原材料:鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、香干30克、红椒一只、韭菜花10克、姜一块。 # K( T. a) f- R ) l) p! K P j+ u& H 调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许。 , D3 Q: B' ~3 X( F' p
5 J* w2 e7 Q5 Q0 G4 _
制作过程: 4 p% ~" J6 G& D% r$ `6 f7 [& n2 j6 L, r2 o. t
1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝,韭菜花切段。为食街 ) \5 {( U0 v# v- D3 E; w2 m
! E- _0 ?& g# _" j 2、烧锅下油,放入生姜丝、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒丝、盐炒至出味时。 * o* Z# F. D6 S" y3 N$ A& z
( w' _. O) f' g% v7 f6 m4 H
3、然后调入味精、蚝油,用大火爆炒,再用湿生粉勾芡,淋入麻油,翻炒几下出锅即成。