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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)7 c6 Z: a% S$ D( M- Z% o; q0 c
1 c2 g0 Z3 r9 m; O材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
$ \/ D! b! \5 C: o调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） " U6 m# g% z8 Z& P+ L1 s
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 ) D" i. [$ I6 ]) E# w
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7 S0 K& H* ?# E2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 # r+ Y; a+ Y" R, ?- d3 F* ^# L! i
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3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 . a. Q0 V, ]; f+ g) H$ ?- B4 `
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2 `6 ]# S9 r0 }1 M 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 7 b% x% `' a- m' [( @: ?
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5 R; Q! f4 q. [. U3 y* H/ [ 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 : W: G9 {5 h3 E* h- `. d7 a
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' C1 \2 ?0 s( \& e0 o 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
提升卡
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显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
