用法:佐餐,可常食。
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2 I; ~6 ]& t! |6 E3 A, G d0 A& T一品豆腐汤
! [% Z0 m2 k/ R; O- d! o所属菜系 川菜
% c5 w& d# c- g( M4 e2 ]4 {# t所属类型 亲亲靓汤 + q: B* _$ j" i# e, v7 h
基本特点 味鲜嫩,色黄白 0 @' [8 l8 n2 z- P) y
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
* a; F5 u# U7 l; I% q1 o/ A一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好; v3 d k3 S4 c5 r D
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周周粥改变你的健康1 H9 S1 K" r% c0 c4 D. t6 J
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。$ Z( a) V4 o# V
5 `4 f/ R7 | E x" j) d 作用:补心血,健脾胃。
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9 F# Y! P6 n4 f; D 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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% r2 }2 q9 k0 w 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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* B1 `* l( Y, L/ \6 q" w" ^ 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。- V0 n) W6 E3 y$ h. a6 \
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。+ G( V* J3 W' S
# m' W# Q5 i5 T* D6 N# [/ Y 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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1 t8 D7 ]- A: l# L$ }0 y- O+ t 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。9 ^. M" P" |3 [. T( H
5 W# o0 k+ A( _+ [+ W) ? 作用:养血和血,润肠通便。
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0 P0 d6 W! i6 [, W; L" F 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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2 \7 ]' r8 Q; y7 T% S 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。! O; a* P6 E0 W
8 P# ^! j& i, x y; L( r7 @ 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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4 P/ H q4 W, B4 c Z' s7 S 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。$ Y! c& \; s4 L }6 V' o
* E( e. w4 h* v! _0 e 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。/ l3 R+ j0 X. \5 ?3 E
6 |) P0 O6 L" L" ^) n$ g 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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