埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2345|回复: 3

[菜谱] 简单未必不美味--百变软曲奇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。1 Z. R, Z7 k0 W' `. x* @1 _+ Z
这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html
  q1 u5 _3 |( z; t; k7 r, W0 F; C/ x; z9 P% m; v  T
原方子如下:8 F1 m: v2 W& I! o! Y2 d/ L! L

; Y' o( o* D5 i+ R- v) E1 I原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,: F6 Z# h2 V3 G7 }
% E, K4 B  J2 V. k- K
      为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。( G! ~- O# Y& G  y% O% Q

; J& O1 h0 o5 ]( t( S3 z3 w2 f做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:
; O8 T7 C* @+ x2 A" U, p. j6 B- q
1 y. ?& ~! j) \! s) Q# H/ @1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
+ L" c" D' V: U* C# W  Q  `: ~& J2\加入蛋液打匀。
; i6 q8 s$ j. i3\筛入低粉和泡打粉拌匀。! G! v% L' I- f  b9 j) P
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
8 U$ w- A9 F8 h% S5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
' F- r) i# S* G& y6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。! L  D( I" z/ [) g7 |

5 ~* E9 p; f4 R% `补充说明:
. @5 G( o- {, k( @* \8 |3 ^1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。& v7 M% y0 P8 I% S

! S- C- Z  S3 a( Q4 S2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。
8 M0 }" k* \) h! ~
. D' }. G: c/ G% G0 {! L% ]$ B3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。
- v9 v( k* [$ J* b9 l# z: L; Z6 P% f5 o0 y) n$ u
4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。$ f7 w5 q  ^  ?! r9 G' Y, c5 g

3 y8 W4 s- u/ ^* ]5 G2 b
& B8 P& G% w+ ^' s. `" I 葡萄干软曲奇.jpg
4 C2 d- \5 @' `4 ~0 \2 _8 t. J9 M
5 F0 c/ O4 F! B( x$ v这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~
/ ^$ N1 ]  I" J: B+ I4 e5 l# m
1 Y% o$ w& {# U' o: @2 A 巧克力软曲奇.jpg 7 O7 X3 K1 z, E0 p6 Z. v; K

, g' X% Y) V2 Z: S1 ~8 ^3 r: n还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。
" X- L  t# a7 A. T; T% |+ C
( |" e! }! t) O) P1 Z6 d9 O 下午茶.jpg ; y! Y6 V& F- S  o7 H% g- R! x5 n
赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 11:44 | 显示全部楼层

回复 楼主 的帖子

顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-26 22:16 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-28 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好啊好啊,这周没时间,过两周试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-27 00:17 , Processed in 0.189774 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表