 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
8 F: O; Y/ G$ X c6 d$ m" HBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
D7 j) ~ r* q! DBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
* u+ r9 B0 x4 |8 k6 w$ gCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊$ j$ E8 x% f% E
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.! H6 {) ^! e' K/ n3 S3 i- n
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 " }. A' e R8 n. I0 t* E1 H
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！# S" `5 ^- f, x# Q K
Conger (Eel)鳗鱼 + C. v1 a4 D: u% M9 e' w) r
Corvina黄花鱼
& ~8 t3 [+ j# ?$ c. q% a4 i% PCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
4 ~6 X: {1 {$ ]/ I% e% A- uDace鲮鱼
5 d8 I9 H* b# N* |+ QDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK8 v+ N4 B3 V2 e5 | m9 X* B* Z. U
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可1 K3 J) ]6 m: d4 H5 b
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
5 g w: q( q% @4 }3 kHaddock 北大西洋鳕鱼
) X6 [5 ^ g% g6 ]8 `, DHalibut 大比目鱼
+ W% N% P, i& YHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
' d0 ]+ r* T8 K, s. c Y/ BMackerel 鲭 6 j4 o9 C" e$ ]/ d: q! y
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比2 k$ m) G8 x: [$ ~6 K X
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧: p/ U# U& o" X& s- E& Y
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
! ]& J1 Q* q* }9 k* X. DOctopus 鱆鱼! H. B9 Q5 P Z: K9 ?$ [0 @
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可2 ?) I J" D# V. D" ^$ \* J
Plaice欧蝶鱼 . z' j* {: E% H" c! W3 ~3 v% q
Red Mullet 红鲣
8 i# v2 \9 B5 g3 gred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
) N9 X8 R2 E6 q9 ~( uRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！0 f- h1 h2 H+ k
ribbonfish 带鱼.+ \4 _3 ` x! {/ H* k8 j
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
1 {5 N) b' L( r f" g9 USea Bream 海鲤 2 h: U- ]" u0 h* _0 z# X
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
$ H8 W0 F g7 ~( n! tswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃5 t8 n/ r3 I s. { x- h
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 3 `" D- E& E6 G1 e# p
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米4 u) Y* v# E- d# _
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
: ^: [% v5 M# J% W1 KTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法% @: |: n; A) g3 O0 E# o9 j
tuna 只吃过生鱼片8 M$ h- f; p1 A4 L+ Z0 z i
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
4 G6 |: h9 H' C: L U, V( I. e; ^whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块2 e' }2 G" n3 \* E: ^
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋$ B# o' S4 S8 Z) |* `/ Q
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸% _# J% |( }6 o) g6 A; M3 g
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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% w6 B+ P. ~9 L# t* z9 v贝类海鲜(Shellfish): b& a+ u* D6 ]" J4 `
Oysters 牡蜊# _$ _3 G) `( g& b/ t
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 ! L) h R& N9 S3 |
Crab 螃蟹
) x/ M' f F) N# E, ~2 jPrawn 虾
4 U2 b5 V V& vclams 蛤蚌
; u" W4 [3 Y% k: a# {2 oscallops扇贝(小)
# B" v0 p& m+ w5 e7 j- KCrab stick 蟹肉条 ) [1 E4 t% N3 b) z( ]
Peeled Prawns 虾仁 ) P8 z% t$ q" @3 V, }& e. M6 W
King Prawns 大虾 & ]8 v- \. a o% Q6 \8 u
Tiger Prawns 虎虾
( o, K0 Z) z7 d# D( mWhelks Tops 小螺肉 + s0 w% v; R2 B5 g' o% R S9 \
Shrimps 基围虾
+ |* v) o' `! `5 m. G7 iCockles 小贝肉
! ?4 ?5 h! V8 A) nLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
