 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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3 S" S# N. @$ S& o# J主料—肉类4 ^" V2 M1 V. b" e/ G; w, w
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
6 N$ |8 c. f$ j- [4 }1 C1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2 A: [' J6 }! }' J$ ? C& S& _9 ~; i2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类" V) z5 C% a: ~& A7 } R( p9 Z
1）白菜+ G% [# w+ s# \, j$ m1 K' G
2）豆芽# i% T0 @! L% t0 a+ n
3）金针菇; }2 _% g5 Q) A2 k, ~* v
8 X ?) ?/ @5 Q8 q9 ^& s辅料随做法提及
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做法
0 x; o. n( h9 S% i/ K1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）- d' u- [6 k% y& y
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
1 c1 l( \8 l6 Z) `! l3 e- ]7 ^3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）' t& P: k. ? m
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
" O6 P- O, M& Z2 C1 q5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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! @& j# C" z. j, ]今天来了两个女朋友，还作了9 |: u* G# G) `; l6 ?% D7 W. s
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。- g5 p' Q5 J7 C9 ]$ ]6 }+ d* n# a
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦7 m0 o/ s) E1 A: a/ ^' {( D d
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。8 ~4 y# k& P% A4 O/ G0 o( u
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。1 y# W: U) Z B) L) I4 p
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原料图 m! X8 {; n& b. {+ G
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
& \& ~8 Q9 X& X& e& s+ t) J' A% z3 Q8 f这是把汤汁倒出后照的/ ]& A- \/ k6 S5 x. g7 g
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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; @, ^- ]+ z, c9 f3 V! O3 y3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） / E9 ?& ^! j7 c% q2 M
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; r/ x- \: m5 {# o% l' `) x4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉） `; s5 @; Y' D0 h# @
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀1 R7 g9 z! E6 ^; V1 B' S6 z
) Y# Y5 Y# h' c+ y6 Y l* o: ~$ @2 K" l* y) k2 W* @4 ^
完成
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凉拌三丝# q6 P% `, B9 h/ ^
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9 O. n" Y! `3 F( c9 H9 W狮子头
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9 ~4 u" }6 N+ n' d Y+ p烤红薯
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. k' F8 |4 {) u: A三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
