 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜名：木须肉( X. T/ a, w8 G& v4 z
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原 料：
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瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 % W7 A1 W* j3 Y7 O" e
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制 法：
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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
3 i/ s) V. q, q- v- C8 a2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
5 _5 _ z* j9 K, S3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 9 n9 o# u+ o5 c$ I( \ U
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
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+ D" Z. f; _# E/ {# B$ S背景知识：
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。 ) Q B7 R4 j" L3 r+ [: r
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营养成分：
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: V/ v( O1 m+ b5 ?5 q% b& b胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。* ^! J ]8 w. `6 B4 U' |
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文章来源：北美中文教育网 |
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狗仔卡
发表于 2008-7-9 18:15
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楼主
菜名：木须肉
