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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:0 Z9 A5 X& R' m, ?  l
2 A& Q2 `1 x& o3 W! B4 P! Z8 t; H
北美口味三文鱼菜谱/ ?8 X7 R7 P8 o  j( b
1 j8 Y" r1 h5 z+ C6 S; J

$ n+ \! b1 w" c+ E: j% u/ W, R+ a" w! J
原料8 a8 w& C$ ~& R
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
3 R/ o; C% |! d! Q; Z1/4 cup chopped fresh parsley7 `6 _' ~; V  t9 T8 L- p" P7 }! G
1/4 cup chopped fresh cilantro, l/ S' V+ J! i' f6 o
2 tablespoons lemon juice
* U$ }1 R/ Y" s6 @1 tablespoon extra-virgin olive oil
" b0 m5 z# e3 |8 F3 cloves garlic, minced
- F: M8 \/ k) F% i0 a# O1 w5 s1 1/2 teaspoons paprika8 \& ]4 G5 c6 E. a
1 teaspoon ground cumin
: n4 C& x3 V# n2 {* O+ n. f1/4 teaspoon salt, or to taste1 Z$ o: `7 u+ J6 i. X4 G4 y
Freshly ground pepper to taste
5 E2 f0 V+ h3 D4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)' T4 ]: S% n: W+ v( l( R2 Y
1 lemon, cut into wedges
  t1 M1 K  S9 Q% a) V/ L: p  u# e  N- @5 [2 F( S
做法:
9 t: L6 \. n8 uStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once." z/ I8 w& N4 g8 F" G; ], J. \
" V, x; g; J- u/ Y/ N# `2 w; j
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
6 i) U2 g- _0 e8 H
8 p$ h0 C) l* `1 z8 COil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. 0 i$ K% k" ^& t

) h5 n5 r* O/ n0 p  v# q9 E  @/ wYield: 4 servings
& B  z0 K1 \; ]1 z/ o! r( W1 H, j  q, u) }9 B7 E' k+ X' b# K; x
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。0 D7 N$ g1 O  Z
4 ]( U% r% c3 _$ O

" y: j8 n5 x& f) P营养表" F/ I3 v& j: M# t
Per Serving0 t7 w( [- z1 c+ Z: w0 B

0 d9 t9 U: N% tCalories: 241 kcal
2 K. Z5 p; @$ r3 D$ Z- ~3 t$ SCarbohydrates: 6 g* I7 D& q) d: k' J$ W+ k
Dietary Fiber: 1 g  \* L" G1 l& D1 K1 l( e3 M9 v
Fat: 15 g
3 }! |2 Y7 n7 u4 M$ \# L* RProtein: 21 g! e6 X9 ^! T4 f, q9 A  }( m
Sugars: 1 g 6 l* r9 P7 I# i$ E5 b# g

$ i  U* B' E" G( L4 F8 `另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
: _( ], s* A% i我可就会做中餐,西餐一概不会。
& P) J9 g, \9 X  t5 n2 n
! L7 l! b7 {9 l* C* L$ `

- p& a* {! `8 ]6 b. k' b$ Z. m好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!* I' y( a! h$ Y  }! M3 ?$ H7 y3 P# R
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
. ~: a$ {0 g+ d  s6 s/ G一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

& Y2 r8 U7 {: `这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 $ F! b5 ~- h7 L/ k; G

" ~; a9 e. F( Y7 L- D0 v这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

" c' R1 W  k: ^: [- m& R* o6 R  ?' m: H! r- T
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。) ]1 F2 S2 m- U. X4 g
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
8 X, d8 d3 p$ c3 X2 w! C
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
& ]/ f! \5 V0 @7 }' X核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

% A/ Z& l/ ^; O" J* Z! m/ G我什么时候提到健康薯条了
2 `0 F2 r% I+ Z0 ~# A) I9 T0 S8 c5 U* H5 \
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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