 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备:
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主料:青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。# m- P" ]0 Z8 Y C8 q
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辅料:灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒,
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1、将主料洗净,青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花,都处理好后备用。1 [- ` a) |0 a: R
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2、准备一口大玻璃锅,将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放,我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香,放入火锅底料炒至散开即可。
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" R) z8 R& U4 g9 r 4、大锅上大火,放入鸡汤料,将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中,别浪费啊。0 s, m8 V- Q: L; L2 U% ` A* E: J$ F! f
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火,此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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6 a0 h, z( e7 x8 D; G% b/ H 最好选用玻璃锅,没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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' C1 h& m V. A. V我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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