麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
" ]: N7 i* b7 @+ O主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
9 d& y' b  N# V  b' u调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
4 j7 g8 h" b3 Z/ J) n" w" n1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
6 l% a; l7 ^9 N2 a9 _4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
0 o; U1 `  G# ]5 @* s# T. D6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
! ^; l; ]" w5 g2 K制作要诀：
. R; j4 G0 F! \4 ^5 y& ]+ P. n调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
5 _1 Y4 p  B! b, z* `鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
. `3 A* @  A7 l/ `2 @2 S2 |6 W香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
  u% Z( A! y  R; O 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

" A1 u+ Z8 Y& w8 y9 g嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
( [( G. b& D9 f0 Q$ L4 p制作材料：
' ~0 Y% r7 Z3 B2 Z主料：童子鸡1000克
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大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
# m! M/ T$ }+ g0 J& S* W主料：童子鸡1000克
9 {- v0 p. ?. q# S% S辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

& p- U: r2 o* v1 D2 i/ K/ ]

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
% w0 S8 P. z/ V0 e4 P制作材料：
主料：童子鸡1000克
% b# a: T# J3 X) N# }& I, s, e辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...