 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:; y7 ~( ?5 c- l
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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( @ u q% U4 t1 b1 T [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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+ V" c- G1 J$ h4 C 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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: I: N: h1 ~& w7 K( P- Y 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.2 ^5 y0 u* Q5 D" n
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.5 d3 K2 f4 Y3 r5 y r, Y x7 T
/ y- y! U0 y) l: P 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.2 I- a) ~; Y: E, ?- z% o
* F9 y: }7 v: `$ ?. F: N/ E 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.; ^* u! B6 F8 ]
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.2 w# V. f9 m% Q( z4 h& j8 l7 h6 K r
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。8 K! y% C; E/ [' H" q- p
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提示:. ^5 w [ Q) ^1 _
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. . O' J! } _# r& i- i2 u
9 ]& _$ x5 _% @+ v2 A4 J 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
