鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
# ^8 I8 Q( x6 _0 i1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

$ C: W* w. ?% C1 b6 @1 _0 c: g这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

3 u9 S1 {5 \3 B& v1 J2 f3 J4 A不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
2 C( V0 b, t3 i/ y这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

2 e. {: a# b% j0 v& D
Good idea!
% ]8 s. z, j# X! p
# `  R2 t7 l3 W9 F用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

  w% c$ m6 y0 s! i# r% SGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
  ~/ d, A: A3 ^2 _$ ^/ m) a

; C  V0 {) ^% a% D( C+ h1 @Good idea!
4 S. A: u9 i! l
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
3 u9 H1 v" ~" d) R/ ]
Good idea!

+ ~# ?" \4 {& s  h

- f7 R1 s' V, U  Z, e' s5 y0 I禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
& ]9 V& }3 V, W, v- {& R选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
/ y; Z) @& Q  P( n* }0 N1 J7 n- l& G
0 ~: z% _% E3 V9 D
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1