 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉5 z1 D6 o% m3 r4 O8 d5 @$ C' z
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主料—肉类6 R! _! w- B5 s3 O
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。* R$ l# b( j$ c( O' t( G5 e2 B9 \
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制( Z( i) X4 k/ p$ R% P
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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. Y0 }+ X& s4 q1 i/ a2 i1 w8 R主料—菜类
& t" x6 X' e) k1）白菜/ ~% n( ` K6 X! m2 G& ~2 D6 n
2）豆芽
4 Q+ a7 J3 N7 s; ~2 w1 U' C& j3）金针菇+ {: y7 B8 W- ?0 x9 V! B
9 k, R4 G* y( W/ ^/ {辅料随做法提及
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/ p) u# w5 z/ Q7 R) y& b! W做法
- Q' d+ N* r) ]1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）- y2 S0 h8 k7 ^5 |9 f- W/ c
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
" T9 D. ^0 o; T5 z6 v; _3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）# R4 ]* N" Q1 F8 D
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）& n5 }4 G5 I' c
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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6 Q/ a" a' k/ D* r) n) ?不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。( c4 Q% u+ Y6 R$ x+ y
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦$ r, }; B, s5 r
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。6 x: r7 u7 [+ f5 q. l' n4 O
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。' w# \7 E6 h( t! G: U
" c, f" T. I0 u# v& T原料图
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! a# {6 B2 W9 A5 g) R, v1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） : ~* d+ j5 q* G0 M: ^9 E
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 4 A1 \ _( l* g- U% R i
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' x8 V: v/ ?" v1 I1 ?; H4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）' N4 {4 w, a$ U8 O6 J2 R/ q
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀0 z' q1 I) z/ _, ?7 X' d
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' t" ~, I. E0 w! a! ]: N完成6 _& ?6 B) M8 {, {7 F
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8 f, Z0 {. y a; F" \' Q1 {凉拌三丝
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狮子头4 T2 Z( d) l8 H( B! Q4 d
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烤红薯
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1 |% L& E/ S3 n0 Q! p8 h三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
