 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团! T! O& l7 Q" A
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第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。+ l* G3 R- G# J8 l
' ]# h! X. d! c: [& O$ D 第二步,把花椒炸透。
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& j6 M- L$ a9 P& B' S, @( }" W 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了) y5 J. f4 n3 T/ ^: m3 S$ C3 g
; r m& @. E. k) O/ W" k8 x 第四步,加砂糖,盐,料酒。1 F8 P" ]* r* W$ s
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第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
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' x, F( E2 t5 {- @+ V) C0 F 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
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第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!). V" b" i0 H) Y0 `
6 ]7 s* d. K- q( m3 N 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
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X3 s/ _6 C' ~2 {1 b1 @1 e 第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!% v6 X8 D6 }' r l
6 U V* h2 T8 ]( O: }! @ 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求? |
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