 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我用的发面比例:0 p& ^( s {4 [- O8 v
; {2 v# L) _8 J" D* [$ W, x1 Y
水:面=1:3/ h; X5 m! j1 d) g
yeast 大约面的1%" C1 I7 v1 k0 p" C4 U% B- y
糖 大约面的3-4%6 v$ L% l0 z/ d7 w
7 X; |5 M4 i3 A7 n# W3 y+ Y一般是:, Y* r# U$ i, R- {0 p$ R7 M( I
水 1 cup
& x/ F7 i% U6 T1 y+ A9 O糖 1 tbs" t9 a7 w: i9 n% I# K. I/ ]
盐 1 tsp
% M# U! _+ Q5 R" Q" S% S, Z* _面 3 cup
& ~* I4 x' V# X9 |yeast 1 tsp6 h8 R8 m4 {* `6 O5 R1 } Y) Z7 M
& O9 Z5 X. d4 B( z D. |) o; s9 S糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.
! N/ z* _ I7 J# {/ M9 z/ k$ B, k0 `0 K' Q/ R* W
和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
5 G0 h! D. ` I+ r6 R0 n& V- w
' I, J/ r0 {% y[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ] |
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