 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可3 {* B# ?# F5 K' G" w
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
3 k O) K: n! |2 u' XBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！$ {3 `+ e* `' i+ F, F
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
, H$ x2 |/ B+ ~' ^. icatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
( J3 S9 `- e* e. {2 n% V' r$ u( ccod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
& k! K7 I- w- {9 V+ cCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
3 N& r8 \( Y w4 @3 SConger (Eel)鳗鱼
# P& v% }! m5 K+ q6 Q# sCorvina黄花鱼 $ Z$ F- [; }3 r1 i) g3 n
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
( G0 w2 D, S7 [% C, t- z7 N- |Dace鲮鱼 . B2 c% E3 e3 i* \/ u6 X k
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
& o$ k6 Y8 E9 j/ Y1 S3 JFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
+ U B9 o2 h0 U) d) @grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
9 u" t1 v* J) w- |6 h, J' k5 qHaddock 北大西洋鳕鱼 ' I1 o$ a% _- V! N! n/ i- N
Halibut 大比目鱼
6 ?3 r& _) s- u( O) _) nHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
# k$ H# g# M/ [1 ]. p1 V6 z" SMackerel 鲭
E5 p% z. u8 G" l8 ZMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
7 P9 o; t; O; r1 H. U/ L* `8 Amullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧2 ~& x4 z. J8 d; M
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
/ `( x7 D; B; k. ^+ HOctopus 鱆鱼) x I& v/ L5 P. C
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
7 G( h! f( W3 t0 z" wPlaice欧蝶鱼 6 t- [7 `5 u9 x' s B
Red Mullet 红鲣 ; K. B$ O% F8 x) p4 P) }- t. e& @
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美9 q7 T$ x7 {* m+ F. }5 M3 q+ r
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
, c# _2 i/ K. g% a( L* ]: ~ribbonfish 带鱼.# u0 u+ f, i& X( i8 x/ n" }) }' ~
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻./ C+ I( l* f/ w' I5 G( w. `
Sea Bream 海鲤 9 Q9 k# a% k7 n/ M7 ?' m; r: @
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
/ P2 ?7 S# B0 Z2 L, `0 pswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
" K& A0 _9 t( ^, n! e$ z# GSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
4 ?- z; D' p9 B- j3 Ptilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米 F" L5 w; Q9 D/ \5 w$ a: B: h
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
, c7 T5 J2 J/ C/ N' U# k' w% qTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法9 i4 |5 [( [+ r
tuna 只吃过生鱼片( s# ?: ?7 x3 f% s) M, P4 x) U2 @+ F% s5 N
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
i v6 P& k3 y! j# zwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
7 ~8 N! C2 U. z" h, A% T- CWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
7 S3 U1 M- d* N- B' E5 o* aSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
& n4 w$ M. j2 l8 ySCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒) A1 {6 O# K" Y( O' y8 N
' k6 Y+ [' D( h# I1 w贝类海鲜(Shellfish): ]: o4 ^+ C7 ]& p
Oysters 牡蜊
7 g( V* p5 `, v! w* Q+ \3 _ M; sMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 " a1 r* q- e- u' R- r+ |% u- Z% p
Crab 螃蟹 ) x& h- D5 C5 T7 x
Prawn 虾 % `' K- F" ?% {1 P) k& ~' }
clams 蛤蚌
* ?$ V3 M6 }7 l8 N3 Zscallops扇贝(小)
7 [; q& V0 F5 j# D; Y$ R& V7 v3 dCrab stick 蟹肉条 1 i1 t z& ^+ J# `! s* q: C
Peeled Prawns 虾仁
$ W/ c9 h3 S% G+ @( B" j9 GKing Prawns 大虾
' }1 u& L9 H, L/ ATiger Prawns 虎虾 - S. ~3 C: X2 m4 I) |8 `! [, T& d
Whelks Tops 小螺肉 ) y7 D8 f- _& C6 T
Shrimps 基围虾 + h3 s, D3 G/ E+ Y
Cockles 小贝肉
5 m* X" J0 }0 E# h8 Y, G$ MLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
