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春节佳肴(10)——干锅啤酒鸡

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发表于 2008-2-19 05:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
春节佳肴(10)——干锅啤酒鸡4 c# F/ }) K( F$ ~& b5 S

8 _8 E5 Z1 R. D) {材料:鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)、啤酒、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗、高汤及一些自己喜欢的配菜。$ G! i! F9 F4 C2 j0 I( p1 M3 j

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1。首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。
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2。锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(按图1是先过了油,是最香的啦) ' `& I, j- T# a* p  l" t
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3。把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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# @) X; B, c1 r4 |0 V4。然后,倒上啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
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6 A: q% r9 A0 m0 F5。锅里铺好蒜苗,把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完成啦!' U8 b8 \1 \7 S! C" z. s. G* A/ g

3 o, B2 q6 K. s7 h6 E! z" L' W% M. p 9-09.jpg # U4 U. l# f, O5 ?

, E7 y4 ?) ^# S' [8 T( W6。放到电磁炉上,或者放到火上,开慢火热着吃,一边吃,再一边加少许啤酒和高汤,防止糊锅底。而且火一定要小。0 v) \2 w9 f) g' a7 L+ J* d

( n- H8 h7 z  G1 H# Z" |% q然后再下一些的配菜:粉利(好象就是北方人常说的年糕)、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。另外还有金针菇,没拍上来。
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( I: h9 j5 f8 G& p[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-19 05:22 编辑 ]
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发表于 2008-2-19 09:24 | 显示全部楼层
嗯,好菜,简单而且富有营养,收藏了,谢楼主 !
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-19 23:26 | 显示全部楼层
这里有漓泉啤酒卖?
3 d, t! u9 ]$ ]7 m! \( y同一配方的啤酒鸭也很好吃的说!
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