东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
1 y7 a8 o& e% Q7 P1 T1 M" z/ e
! f0 a! w$ w2 ~原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
  b% O2 o. }# u; E: A
制 法：
4 L, X1 w; d3 {% G
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
3 o* l, t' Z$ K) \, N2 m2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
% X/ T1 Y7 f$ F9 K  _3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
5 K5 p3 m6 s2 k4 s4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
* G7 {$ s# z* n# i& Y
背景知识：
1 A! m' ]1 z" i$ d
  g/ n* s( _3 m% ?6 U北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

4 T2 p9 }" P/ g5 F; O. K营养成分：
  h$ T  K( _# [: X! @+ w4 q! B
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

: v6 R& m+ X* K& v) N' z& Y+ N! p3 T
: V( ~- k* K( k# A* a: Y; \


" _1 B9 a& ~4 Y% i7 g, {/ s文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
5 l: ~/ j& i$ t5 {0 h% ^xingyun353
; e2 a! W2 r; G% `物流公司
北京物流公司
1 F! K' \3 ]7 ~7 j! \9 t北京物流
4 Z7 N8 B  \/ y* f8 Z# R北京货运公司
) x# \: {; O/ }7 z6 L北京货运
北京运输公司
# U- b# d# j8 J* Q% s北京长途搬家
, V: `) J& e0 F. O$ C6 @! L北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

1 v9 g) E: o& `) C7 f; u[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉
* Y! E( V( r( N# ^! D/ ~
( Z4 @, a( l6 a  [9 Y& D/ ^原 料：
4 C/ b# D) N3 n) D6 p5 K
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
. T9 x5 {  O5 O8 k) h
制 法： ...

/ E6 I7 w& j, w8 v7 B( X