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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香+ Y% L( E4 T/ s; g
做法:
" w# w% A  v8 H$ G9 N" k/ J6 @5 ~1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。9 P# k1 E1 \: l8 C4 R% _
2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。
5 r% t; x9 y1 W3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。$ G% `+ E7 D7 I$ f
4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。
. `4 `( ~6 ~8 s# ?& ^5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。+ r- u' Z2 u* E- A1 d& m. ]

4 c; t3 \# k1 h( D. j. [这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 ) y6 z0 ]3 X' z" J* u. V" T
wow!这个面做容器有难度啊

# |" A: B% }0 p5 Y9 z  \3 ]3 ~( x9 p7 b; C" I
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表 4 k) R& ?; b% h  [* ~
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
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/ l; A4 ^+ i4 E$ B+ E$ i+ N
Good idea!5 ]; I1 ~% f5 u: g

) P  f6 F, m- o4 y4 P, ]3 u用兩個鐵篩把麵條壓着來炸" _/ @+ x! l6 y

& I( Z! A4 \9 KGood idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
3 L* Y( U1 X3 j- U% _; N6 d
2 V2 @# l" S. C4 ^$ F
( S' O0 C; {' {- S" |Good idea!8 {% q+ ^1 E3 B: k( `

8 V+ I0 z2 x1 `* U' o; ]5 |用兩個鐵篩把麵條壓着來炸2 L2 ]6 b# a4 K7 S9 r" D

" C: @* H( g+ q3 V- GGood idea!

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禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。
) t+ ~  H+ p' ]选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。! d# q4 c6 Z& C: p6 o
真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。
, W" b1 n3 A$ \& \“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片# g% }' I) g. G+ Q1 ?% E" i

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
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