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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料
1 s. D% h* K* z% ~9 G: Q+ {. e英文 中文 : y; ^( A+ [% g
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒 - Q4 r( Z$ ?# ^; o* T( X' X9 u
Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料
) Z7 u( {4 o% a* BAniseed --------------- 大茴香子
, }/ R. s9 l7 Z% Y8 \Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔 * {( O, s9 N% T7 ?1 J, _2 X: g
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶 0 ]8 G, U6 z. `# v( g
Caper------------------ 马槟榔
' V1 C6 B4 Y7 j: f2 cCaraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
4 ]" I: a/ e: JCardamom -------------- 小豆蔻 7 o$ r" }0 B8 y4 v
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒 ) K9 s! e* ~% i0 ~
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱 5 G+ K6 x0 t/ I4 ~- f3 F
Cinnamon -------------- 肉桂
" Z9 v; n$ y8 `; I9 t. i: V2 k0 dClove------------------ 丁香
4 u8 C+ V7 M+ u0 j# eCoriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
+ n% z0 ]! r2 W3 uCumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
6 y$ }7 U) K2 E% IDill ------------------ 莳萝 ( Z: a/ y* v! n
Fennel----------------- 茴香
* i2 H4 |4 h9 R$ A4 S# ~Fenugreek ------------- 胡芦巴 1 H6 _3 K$ c; u4 I3 S5 p
Hop-------------------- 忽布,啤酒花 * |1 r% o5 n; c
Horseradish------------ 山葵,辣根
4 V( J# A/ V* `2 i1 }0 W, d, ZLaurel----------------- 月桂
: J6 A2 h! h! r& r* kMint------------------- 薄荷 . F- s7 v6 q$ Q7 J; C
Mustard---------------- 芥末 8 r2 @% R( }- i( x
Nutmeg----------------- 肉豆蔻 . r/ o4 O' Y7 _0 e
Oregano---------------- 牛至 8 ~  G( `4 }# T. P6 D: f0 f4 f! I
Paprika---------------- 红辣椒粉
' m, P( B. n& w; Q' _( [Parsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜
% T6 c( z! _6 x6 f% `& u/ f9 k$ LPoppy seed ------------ 罂粟种子
8 b- I% d: D" i  s1 P) Q$ ]2 \Rosemary -------------- 迷迭香 6 j9 |( O9 X# J
Saffron --------------- 藏红花,番红花 3 H; T  H' a5 a1 n* d# E
Sage------------------- 鼠尾草,洋苏草
8 w* R. ?3 z$ o$ [/ c3 B, A; N# qTarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿 + K  r% \+ m4 q1 |  t% E9 z4 {
Thyme ----------------- 百里香,麝香草 % i( f* Z" S; G0 `( ~" K
Turmeric -------------- 姜黄
  L( N9 n4 Y; }/ V# V4 xvanilla --------------- 香草,香子兰
- {4 b* V5 @: lWormwood -------------- 苦艾,蒿
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