 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-8-4 20:55
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原帖由 小美猪 于 2008-8-4 20:17 发表 
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; w& r) L+ c3 K: M& z% {1 f" ^, l没用.其实很简单,我们第一次尝试,等下次叫你们来吃.我妈妈说,下次做芝麻火烧,还有热豆浆,特地道的北京早点!
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要不炸油条吧,再摊个煎饼,我着还有从北京带来得甜面酱呢。& t4 ^ @4 N; U( Z' S$ A& u4 F
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* m9 d* ~3 x( j6 Z3 A煎饼果子; g* Z2 y/ o, _3 W d. R
用料:
- m; c9 C1 z' r( ^1:豆面(Soy flour)1/4杯,玉米面(Corn flour)1/4杯,中筋面粉(All purpose flour)1/2杯,盐1/2茶匙,水1又1/4杯。 % t! o6 r- X3 w0 U$ K
2:甜面酱4大匙,豆瓣酱2大匙,水1大匙,油2茶匙。 0 ~( i, m Z, g
3:鸡蛋3个,稍打散。 8 y% L7 ] {( e; i9 D' e% Z
4:香菜粒4大匙,玉米油适量。
, e" P8 X5 Y' r7 y5:油条6根。
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7 W8 f1 B0 u- L( K% D/ }4 z做法: 0 w2 y+ p2 w# R5 Z* j9 E: s
2料的酱用小不沾锅,放油2茶匙,置炉上开中火,放入甜面酱和豆瓣酱炒透,加水1大匙拌匀煮滚,离火备用。
2 J4 P" I. T4 M- r2 q# V1 h将所有1料放一盆里搅拌均匀成面糊(图A)。不沾锅用软纸巾沾上玉米油将锅擦一下,置炉上开中火,放下适量面糊,手提锅倾斜转一圈,让面糊成均匀薄饼状(图B)。然后放2大匙稍微打散的鸡蛋(图C)到面饼上(图D),再放上2茶匙香菜丁(图E)。将饼翻转,涂上1大匙炒好的面酱,再放1根油条(图F),卷起即成。 |
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