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[菜谱] 挑战自我---冰皮月饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
# i  J) m/ a% B8 l8 F. W
7 \. o! G5 Z: S+ C2 [) e材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。
7 J& R/ ?' M3 l. g馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
* k9 E! n5 e( e" A" Q) ]& n+ s0 T, i  O2 d' F) ]
做法:1:糯米粉,粟粉,牛奶,糖,混合后隔水蒸20分钟至熟。这是别人的做法。我就放到微波炉里弄熟,前后不过5分钟。但是分两次,第一次2分钟,拿出来搅拌一下,放进去再来3分钟。6 M' f+ W0 `; O" ^- T
     2:取出后充分搅拌。加植物油,继续搅拌- v( q, s8 _  C* g* [. x+ B) z
     3:我也来馅中馅。将椰子酱或者nutella(榛子巧克力酱,我劳工戏称为:散装金沙巧克力:-)放在紫薯泥或者莲蓉里面。. U( ?: W- \. S+ P) U
     4:以下步骤参考:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:32 | 显示全部楼层
馅中馅
dianxin 005 copy.jpg
dianxin 005 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:35 | 显示全部楼层
因为我放油早了,色素无法揉进去。原本弄三个颜色,没想到红色素做出是marble的效果,只好作罢。+ |$ S( g) j* H
大家要注意,以后放色素要在进微波炉之前。
dianxin 008 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
再来一个角度
dianxin 012 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:37 | 显示全部楼层
可惜的是:我的冰皮月饼卖相不如人家的漂亮。看看别人的吧。我惭愧死了!!!!!
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1 T, C8 F1 ^0 q7 c
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:59 | 显示全部楼层
不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:27 | 显示全部楼层
中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你做的不错了,感觉有点软,我觉得是冰皮和的软了.我曾经做过冰皮的,是先把粉蒸熟了后,然后把煮开的牛奶,黄油,糖混合的液体加进去,一边加一边搅拌,这样容易控制.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lookfrank 于 2008-9-7 18:42 发表
  R# [* U3 L0 M  e6 a; y1 T挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.

, h6 n/ t' \1 W! T1 C8 G, T2 z8 H& c9 R; Q& h2 V% d. d
唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:57 | 显示全部楼层
原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 17:59 发表
1 ]5 i! s2 B) Z" q# Y; v4 R# Q不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口
' T# }) g" V- l( X
谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:27 发表 " o6 P3 G  S) I9 w) c# I
中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!
& ^5 N3 e4 d: b# G$ |( g
谢谢北美大哥。你看看这坛里其他月饼帖子,人家比我更早啊。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 20:56 发表
) d. B7 ]9 t' a# _8 {. L
6 T! S2 E$ D# I7 T
. c# X4 ~, I  Y3 x$ v- t' J唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
2 e# l' i- D5 A, O0 i" Q/ v
好啊!见面再聊!正闲的发慌!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很赞!!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 04:49 | 显示全部楼层
油菜花一朵啊! 强烈建议等我回来再做一次给我试吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 08:48 | 显示全部楼层
不错!不错!最近正学习点心,正没菜谱呢! : t. k! H; }! n/ F9 I
+ [5 Y0 ^7 v! C( |% F+ C5 H6 g
另外,底下殿的叶子哪里找?
7 X3 n2 ]  z. V! F8 Y8 \/ ]% F: X  H3 ]) S- ~7 w, K6 ~: E
[ 本帖最后由 金币 于 2008-9-8 10:15 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主啊,能不能登门讨教啊,我这个人手比较笨,脑子也笨,分要手把手的教才会。这个月饼做的太好了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-10 21:36 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 18:29 发表 6 M7 q- ~7 w8 B8 I( {  L0 M* i
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
& G3 m! U$ Z1 g# e7 f; \% Q; M+ J( R) d) O
材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。+ [, ~+ b6 \8 V; u& l3 b# h
馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:htt ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-12 23:15 | 显示全部楼层
学习中...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 03:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 13:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 12:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
还是不放色素的好, 自己做的宁可牺牲卖相,吃的健康!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主做的好,你引用的照片,看上去象漂亮的肥皂!!不如你的象食物~~
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