蛋黄酥---应一下中秋节

朱顺顺

这个蛋黄酥是俺以前做的， 算是比较成功的，还要再接再做！
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悦耳的鸟

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流年明媚

裙裾飘飘

真不错！赞一个。顺便问一下：每个酥里面都是放一个完整的蛋黄么？

西红柿酸

金币

能把做法介绍一下吗?

没心没肺

原帖由 金币 于 2008-9-15 11:54 发表
1 t6 _3 X: `5 _& w; n: G/ n) g! A能把做法介绍一下吗?

朱顺顺

是的，买了三盒生的咸鸭蛋，然后把蛋黄扣出来，不成形的不能要，你看三盒就抠出这么点个完整可用的，鸭蛋白太多都倒掉了，成本较高，太花功夫，只做了一次就不搞了。

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-14 20:42 发表
真不错！赞一个。顺便问一下：每个酥里面都是放一个完整的蛋黄么？

朱顺顺

参考克莱尔的点心小栈，http://ebake.dyn.dhs.org/，中式点心那一栏里有星的克莱尔本人做的蛋黄酥做法，篇幅比较长
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原帖由 金币 于 2008-9-15 11:54 发表
& N! n# P+ x  [- g- L: C7 J能把做法介绍一下吗?

! u. E: I2 q& k# R3 l+ `[ 本帖最后由 朱顺顺 于 2008-9-15 12:45 编辑 ]

邵大头

虽说不爱吃甜点，但这个蛋黄酥做的实在太漂亮了，卖相不要太好~太 了~