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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。. X  c/ p6 \! x9 g9 `9 q* _* D& R8 {
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
6 s: t# ^' V; E. O# D. ^: }* {1 X. i1 a# H9 p3 I% r3 z

5 t# X: Q4 k. o7 b羊肉切片,大葱切滚刀块。
) g. `5 l5 b( K8 o+ l在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。% h* r9 C, N- i9 i: C( ^
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
8 [- L. ?! Z# w  l; h( Q" L$ m7 y5 Y/ T延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。& A* D! T8 m  W2 P
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
8 v" L0 R/ x% \/ u  R- u2 |# _& W天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。  [2 N7 {6 D) r# Y: X5 L* \5 U3 o
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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1 q1 @' a3 t* f5 s2 ^. qit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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