 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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5 i: C! R3 ?) C1 C, |主料—肉类* X$ i9 ~+ R1 ]8 C4 M- ^
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。1 b: _( ?6 w- T6 q4 a
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
% x j, h1 }! \$ H% z2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。1 O! n( a/ {% r: {+ p! z1 ? k
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主料—菜类
" a+ F% \& s |, z+ ^1）白菜
t& D8 e6 A5 X; `2）豆芽1 B' i3 l; P4 D6 B+ H
3）金针菇
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6 B i4 r. b8 l3 M& U3 d& S辅料随做法提及/ h ?2 F" W4 E- u0 [: W
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做法
+ W; G% @& c4 c1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
0 _/ ~% i9 R+ J# K# e; m1 T* W2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
, i' w# M3 r6 L5 x0 ?; e3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4 w. V i& |# f- B ^/ H# a4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
3 v7 A8 @. x D: v# y. g, T5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！. L: |2 w5 e9 x: Q) ?1 V/ Q
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7 v9 `% ]' d" k6 D4 X今天来了两个女朋友，还作了 {0 C& f4 P$ h* v/ E9 X$ r
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
- z/ \5 A# p% Z! E! F* u- h* q狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
f/ A# W& P& _( N3 x5 Y# y6 j烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。6 C! p& p, `" B0 o. h
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。% k3 C7 `5 u$ t$ t, h" d( _
$ \, g- k! g2 F: I原料图9 I a: I( ]* u( W% L
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! ~( z5 f5 ~4 G5 ?1 C这是把汤汁倒出后照的/ ?1 w" S& x, U2 M( D; D6 W4 {
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% X* E" ~/ Q, W2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味5 E3 x( V9 }8 W5 Z. v) |3 T& F
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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* M! ~/ N; O! J7 H- p" F4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀; R4 C) h. `8 y% w7 T( E0 P
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完成
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9 e9 Q2 p: n. g* M凉拌三丝" q* M* }% v" y' z% W) t
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狮子头7 u2 n' P* w# W/ C2 G$ s
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, p' i5 A+ X' u7 p6 E烤红薯& z2 i* ^! G) ~
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Q& J$ U, m) U2 Y+ ~三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
