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花生大枣猪蹄汤
: L2 o( K t# u8 T所属菜系 粤菜
. i$ U p9 ?! E* t8 p1 v* u所属类型 特色靓汤
7 ?! U+ M5 ?8 @9 \+ ]6 |: x9 P基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 6 [: f F( r) u+ _+ B) q0 A
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
, X5 P& a' [- D' @5 [2 j% h1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。# k& [: o0 \5 F; m6 L/ p- h+ `
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。8 s% i: d7 o( W2 } b$ g
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。, X/ r* Q5 z! k2 u4 m
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# _+ e! m6 }1 D3 {) _4 l; f# w鲜菇虾丸汤 $ f( R- d# N/ G( B+ M+ Z
所属菜系 粤菜 6 i Z$ B0 s: w' K& y! A; b
所属类型 特色靓汤
! j& C2 |2 [, S4 @" l8 J基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
/ Q" x( |4 t# B/ p1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
. J1 |; n3 C5 ?9 p0 K; ^2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
- K+ ?" B4 m7 A4 e备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。1 g3 r( [" K2 u/ B+ o- N8 Y
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% X3 D9 O5 y; [7 o/ U; z苦瓜荠菜猪肉汤 ; `8 |1 l1 E( ~
所属菜系 粤菜 F$ V; j# y/ @* K' H
所属类型 特色靓汤
: j v- r6 O% E, J9 r' A基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 ; l) i/ k% R& R8 P" P
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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, J: n8 R/ W& w& z瓜薏米淡菜汤 ' x/ j+ r, c* S9 U
所属菜系 粤菜
6 O' U+ [! y. _$ A( x所属类型 特色靓汤
2 V; h2 S2 f% @. O基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 $ ]% V) X" d. f$ z% M8 q7 X0 z
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 4 ?6 Q! {: n( d3 H
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 6 T U; ?! k, M, X: ^. v/ ^9 I
所属菜系 粤菜 3 W' n% S# g( A; _
所属类型 特色靓汤
0 v! @+ M' L! G2 q' R9 i& [- i基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 5 S n' t8 e S* s
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 / p5 @* @, s, m& G1 u
所属菜系 其它菜系
3 O3 Z5 w* l! g w: i所属类型 健康菜谱 4 @" n6 n% P# D, i
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 " D4 n+ _: m4 m
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。" m. u0 O4 M0 g0 e" J& W' n/ l. O* k; u0 W
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。) A2 P4 }1 f0 z; v8 g! q
用法:食肉饮汤,分次食完。. {6 F `$ c: a c3 A
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 " }$ e* ~. b" [2 |1 E, D9 |
, @. t( L; J2 \8 n2 L# Y/ }( f3 i, a健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 * V# z1 K! r& ?+ o5 t2 I: X
所属菜系 其它菜系
$ p$ s1 T0 h* F所属类型 健康菜谱 " Y' b6 [3 N7 w0 s1 V' r
基本特点 补益脾肾,健脑增智
* P/ k+ D0 P0 b+ b( v. w" r: @" T5 p基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
) G% a0 X3 r K) b' \$ [0 G制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。+ a% O- H0 K; @: L/ S
功效:补益脾肾,健脑增智。
! e; ]4 @/ Z+ I9 A6 r6 ~/ A用法:每日1次,作早餐食用。9 c D6 i0 H2 C. ~4 N6 H
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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0 X" l7 ]- s- Q3 m健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 ' y% K: U: Q% L2 K
所属菜系 其它菜系 ! U6 w4 D8 F% o, A% }' _
所属类型 健康菜谱 ( R9 @- a+ B( v* z
基本特点 补肾益精,健脑益智
7 b* g- [. Y- }: P, J. ` ]5 n基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
- M* S6 A( W( }# c. P+ g( m制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。" E% K+ c1 `( \% W
功效:补肾益精,健脑益智。
. g1 ]2 }" J1 x. _, S' S用法:每2日1次,服食。5 a8 ]3 v: G( y( z# ^7 f
应用:适用于脑力不足者 5 {8 {" A) T; E/ b. Q( }2 X
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 + ^, G! y& r7 o' ? @& P
所属菜系 其它菜系 * i3 l2 b- `7 T6 P
所属类型 健康菜谱 , w# {& w5 B: ~+ M
基本特点 健脑增智。 ) I" n H- M- E3 f/ U0 [
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ! v1 B$ Q+ F" f% L( D# ~! r
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。 L& J" v- R1 }. s6 Y4 I* p) l2 o
功效:健脑增智。
$ K9 ?5 x" a9 H用法:佐餐食用,每周2--3次。 F1 C) y S7 A' O s& U
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 , L0 m' I5 q% o( `3 |* `9 N
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. L h! j' Z' w! U# Q健脑益寿----奶油番茄 6 ^2 r: p! d+ G6 a
所属菜系 其它菜系 ! T& M8 X0 H( @# M4 v/ M6 c3 @
所属类型 健康菜谱 & r" Y% N1 D% I: n& E
基本特点 补脑强身 - K6 L8 J* x4 R" j1 V
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
7 V: r$ b( i6 u制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。# q! |1 y8 W" h |
功效:补脑强身。
% q4 ~# c s, C R3 {用法:每日1次,可早、晚分食。0 ~: ]8 a, g2 Y; V$ `7 G# h
应用:适用于中老年记忆力下降者。, O9 F4 V L& i3 x# ~
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
$ E, u/ c! v& J1 h1 C- d V- n所属菜系 其它菜系 3 w1 x# y* Y) s( W' T8 G. ]8 D
所属类型 健康菜谱
/ q: L9 p, n, Q3 g9 I基本特点 养血益气,延年益寿
0 n7 K& R6 l# \. [* d: A0 B) ~/ d基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
1 L) W( T3 k9 [制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。* Y0 Z' U! a% X" T
功效:养血益气,延年益寿。
5 k9 b" w* b( I4 f& \- K' G0 o# W0 G7 A用法:佐餐食用。4 Y2 @. P. D3 C& b# U, h
应用:适用于气血虚体弱者 ; B; a) v' {7 t, Q
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补阳益寿----海虾豆腐汤 6 R! P+ W( J" t3 d. z' w& v
所属菜系 其它菜系 ' A( k6 |8 B4 L, X/ b2 Y9 w
所属类型 健康菜谱
5 D; B& U9 K+ x" W n3 W7 D1 L) x基本特点 补肾壮阳 ' Y+ }& z8 E2 X
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
- E* X* H" S3 p* z# Y0 C- [制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。' \# z& P5 Z A: _9 q, R
功效:补肾壮阳。
X& u3 V- N6 ~# |, g$ B& ?( |# g用法:佐餐食用。
- Q s$ A0 m4 B6 c3 V0 }: `应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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) `, ^6 x! q: U. e刀豆炒香菇 ( _2 p8 e& D: I( t
所属菜系 其它菜系 8 l% P" Z% ` N% n' j1 _! X1 t
所属类型 健康菜谱 8 B Q' t$ `. B- x0 c& b* A
基本特点 温中补肾,补气益胃
/ N+ ~/ g2 X' H! E( B- M, d7 s1 e基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
5 a7 C9 e+ I4 n( O& d+ i制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。0 u S" w0 e7 W8 L
功效:温中补肾,补气益胃。
" e$ U2 I' x+ M# {用法:佐餐,可常食。 9 G" J- H: \% P+ Y
+ e$ K7 U M9 Q一品豆腐汤 # h* i8 M/ k% `1 Y: t
所属菜系 川菜 6 |0 G# ^3 Q0 A/ \
所属类型 亲亲靓汤
; O7 x% |$ v5 A基本特点 味鲜嫩,色黄白
, Z+ z/ h9 t- G6 U" x! \1 X基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
# l1 U# x. n( S+ D一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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' f* u9 \+ |9 h J周周粥改变你的健康% P( {5 m; M/ i! D
9 h$ p/ l, \+ a7 c 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。. ?% t8 b6 u, ]" [" h7 ?
2 G$ H1 p! J8 S4 U- k9 X; R 作用:补心血,健脾胃。
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6 ]- \% C [3 n2 H5 ?6 f& ~7 j: J 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。9 J2 k0 s+ y4 X4 r4 ~
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。3 y& R: {& g6 W2 {
" G# M% b9 _ i, J3 G% F 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。: w/ A, t. }0 V+ o% Z5 q
4 }7 ?7 c( s: C# R5 n 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。" o& V, U6 W* h C
3 \8 O, D7 D. m2 R 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。+ q* u% \4 Q$ j
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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# e0 X' j# _: \. W 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。3 q. q" C$ f% k' ?# J& h- t& ?
* ^$ u& j" U' q* l, S 作用:生津清润、清热化痰。9 D0 z, f+ O- c- p2 b
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。' n- M0 W V7 L& L% c6 g
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。2 d; M/ a0 Q! z: l [
5 L5 o5 j7 A! b1 F
作用:养血和血,润肠通便。
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' k/ Z0 L! ]) ?& z9 |4 h3 _' p 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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" b G2 D. [! [) [0 u: @ 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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6 t/ y+ [) A7 _ 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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! f5 y9 ]% y0 [1 l# S' M! a& c 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7 a$ J- A2 C3 w) H) e5 ] 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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3 g }/ e N/ o 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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% V$ Y c! P& V 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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