蛋黄酥---应一下中秋节

朱顺顺 · 发表于 2008-9-14 12:18

这个蛋黄酥是俺以前做的，算是比较成功的，还要再接再做！

悦耳的鸟 · 发表于 2008-9-14 15:03

流年明媚 · 发表于 2008-9-14 19:06

裙裾飘飘 · 发表于 2008-9-14 19:42

真不错！赞一个。顺便问一下：每个酥里面都是放一个完整的蛋黄么？

西红柿酸 · 发表于 2008-9-14 20:15

金币 · 发表于 2008-9-15 10:54

能把做法介绍一下吗?

没心没肺 · 发表于 2008-9-15 11:17

原帖由金币于 2008-9-15 11:54 发表 & k: \2 E! o9 [6 I7 j4 U' j' C
能把做法介绍一下吗?

朱顺顺 · 发表于 2008-9-15 11:21

是的，买了三盒生的咸鸭蛋，然后把蛋黄扣出来，不成形的不能要，你看三盒就抠出这么点个完整可用的，鸭蛋白太多都倒掉了，成本较高，太花功夫，只做了一次就不搞了。

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-14 20:42 发表 4 z9 y) t4 Y/ C) m; }; K7 K L
真不错！赞一个。顺便问一下：每个酥里面都是放一个完整的蛋黄么？

朱顺顺 · 发表于 2008-9-15 11:44

参考克莱尔的点心小栈，http://ebake.dyn.dhs.org/，中式点心那一栏里有星的克莱尔本人做的蛋黄酥做法，篇幅比较长

原帖由金币于 2008-9-15 11:54 发表
( }4 }1 `- @- M. }7 g; @能把做法介绍一下吗?

[ 本帖最后由朱顺顺于 2008-9-15 12:45 编辑 ]

邵大头 · 发表于 2008-9-15 14:08

虽说不爱吃甜点，但这个蛋黄酥做的实在太漂亮了，卖相不要太好~太

了~

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[照片] 蛋黄酥---应一下中秋节