麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
1 K) p7 g( l  X5 L- x$ b辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
7 J( C3 x+ C& N* \( V调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
* a5 N8 y! m" i) f1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
% U- a' m7 U: [* T7 K, [; Z2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
2 Y# I6 y3 M5 z- F; ^$ h; H# U5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
& z& Y: w  E: H% v制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
$ \+ R% c, j* u6 u鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
5 i8 {: m) }/ S3 x8 u+ J泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
, O! |: ~# Q+ P. r8 r& U香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
7 ~- \' u$ S& c2 J猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
6 h3 l- F  G6 W2 s6 c) f  V' i
' J* l1 B. p# q# I- Z5 s) }7 C* I图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
+ h2 E; M+ j! d  a$ g
' U1 ^3 l! d, ~1 q& [

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

. z; [" Q- w/ w嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
8 \: _& e: q# Y& Y8 G& ~/ X辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

- q' r" \3 w. b/ M1 M9 Y

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
+ x) r3 c6 k1 w主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

% [0 f5 j, s6 }# O+ f

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
5 X7 o" w  ]  O2 s主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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