 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110' L+ D3 f+ P; Q$ n
/ }2 M$ Q# {- Q( G+ I [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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0 z7 H* ]" [7 X0 A6 L \ [ 做法:
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5 m" I! _% b0 Z' E 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个" Z' G+ }7 O9 V5 K; s
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.* s5 c+ a7 z) L6 m
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.% C" {" W6 y- }0 D C% ~
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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1 k; M7 N+ Y9 R& Q 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.6 ?: a# W2 W" q$ c6 i
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:% n; A B; F: t5 x) l
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 3 C# N/ s4 H% i4 g) B
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
