 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】 , u7 q! C j7 y' U( _
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蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。( V$ q; ]; L- m
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【步骤】
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1、将猪蹄膀刮洗干净; 1 o, ]( `3 A! a/ x. m
6 P" u# W G- w; r; b* u) S2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;8 @! O6 U! P* Z. b- ]3 O
1 O# e& }0 @# O+ O' N7 J/ {5 N: z3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。
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[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 21:44
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