春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）

/ E# T' c/ h- v# j1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
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% ^+ L7 E! O6 P0 ~2 w2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
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# k3 E6 @: l0 \! Y1 c' @　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
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+ s% X" U1 L7 V; s( w　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。




  a# j9 Q& V. l+ X; i& M　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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9 e; s  V; R8 G8 b; ?6 p# M8 K8 q
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) d8 V: l6 `3 K0 U- S" j　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。



* ^1 F* Q: ]: e# B  ]6 z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞