鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
# H& u1 u$ g7 M' T) v7 O8 I做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
0 ~8 ?  B: m/ h2 \4 W5 Z' g2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
* t: p, k) O8 q; s" @- [* M3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
# R0 T/ j: g, C) {4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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" @8 _4 M$ e0 y# W& `/ {" k这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
9 ~* ~. B  s& G8 b+ Hwow！这个面做容器有难度啊

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& d) d6 E1 S/ s& H$ o3 J" h0 z6 N* ~不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

; P' v( ^3 P# K9 @; a4 y1 [. E
% m' a7 s- k3 q0 w) I' Y/ _Good idea!

, T" R- u- I3 }% T) I6 X用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
. {$ H& r9 w5 ]1 I- W
; x8 Y, D; W! O5 ]Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!

9 a$ l$ d: j9 f4 F7 e用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

. W, m2 H$ P; k9 ~
. E* a' P- N* P0 @" I1 V; U
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1