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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
' z6 S3 {5 F7 j$ _& H) x2 }肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。7 h* V2 ^0 L0 Q% l! j6 q9 A

: m( U( w. Q5 {  ]: ?
# y8 g) p: a+ ?羊肉切片,大葱切滚刀块。
8 ]! j& l' L4 M) M0 ?8 q0 t在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
( {4 C( X5 U0 e- W' w2 j/ J* y0 M盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。2 t( A9 D- }. O, o

7 |& z, v$ s: J# |4 v- t
# G' x% W* Z% y1 l% @炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
. H8 \! O  Y% _/ n7 @1 i延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
# p6 d- ]* x; p+ q: S, ^3 S- q# V
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 9 R7 m0 k" t' x- s$ N7 q
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
7 n( E- j# F" Q, _肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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2 ?4 Y: j' O4 K羊肉切片,大葱切滚刀块。  [, W2 @; B! M/ P. R+ n
在羊肉片中方 ...

, [4 D5 }) t- X- {. k* p/ Cit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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