葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
& Z* N7 b# H* G肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

' m* R5 J: z0 N  Q( h# F
) w0 g' L% l  n羊肉切片，大葱切滚刀块。
! n/ _7 o3 {4 Y" ^% V3 M在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


* ^; C" c# U, i' D炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
5 O! u  b# J! v% D7 x5 U( G8 S& q延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
& V: R* [- D: D& a0 j/ i. `肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
  u' n4 Y( N* s  g) p+ B

羊肉切片，大葱切滚刀块。
( V! }3 N% Q4 p4 G6 [- E8 {在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸