鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
6 C/ D/ }8 ~# g/ g做法：
/ p6 I0 W1 z2 G  h6 Q7 p. t" p1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
- P4 J( w  b" ?6 ?0 m. o2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
% u+ Q" v2 D' s6 x; }0 }# d3 i6 J3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

  }  f' q" T% K$ E. z) p这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

4 {8 A0 H" w' t$ l不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

2 g0 l. g% z7 y( o" b; ^# V* `
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


0 l8 u. B0 l. s' a' LGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

/ z: w9 E6 `- w, A% L) I7 ZGood idea!

2 g& S; a/ N' t; C

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
" n( d1 k" d+ J" a- a/ }选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
7 M: T" B5 p  n; c' `7 ~真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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4 J/ ~' e/ _3 o+ @( E+ o; p) vhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1