 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 : l+ q/ N4 Z/ h# E" Z
' @% C5 T8 K/ W k [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
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% I: A9 L7 Y, z9 W, ]" t [操作程序] & C# ~ S" P9 g* l8 o! n
T9 e" b$ v3 }; E( @ W6 Y4 M 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 6 Z8 b3 {) |; [; j+ ~) K/ Y
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2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 6 n) Z5 G4 ^: H8 Q6 }- w* T9 |
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。
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& N" t3 t& O1 }: s" V* ~! @ [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
