 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉( D) r7 l5 b1 m2 w+ U/ z+ J
2 Q" v; f/ A" L主料—肉类6 _6 Q: B2 \% M: X- s
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
4 c, H. S$ l# g" R# U$ E" Q+ b( t y1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制. R) c4 O1 R7 H2 B$ g4 Z+ @
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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& U* `+ F8 n) E L4 g4 H! w主料—菜类4 k4 T! m7 k5 @+ ?* I1 h& a: |9 N: x* w, e
1）白菜
) x6 `5 G$ d" x+ \( a2）豆芽
' Z- Q/ C% P& S5 b0 A3 X) i3）金针菇' x6 |- W- n( l& N$ M" j C& H
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辅料随做法提及
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做法
8 u4 ?) {1 B& d* ?! \2 f1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 @% W! G% |; f3 z2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。8 _8 r) W" m' ?4 s5 N
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
8 |: U" |" \+ `$ G$ \: l5 \4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
& x$ m9 |5 N1 B% Q% H5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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. [8 G3 Y. P! f" c) X! W凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。+ x7 t+ A; n' d
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
: O+ I/ `+ K( } t3 d( H0 p- K& U烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
0 h* H% Y' G' R7 h; ^( H$ N v g朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。2 q* i* N( F; E* r) a. L g
f5 i8 q) U* ~ F4 Q+ o/ [原料图$ L; L& V5 J9 E+ q+ \% b
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
: T! m$ Q. K# v E2 D5 N1 U% m" }+ |这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味: e! e) \0 J2 V3 b
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. c ^% [7 y; e8 g# L3 t( R/ C3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） # X+ d. z2 I/ Z, T
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9 D+ A. _3 F }7 M4 s( u. }" ~% ]! T4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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' Z) e3 E4 z o) |3 s0 e3 r b5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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/ T9 B5 o7 O5 d' R1 _( \( \凉拌三丝7 \+ o$ m! o3 n/ x6 @
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狮子头
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/ c' \: F5 D- A7 c4 y; ]. X0 _烤红薯1 k R7 }" i/ B" p
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" S& ^" _* s$ j, |4 J$ ^% N三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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发表于 2005-3-9 17:42
楼主
