 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
, P$ D2 F5 x9 ^* c. m) oBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃% E$ I( H% @. c( }
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
( r1 q1 M2 @: L3 LCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
# G$ |2 p' o- \7 q( V; k1 M) lcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.2 R' {4 P- d$ n$ w% E3 O. [
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 4 |6 h- t& S9 F5 A$ `" Y' C
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！& K5 V, U4 C6 |$ H. M( l* ~: A
Conger (Eel)鳗鱼
|2 e0 K& H+ c' k) CCorvina黄花鱼 2 _1 u% P' `5 G* g
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
. K6 c/ y9 D' {5 W( ^' N, @0 VDace鲮鱼 7 _3 q9 K" m: U3 N# B7 D7 n) V
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
$ I& m- G% K: n r- s" mFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可9 W m: a! `: K; a* j/ b
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 z- X$ D6 r% P$ T; @' V3 C! g0 R4 H) e
Haddock 北大西洋鳕鱼
/ h) I1 E6 N9 b9 g, n: ~" yHalibut 大比目鱼
7 l5 L6 r0 B+ Z9 ZHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
6 ?* Z+ h* ]+ A: G; B9 b8 a6 cMackerel 鲭 / z6 J# ?: G- T4 q$ f d
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比' d* K' M" W! z$ S% f
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
! _# H8 I3 ~5 J; j q. ^, B6 Borange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 L( ]) M# L$ y4 u r0 NOctopus 鱆鱼
C B# R; W5 Lperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可0 t' _" d1 [8 }- Z, E( q( U% z6 O4 P( X
Plaice欧蝶鱼 % f: z$ w# E/ M7 y
Red Mullet 红鲣
0 T0 d2 A& h3 g! i4 |+ h Vred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
9 h% w" a( G$ v+ iRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
$ Y e; Q+ y9 h% cribbonfish 带鱼.
" B% }/ J% t5 {$ S @- ]2 U, W# `salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.9 `, ~+ Q8 g- x9 E9 d' s/ I
Sea Bream 海鲤 $ N/ N9 }5 O) ] D/ N
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
4 j' s7 g! p) {swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃0 [2 r; M0 `( X+ ?0 h7 C, N8 r
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 0 S0 W: }! S3 m9 \
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
% |) d6 s- q" y" WTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然/ Y3 p; f4 i3 F* H! Y& R+ [. @, {8 Z
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
/ _, h3 R# R0 Y* F( b6 Ytuna 只吃过生鱼片) s# g0 r/ v/ Z, T1 Z! |6 @) y
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
- R# w* \$ d% W/ qwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
; s8 ]5 x7 O' _4 ]6 L0 iWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋$ A. u& `0 X3 \" a/ g. T+ i- N
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
/ J+ W& z5 ~. g z; X0 Q+ U, M USCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒1 S+ R7 i: G2 `5 R
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贝类海鲜(Shellfish): 5 p' h1 U/ [; ^' u" F$ X
Oysters 牡蜊' O, P4 J4 J; v9 E1 R
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 2 d. o2 b( u$ }% |" x
Crab 螃蟹
4 Y8 U3 M% {, V4 L- t! hPrawn 虾
/ s% b6 i6 M" T! e6 L% ~! rclams 蛤蚌
n) n. h' s$ ?" O; j: d7 Ascallops扇贝(小) 4 P. p0 N6 L$ Y: ^: R p R m
Crab stick 蟹肉条 1 v" @( |- `6 W7 f- d; W% a& M: L
Peeled Prawns 虾仁 ) n0 x5 `; ^$ y! j
King Prawns 大虾
8 b" U/ s r, S. ~" ~/ P1 H. M* @Tiger Prawns 虎虾
8 q2 P$ y) _- \8 M' ? [Whelks Tops 小螺肉 0 Y: J5 ~, O$ N
Shrimps 基围虾 . r9 H, e5 U: E- D. U
Cockles 小贝肉
% {; I+ u6 i5 ^3 g+ _Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
