 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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原帖由 如花 于 2008-8-19 10:49 发表 
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我认为很多餐厅做的牛排都不如我做的,最主要是餐厅做的牛排加了很多的汁,比如:烧汁,黑椒汁等,恰恰是这些汁把牛排本身的鲜味盖住了。
- j/ b- B5 C$ Q. T3 V+ l5 E你吃过日本村的牛排马?我觉得他家的最好吃,outback的也还可以,keg太一般了,earls简直不能下口,downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过,不过没吃过,据说一块要四五十。
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日本村的牛排据说先要把里面的筋剃出来的。另外日本村的牛排之所以好吃也是因为用铁板保留汁水。西人做牛排最简单的腌料是盐,胡椒,柠檬汁。除此之外就是用那些现成的佐料,不过我们家还是最喜欢韩国烧烤酱,配上柠檬,大蒜,放些碎洋葱。, w" p: k2 q5 K$ e6 r
9 a. O, _" n; u2 j( ^我家做牛排也很拿手,最近太忙,回头细细切磋技艺 |
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