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腐乳汁炝虾 ZT

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发表于 2005-1-13 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
[原料] 河虾250克,香菜10克。
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  [调料] 黄酒50克, 白酒3克,腐乳汁25克,盐、味精各2克,糖3克,胡椒粉0.2克, 葱末、姜末、蒜片各5克。 2 x8 o3 ]% e( c. C% ~
2 e+ ^' t5 S/ C8 p1 d
  [操作程序]
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  1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分。 ) [. v$ m  b$ n" U- {& o
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  2.将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中,再放入虾,立即盖上盖即可。
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) A- X6 h( h2 K" d  [特色点评] 活炝现吃,虾肉鲜嫩,此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
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% a! s- b& |" y5 a% U' u: Y+ L* _  [要领提示] 虾不宜太大,应选用无污染的鲜活虾,制作时注意卫生,口味偏重为宜。
275588.jpg
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发表于 2005-1-13 21:13 | 显示全部楼层
馋......
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可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:14 | 显示全部楼层

死的也行!

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发表于 2005-1-13 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这东西上桌时应该是还在跳的。:P
* @/ f1 O. O/ d+ E' r没见过炝虾用死虾做的。
( [( G! b$ v6 O/ i4 S' Y# D% K, t/ o  ?
[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2005-1-13 21:21 | 显示全部楼层

哎!!!!!!!

没办法~~
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发表于 2005-1-13 21:31 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:$ S" ~% Y& l" I3 B5 N9 h+ a# V
没办法~~
7 D- R( Q, }% K- q8 f

# `2 |: u: l0 E# j( w- B就是啊,所以想回国。:(:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-14 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好菜!
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