 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
4 z8 J6 V" U, ]& x) {% ^于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
N4 o, o" U' X4 L0 P臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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4 h6 A! E: [$ f- R* I我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
2 A4 P/ E7 U5 h0 H' {0 K# i' k: o正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
/ V1 e; h, ?3 c: A面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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! p0 c+ S! ]* }" r6 R: @2 r: [0 P以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
3 h ~' z% l5 s4 t3 x" M白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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% @$ E; l" B5 P先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。' ^& }% k5 T" G8 c7 I7 z+ c
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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8 U$ F" I/ v& W" l* t炒好后盛出来是介个样子滴。# ]8 S3 s$ z- ~
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
. z+ a7 O7 k& n2 V4 i- D1 `& p（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）- {( ]! `# F4 u- J) E% s
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
+ N7 f* w. H& \- n1 q5 I出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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3 d/ B: x8 d) p9 ~& g* L1 z$ o/ |) Z- h" R盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
7 Y) n- {" ?+ m' Y我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。5 A6 |! Y1 z* j) ~' c3 X
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。% h X/ ^/ l5 c* n! a2 E" ~, W
怎样！？ 很有食欲吧？！
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. x8 f% ~+ u) G- U& H! H[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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