 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！$ |& b$ q* k$ x+ |- b* U% D
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。& Q) `1 [9 f5 o/ H
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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9 m( P1 G0 d9 T! G' r. L1 m/ u我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
5 W y4 q# I4 Z; b正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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0 P6 x9 L+ ^! z# |/ u% {/ h9 X先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。( n. z6 B6 L& Y. o. S9 m
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。, l2 ?* r# h" X% h
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2 Y2 n: r: Y# O/ v. m以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。/ I9 t' W7 F- l( @5 n, d$ ?$ ~! k5 n
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。. o/ f, i( ^8 V5 D# b2 t* L) ?
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9 p; F9 L! O2 e V9 r. i$ o先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。& w. H" J4 d' a9 j8 f
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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5 A* w4 a9 R7 G! }# v* g: o炒好后盛出来是介个样子滴。8 _! c0 _$ s0 U* Y% {* J
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。' B! z: I I g6 o) Q) F
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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- S% r, t7 }2 B0 O+ }6 a t再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
5 E3 \8 @1 p5 f0 i( }9 D出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
9 ?1 C$ S4 O5 q2 T8 `! x6 H# P- @我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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) k& a1 _, k# \; X2 i8 ]还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
7 b0 ^% ~2 T+ I& l0 V! I H怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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