 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
$ {$ k6 I' q9 {6 m' U9 \5 e n: N因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。) p. ^/ f( N; \5 w1 u1 h; r
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
}; p$ J6 e/ @, ]2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。* p: n+ Z2 G, N R1 J* |' D
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主料—菜类
& p$ C# _4 J! ?1）白菜8 V A' w: x5 t5 u; U( r
2）豆芽8 y2 n9 F4 B' M. A" n& O
3）金针菇
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, _+ E" r( b& ]& ?/ ~+ f8 [辅料随做法提及
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做法3 R, j5 G {: u8 ]: M
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! K+ W7 n0 d& y+ f/ v6 W2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
) g F0 T, d8 ]. e1 K7 J3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
8 k% f5 |0 C& \4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
/ ^5 X3 x* a) {- Z4 K+ y/ w5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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; k" \" m3 ^! i) S( n不是不谦虚，实在没治了！0 e& a) N7 e- a1 G4 a% T! l
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! _8 c# f: W) ~- ]+ H, n; L# g今天来了两个女朋友，还作了4 W% R- {$ f% C1 L
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。- ^' q$ N0 ?/ p1 X. V
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
) E1 c1 L- w& F' b- ~3 Q烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
$ z3 M$ a8 p- A0 K朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。9 T8 W; r; I6 N/ [
9 Y5 {/ Q4 R& b9 G, i1 G; a原料图
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5 h; v8 c/ e; Z0 a. s1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ( j( S1 U' E* q- ^7 S# q$ Q5 j
这是把汤汁倒出后照的
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) J `" n+ j0 v1 D( h/ Z" p2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味5 ^: V& v1 |, w! ?( {
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） & J' e) D! x1 k" Z. N, D- Z) o/ j+ ]
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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6 E- Q9 d" L0 o5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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5 l9 z( m* I# }2 j% k* n完成
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凉拌三丝7 v- i8 _2 E [0 I
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狮子头
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/ B w8 J& h: o: f! I1 P" L1 g烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
