麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
$ R5 p3 P0 x$ Z4 W6 q; P辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
  ~( ^7 e' C4 O6 `* Z# ]6 l" R1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
1 Z5 k# i5 s; p. G+ F3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
2 c( {0 ^" l: [4 `0 j4 l4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
+ g" g! c/ Q6 m$ s9 B调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
/ `5 e. m- H" H- }7 D食物相克
8 u1 Y) D9 P+ y  ^5 a4 ~鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
& H6 y- ]% @: d3 h4 U  O; B8 I$ ^3 \
  h9 _- E/ a9 c* _* K图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
, t. ?. u; N4 p- U' \
  W8 F& A# z' U: z

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
6 _' z; `6 _! T8 ]: _- e1 c6 O贴图贴图！

+ F. l0 o% z, C$ l( Z嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
- j, [+ n0 {$ O  w; T) y制作材料：
主料：童子鸡1000克
; J& U: K2 P* M7 j6 t辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
. B% U) \5 u: ?( d0 [7 z' k主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
3 L0 n; v- f- a& P% a* @制作材料：
6 B% O3 P0 f0 D) ]$ _% H9 s  W主料：童子鸡1000克
8 {' n' I" \5 I0 ?辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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