 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。
& w! R `" B. U, ~) n* M这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html : [# M5 D3 V I1 h: k- d# O! ], ^
! N7 {6 U! \: [+ H; A原方子如下:* r4 \% C" H( q8 A
, a- c& r. Y* s8 B2 C
原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,
7 y8 D+ W( [ Y! p4 B( t$ c7 u( b' v! w4 s
为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。+ T# d6 K/ ?' p9 @* `6 ]
" Q z' q. [. A3 `做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:
# C" b! H2 `, ]) l$ `: f. C0 A3 [) Z
6 s+ A* g K$ p s1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。) f' [7 n/ Z/ r
2\加入蛋液打匀。4 f9 i& R' V& n
3\筛入低粉和泡打粉拌匀。
1 w4 s/ Q+ Z# u% ^/ |4 ^4\加入果仁和巧克力豆拌均.
) T9 d$ r" B, T6 x) V4 z$ G' ^8 X5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
1 Y/ L+ f5 y4 v6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。4 l9 B( S. K/ s0 @( c: h
- ]" S# b2 d' h s3 N
补充说明:
6 Q+ l. f" X( X8 Z: S7 c1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。
* F( W) P9 C4 a2 m& J7 S0 K/ B4 ^
5 }* n$ q# _- B$ ^' O4 m; J2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。
, D) u m/ ~8 G# o$ P: @
: D! D5 @/ A6 j$ K5 Y" z2 o3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。. |, V! |0 _. u7 t6 a( i
& m0 d, o) r6 u; o
4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。
5 X! x, _' U" d) \# P" m2 w" M9 ~
: Z" l; g1 y+ Q' \# W
" t$ e/ N# y# c% _. e) K- ]
2 D* j6 q: p/ l
: Z9 D( R8 z" M1 u" n# ~这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~ v' T+ M5 c' G/ Y, w6 C# x
% |5 j5 I9 a9 N, T
4 z6 x' M7 r8 f, i$ c- b2 I; W% s: ]) q: s" Q- j* L
还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。! L8 w' i! I( M$ x: ?
2 c O: E" b7 S7 R! _
4 W! h. g; ?# b0 J( E( D. F0 M赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~ |
|