 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可" @# t) h$ j! M$ S7 K
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃- u! z, Y$ J7 h: u, Q6 P& ^
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！2 S2 o. B* u. C. O8 `1 b: n+ b
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊1 @8 k. H) A c* i) h& q
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
- j$ [7 |$ i4 [' Vcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
4 F! j* h( D( k! I) uCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
/ F" S& M2 O5 [ A; A" HConger (Eel)鳗鱼 & X t9 |3 G* i$ [
Corvina黄花鱼
( S1 q v; m: d, V; JCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸2 V( C5 ^2 I$ D6 [7 @6 Z
Dace鲮鱼
9 J. |: p# Q* I$ V% sDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK% ?7 Z4 N; V, ~1 V
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可8 Y& b- Z9 C8 |9 z S j$ r
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可" r' n; ~3 ?+ q( f% \8 ?( P, x
Haddock 北大西洋鳕鱼
" R4 h1 V/ r7 O$ CHalibut 大比目鱼
9 t% [2 ~( v/ Z& e) G$ j! kHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ( O r+ P& B4 K: p+ a
Mackerel 鲭
3 |) A! B4 @' k+ iMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
0 r- A8 z1 x$ i6 ]5 Dmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
4 z; L- J( s! }: j: \+ Q6 J6 uorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; i. H3 u* d9 A" F7 j# [/ ~/ w
Octopus 鱆鱼
9 ]9 S0 d, M5 Z7 q3 k# N: ?perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可+ v' C4 Y3 I6 g' `( T2 N
Plaice欧蝶鱼
" J9 f8 {$ S- c* V3 {% oRed Mullet 红鲣 - a8 n3 p; r* W1 h( Q
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
2 c0 m% _9 ]6 t9 Y3 X4 n1 ~2 j( F% Y. NRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
) u& n6 \( ?) I- E2 q+ vribbonfish 带鱼.
) Z) R; ~. D: Fsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
6 a. V& X2 C6 dSea Bream 海鲤
" U$ v8 ?( |: {7 b8 r+ M, ~; Sshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% N& A; J1 {; j7 z6 q0 }swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
) G0 H/ p* t2 C! b( d1 ASWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
5 O) I0 Q7 i( \) ~/ [5 P- ?tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米2 x* K) E) d: P9 x
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
3 T0 P$ \" k. l# u" q+ D/ Y: k9 ETROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
# D$ p% ]; e9 d% B/ ~# `# `" [6 c$ {tuna 只吃过生鱼片9 G' R' e; d" ` F4 ?
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆$ i8 t$ f* S! F1 F- H8 s8 `
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块$ s1 F* X6 N0 I/ _- F7 l. x9 B
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋4 @3 x3 p. Q' Z/ t3 g) O
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸1 G! I1 d4 f9 o0 ?* _% g4 D3 Q
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒8 A; `# H' c- o$ a% L0 q% R
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贝类海鲜(Shellfish):
' z3 O1 C6 S7 `$ z3 e9 [+ E& DOysters 牡蜊; P. T2 u2 z8 y4 v3 y i6 ]
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 ) s9 F1 J! m: i! g: M- V4 q* ?
Crab 螃蟹
4 r! b" k0 a( N5 |9 xPrawn 虾 % Q7 |2 ^! v) r5 A
clams 蛤蚌 8 d& x6 U8 `. |/ ]% h
scallops扇贝(小)
( ]+ R# m7 l: b5 {( LCrab stick 蟹肉条 + t: Y' w6 }0 A4 z: M
Peeled Prawns 虾仁 " T$ [6 F0 K! n! Z
King Prawns 大虾
& |# B" E& Q. Y3 a% [. @& [Tiger Prawns 虎虾
9 Z# R; t2 J7 ^% IWhelks Tops 小螺肉
* B6 }5 ]* x8 {% b" n, l' {Shrimps 基围虾
6 m8 q2 T4 Z/ b# o; S% \- A% |Cockles 小贝肉
3 C9 p, J+ |3 _1 l" V, ZLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
