 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可/ L6 I% j2 l9 \8 G; ~. g- x
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
$ l K x# o' f, dBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
- l4 F& v" F3 \5 N6 d: N. mCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊- w5 e! L+ G4 g2 r) U
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.0 E4 T4 l% L4 D R% |* C- W
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
7 U9 S9 @# f" J r2 `. x. e gCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
5 f( R# c, A' ~/ K! TConger (Eel)鳗鱼
5 X$ v/ k% u3 b7 }+ m0 {0 l, j6 lCorvina黄花鱼 7 \& `. P; R% j5 ]
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
6 l' ~5 _/ P L9 MDace鲮鱼 " ^, Z" q. P" Q O6 u
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK. {1 T& A& W% J" g' w% N+ D
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可( I" x1 u: z* s! J# U# U# X
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
, \) D S- A0 S. g, RHaddock 北大西洋鳕鱼
3 v8 ?/ K4 |( b( d9 b0 bHalibut 大比目鱼 0 Z2 W4 W9 V# O
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 3 ]% q3 a; z6 F. F
Mackerel 鲭 - X6 J/ E9 ]% d1 E1 S4 b
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比' w+ G$ ^. j- t7 P
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧6 O& H v$ m# t0 E: Q; n
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
# f# |0 y/ L `& B' T& u6 \1 c4 L: oOctopus 鱆鱼6 X9 V/ j* V0 |7 D
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
$ g6 ^9 ]* i3 GPlaice欧蝶鱼
4 Q9 | j I) |0 f5 A F! H' |0 sRed Mullet 红鲣
) i T2 W* @/ J! Z" @red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美4 N5 I$ \7 L6 X0 [' w7 x. q6 T
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！9 N9 h$ w! n5 t
ribbonfish 带鱼.5 F X+ i6 T5 l; U/ p% c
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.! ~/ L# z& _" i$ p3 v# \- O! N9 l
Sea Bream 海鲤
$ u- H( ~- d: G$ x# W1 a% F5 r0 M' w9 Hshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃0 R2 p! Z% `; [1 g
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃3 ^4 G) v3 _% p, z* x' L# _) w7 b
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 r- a6 A/ x* {- [, i: R5 H2 z( Q
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米; K1 M! D" R0 A& h% i; C6 k
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
8 G& @& ]. ?( a# \TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法& q* h! C1 q# N3 ?7 e# P
tuna 只吃过生鱼片+ O# Y0 R( ^2 J. _" X
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆. E' i6 }( `( L, V6 B/ j/ A* t
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块1 \( c9 }& O( E) F
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋! N5 f9 o0 s8 B
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
4 q& l Y( K2 K1 Q# Q6 o- J, N8 }$ RSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒+ w% j# N7 O1 E
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贝类海鲜(Shellfish): , |: E7 k1 R6 u, y4 }
Oysters 牡蜊
$ L9 v0 C- s0 P1 {8 IMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 . M; J# m5 {: y$ ^" F
Crab 螃蟹 9 W/ H& i" A7 a
Prawn 虾 / u: |- X+ |7 {
clams 蛤蚌 1 p! q( R" g* K( ^: m- |4 j
scallops扇贝(小) 2 d K6 Q1 G8 f4 \# U9 q
Crab stick 蟹肉条 + ~3 F! n; S! F# Y
Peeled Prawns 虾仁 . d, {+ ]2 L3 k/ R& @7 w
King Prawns 大虾
. I4 `+ j7 U6 q- X) hTiger Prawns 虎虾
# ^0 u) _; k6 V- L* F2 dWhelks Tops 小螺肉 6 @* k' O: [- E- x: x& C& Z; |
Shrimps 基围虾 4 G' G7 d! [5 n7 z7 M+ w
Cockles 小贝肉 0 P) u r; {! J' f% Q
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
