鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
& h6 D1 v- j* z  r5 k9 Z做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
9 F5 F! S8 y. b: u) b/ q3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
0 T3 P9 c( R( H  p1 ^" f6 c4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

) ^1 T, }/ A* R2 @4 y8 H不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
% o  T: s$ L( B) u. \8 a这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

  ~8 E) v5 M( `0 z& L4 y2 h% B) `Good idea!
$ w. G6 a# O& Z9 I; ^6 D" X
1 k$ e8 F8 E+ B2 S' P+ u7 U用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

) M/ n9 D' o8 v7 {Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
# _3 x  M' {; b2 P4 j6 Z; z% v
# R! J$ J) ~( x) z
! m% X) t' A$ |3 }  lGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

4 j/ ?/ c, w' U) r9 W" Q  `. Y
5 ?5 W0 D5 H& R2 W
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
8 s. H- [" O. j) k$ ~5 l- ]1 }“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
3 K$ I/ S8 e, }0 y* O, S$ }

+ S' a" \' }/ x! c. @9 c/ C3 H
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1