 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)( _4 y# G- f' J. \
9 S+ {- u% r( D4 t
材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) + g1 E" M; E7 k- i) ]" F
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） * d9 f1 y. e- U8 ^# `
, }0 X9 i4 A. z; {+ s
1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
, c- G. a- {6 u6 o% r# F& \3 X
1 i$ Z3 F- k+ L( u9 e! V* C
3 W4 a, Q" y/ K7 W/ G. w
5 K9 S: E! i% u: M- d+ r C
" K) q+ U8 s' |" _/ p2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
' c) ~. E5 m( Z% {3 e1 e- E6 Z9 U0 J$ x3 e Y% J. V, P: a
! q: b; s( t2 U
/ R: R! {% w, ~# o+ P! a a3 W9 p
' R' f. c2 j9 W; k' b! Q$ a$ ]+ [ 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 0 C8 ?4 C1 j, k9 ~! Q
+ L z6 i- V, A6 B: q3 q9 Y
8 N* z- p6 ~0 V' T5 r/ m2 u
. F; k, k# l0 P3 k0 g; D. O0 Z+ u
1 i% N: X" A# Y" q; n 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
4 n5 u# u6 X, U. ?
" y$ l! g( s+ S3 \6 P( g+ |
1 ?8 n: z! X- K: g) L. G' V7 t
! e! ?) \. P1 ~7 H6 o4 F
2 R* }/ [ R5 H 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
0 @' Q: Z0 G9 {9 |) A& C+ `# }5 E1 `* @4 z$ \; _8 j0 a
* ?* N9 `: D' _: Y+ h% O4 o" h! _9 J$ D
* ^6 x- Z5 }- D" Q' d
- L& D: o: j/ F. r' q) u1 Y3 Y1 ^ 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
8 B+ B0 a, U" f! j& `2 D0 x& x; r2 B* u$ v
' \( @5 o8 W# w. x2 f
) W: z1 p. c6 M7 `$ R9 b9 U
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
