莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
3 g& w7 ^+ W$ z0 V
) P/ D4 h; c) R6 a [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
$ y1 X/ X; L, I$ g: r$ J
- o5 Q. S3 {; ^9 n+ t) i/ N [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

, J: v# i" V% Q5 |9 ^, D [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
6 B6 W3 l9 _5 d3 N" C6 ~' m
) x0 @( w7 _9 z( p1 G1 D3 t 做法:
5 O& ]% p) ]8 \9 F: }: j
1 ]& A2 O. `& Q0 x( v1 Q; e5 @ 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
. t7 l9 u' |8 {: g7 V! F
3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
- L& k: A6 V9 q/ D# |
* R# ]7 y: e. m. ^/ J" |4 d6 J5 X- |4 G 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
1 ~6 Y* M; s+ S  m: h3 s5 c
8 H7 {7 e4 w# O  w* _: [* H& G; l" @ 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
+ z6 ?0 G( f# F" Z1 f. L  E
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
( n! T% k  u4 g$ E: d; j 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

提示:
2 l2 u% i! e5 \: t# M
7 |4 D3 S8 F8 V& f& o/ v 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
: G0 a1 [  E4 \好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

( o9 Z  [  J" ~& a  u
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
' ]$ t& [. `  ^2 ]  M- P  S挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

1 D# v5 g4 Z/ j
呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了