葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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5 t# X: Q4 k. o7 b羊肉切片，大葱切滚刀块。
) g. `5 l5 b( K8 o+ l在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
8 [- L. ?! Z# w  l; h( Q" L$ m7 y5 Y/ T延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
8 v" L0 R/ x% \/ u  R- u2 |# _& W天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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' e( z- u$ G/ y, L2 d羊肉切片，大葱切滚刀块。
& p1 |0 c5 S( e6 e8 `9 c+ N8 R在羊肉片中方 ...

1 q1 @' a3 t* f5 s2 ^. qit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸