 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我用的发面比例:5 F# g# I ?+ l
& Q. U5 v" Q7 b0 A1 l水:面=1:32 g3 d3 [5 a( A
yeast 大约面的1%
: m" i- x/ y h糖 大约面的3-4%8 S7 b+ d! b* W! F2 i2 I% Z! |
( ?* z- |1 p8 X5 Z* T# V Z
一般是:
: G$ M$ s) p2 K! ?4 s: R, {1 O水 1 cup
* `7 D8 v' H5 [! }. A* u糖 1 tbs
: I; W5 w+ K7 ]6 l盐 1 tsp/ k4 `# \5 f+ i. G. z: D& D
面 3 cup& ~7 n; }0 v( L8 X
yeast 1 tsp
1 c! M9 p+ [" U' |7 w% t: X8 t7 }, B7 m4 W6 ]8 w/ k# j) o8 g$ L
糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.
) @# A/ v$ O" A, ?2 t' q8 T
: v0 B' c1 g) L0 s) S和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
; W1 Q, q; b% d, ?" g* w0 b: g8 Q0 W6 j7 x! W, V; v
[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ] |
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