 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉2 S5 a4 c- z$ \7 k& k9 I
) ~# k9 Q% _ n. j j主料—肉类
3 c. ?) Q# V6 N1 S' Q6 }) S1 r因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。% h' }( V' ^3 Q8 z% U9 t
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
$ a8 G! \# @/ s& E5 l' z# d4 E- n2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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. {+ V( S1 s* X9 G8 W' B5 G主料—菜类8 U: v5 c$ H* c( X( s( b' n
1）白菜4 K4 f" p0 h% F! z/ Y' ^
2）豆芽
$ S7 j( ?: Z a7 ]1 `3 d$ W3）金针菇& ^! ]/ b. s( i( r+ U! V
5 Y% [3 x" }3 [" h. P+ D. L辅料随做法提及8 x6 x: v, B8 G% o- j
1 }- [( _3 j$ F* ~6 `做法* E/ j6 {; n+ T) ]) W2 Q
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）! ^/ _) m+ ^ k4 ^
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
/ i& W+ Y- \5 H4 E) {( x! b3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）: I% ^) s. ~2 i. @
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）1 D+ A0 Y) f3 B
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。6 @: I9 H2 z! n% K- q2 L
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不是不谦虚，实在没治了！( y* d% I* h7 H! v! ?
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( e6 Y5 ]% z# z# G: s) ]+ J今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
2 E& x" a) g9 _! f4 F狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦/ o9 W: d3 Y$ I: A/ K
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
! p) x, N; ~: J( r朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。# P7 W' j2 L0 E8 d4 M
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原料图7 T' V% O9 H `6 _6 S
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# m9 q4 m& T4 G- e7 j9 N) @/ ]- K1 r1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 }7 i* ?: ?: R4 M& x& `3 c这是把汤汁倒出后照的9 W/ V' E9 q3 R5 t
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味5 ?9 v5 e6 G' Y7 N2 z. B
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& ^5 [1 N, C5 f4 m3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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$ {" k- V1 o' S5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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% T' t4 L' k* H7 Z9 |完成
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凉拌三丝
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. g/ g5 v( k; Z, g狮子头
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烤红薯
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三文鱼派: f3 X# U' Z* N2 Z
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
