东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
' k7 r8 i8 j+ t& W) e7 D0 Z0 z: }+ U
原 料：
  V4 G- o/ W5 t, _' s
. O  L/ p' E2 b( r9 J瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
: c7 a0 ?- l" W, K
. \  d$ A5 E: c2 s$ p5 t1 B制 法：
5 q0 D% L' D- y$ q, ]8 L2 V4 c
  b6 G6 e& S' k. j9 B. F1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
2 Z2 W' N1 }  q9 |" f$ C4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：
" Z/ ^! H- \8 B' Z
北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
3 `, O  q0 v6 Y, T# b
- U$ t, [$ N7 W9 Y/ H9 p5 ^2 u7 [营养成分：
1 k; ?. c& p: g" B; `! s) w+ j, O4 \; q0 r
, T' }, }, {6 b+ s胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

3 @2 ~! V7 x, w; Q5 h( C
5 N' f% K1 }+ d* N' |& F7 K' F


文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
* t7 c! l5 W8 T! E以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
7 S3 y& \4 `, i0 V* I( h物流公司
北京物流公司
" B( L5 {  S7 x* t/ Q+ s北京物流
( {/ x$ W, K0 O9 T( x( k北京货运公司
' G" Z& S* a' S4 Y2 F: S! G北京货运
北京运输公司
, M# l, u0 ~# V北京长途搬家
北京长途搬家公司
- \- y* i( j- _* p! {' U6 Y北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
* ]8 m3 e, P; {* a
制 法： ...

( `5 T3 P3 {; s# s. c8 u