食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。
3 }1 @( Z, @0 C2 M　　　　粮豆类 # A; P' F2 \2 ^# t4 a
　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等；
9 O) {8 x! T, v# J　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等； & V/ w7 |$ M0 m, e& S' u3 H; L
　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。 0 [; l1 d9 d. N' S8 q- V
　　　　瓜菜类：
! m4 k4 a1 o; a0 [. s　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；
2 c: n8 O( f! }! f+ O5 p* R　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等； + l- Q, E* t$ }
　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。
% [- Z4 o5 P, r. O# |　　　　果实类： 8 i7 r3 p: M/ D; S1 x# i
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。 0 A4 F  ^+ k9 }' d  L( j
　　　　平性：大枣、苹果等；
3 K1 t! e0 K' U  [# [1 q( X　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。
2 g# y0 S  ^+ W　　　　肉蛋奶类：
( p( B0 o( X2 q! E　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；
0 J: q4 K; t4 i' B5 C+ M; S5 Z　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；
; a) P& r" i) O, h9 W　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。 + n! h3 t2 Q0 r* J. j) T
　　　　水产类： : \/ M) @+ G3 o" O3 c" u
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等； / F& j  [6 e- O6 t& w' B0 Q2 x
　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
5 k' p9 |1 C# `/ C　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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