葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
; k3 J: A+ m: D1 R; R/ e: \

羊肉切片，大葱切滚刀块。
# n* H5 A$ k4 B, [在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
3 U7 v  s8 x* C, L" Y6 s

3 F4 C) a* G3 z炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
/ _: I5 G& g. x3 x4 i肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


1 s1 g3 z6 s0 e羊肉切片，大葱切滚刀块。
! O! I% m  ?8 h3 Q; Q1 g% ~, B在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸