 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可5 O% M, d% C c7 S$ J
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃3 Y; | r; k) Z. w: ]6 ~7 H% y
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！& V1 s) C1 T; o2 I# r1 m
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊, E$ f; P: X! C
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃., K7 u$ B g* k- z2 ]7 y/ I$ v
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
9 q! j) X7 [" p# I2 m$ A) c2 jCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！1 _0 x# E6 [) Q" R- R1 ^
Conger (Eel)鳗鱼 ) x6 }8 O5 ^4 _8 g( c, ]9 m2 p
Corvina黄花鱼
6 t) J2 b$ p! oCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸# {# R$ p% W* d8 E% T
Dace鲮鱼 3 H& a5 B8 P$ i6 _( i6 l! Z
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK; ^6 p) B2 ?7 k8 A1 d$ y0 R5 G
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
# ^+ p' [8 L6 Ngrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
9 o# p2 O+ y1 h- z* J; iHaddock 北大西洋鳕鱼 ' [# H n' `+ }9 C2 Q: t
Halibut 大比目鱼 : U+ l. r: j1 D; A8 N) c
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
' c8 z& k5 I+ ~& Q" |4 K# N+ jMackerel 鲭 6 }0 J" S. x- P: q. f+ Q! O3 K
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
2 r* i) n. R5 q( w+ ?. T. I+ Omullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
* l4 Y! Y1 y& q8 gorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
, [8 n& H: Y3 @4 M2 G# xOctopus 鱆鱼0 c$ q$ \* |& @* d! W
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! L9 Y; r) P) c: }- ]6 K& @$ K6 j
Plaice欧蝶鱼
[8 P, d* v) y& `2 |7 e4 O" ?Red Mullet 红鲣 / T, S- B2 e( N1 J" u
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
. ]5 X; X' T, z/ x" M+ ~RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！9 H& t2 t0 h, |: ]4 Q% Y
ribbonfish 带鱼.: N; M( {, X v( u0 q9 q
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
. u6 H* R* e' s2 eSea Bream 海鲤 " z! _1 d$ F& J
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃5 @) N" x6 C# o
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
, l: {9 g) h2 u9 V6 M& f3 a. DSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 8 o7 H! c, ~1 U: T( x* E2 k
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米1 C% H9 z8 D4 m
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
4 W6 B" O `& Y4 bTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
; i- o- u9 c" V5 Q+ u) vtuna 只吃过生鱼片
! ~( ?9 q6 x! i9 W- gTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
& M# Y( e1 s& j9 | |3 kwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块( K" s* W- t. _) s
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
+ f2 H% z: \% s+ r* ^+ I4 L/ gSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
8 [7 F5 Q! l( E2 f1 {/ C5 nSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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( u$ Y' _$ k5 s6 G8 U* g8 `贝类海鲜(Shellfish): 5 H) u- ^6 ~ H3 [
Oysters 牡蜊8 {' I7 q6 U7 v: M
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
) {, }/ v, d0 TCrab 螃蟹
7 C* H! O2 \1 G m! {Prawn 虾 - b9 l4 `" ~( d
clams 蛤蚌 ^! [! X/ x2 I) a% I& ~! E
scallops扇贝(小) N8 a8 V7 B- G# U) u c, V* _! E
Crab stick 蟹肉条
& O& ?; G1 Y3 }" }: l5 A: }6 aPeeled Prawns 虾仁 ) _7 F: ~. ~1 I& G
King Prawns 大虾 / }6 ?; ~! C/ |3 J
Tiger Prawns 虎虾 9 l/ E: ~: a8 R/ I
Whelks Tops 小螺肉
# b8 n7 `7 z j& V4 pShrimps 基围虾 9 d, M. ]( E& Z$ Z6 R, y) q
Cockles 小贝肉 , Y" d" p& @& Z* e, G! [
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
