鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
" w# w% A  v8 H$ G9 N" k/ J6 @5 ~1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
5 r% t; x9 y1 W3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
. `4 `( ~6 ~8 s# ?& ^5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

4 c; t3 \# k1 h( D. j. [这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

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不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

) P  f6 F, m- o4 y4 P, ]3 u用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

& I( Z! A4 \9 KGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
3 L* Y( U1 X3 j- U% _; N6 d
2 V2 @# l" S. C4 ^$ F
( S' O0 C; {' {- S" |Good idea!

8 V+ I0 z2 x1 `* U' o; ]5 |用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

" C: @* H( g+ q3 V- GGood idea!

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: K+ ~  D. h' I% h* g( y
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
) t+ ~  H+ p' ]选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
, W" b1 n3 A$ \& \“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1