 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可( L+ X2 g- V n& N- A$ P8 J$ K
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
$ v7 O \9 r! O# O: w# r5 F5 wBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
. {* f I. ^" Q+ f5 TCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
# i+ b3 `3 u7 n }; m9 H( C4 Wcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
% S# {8 ?" _7 o( H+ icod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 9 i! N' c- a3 u# k, Q3 ~& i
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！+ h0 S* Q+ o j7 w" p1 o% D& I
Conger (Eel)鳗鱼
! q: z" T+ v7 X1 l) eCorvina黄花鱼 / a3 q% e% t- {9 Q& q2 b/ Y
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸. \. C% w7 T/ t2 e* w: W( v1 q
Dace鲮鱼 ' D- r9 G4 h0 U6 D- t7 B
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
2 E& F7 v& p+ c) T6 R6 L3 NFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可2 F' \* M7 r3 G% }0 e: @/ g
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
+ w/ l8 X" x7 F H0 tHaddock 北大西洋鳕鱼 7 i4 f% i& W0 S! o( K$ [
Halibut 大比目鱼
6 v; j& K A/ z, y$ O2 h; tHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
4 G: s5 h0 v# XMackerel 鲭 # u' P8 \& ]! W6 Q( r
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比: N A9 I* S( h9 C1 p0 T5 l& K- a# ]
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
. s! G0 f4 c6 o& oorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
. ^ t1 B( t Y: M/ U; AOctopus 鱆鱼
2 }6 s% w' ]+ c8 V5 t- _6 u8 Rperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
0 g0 n/ V: ]" w" U' {; D. [% @9 mPlaice欧蝶鱼 $ k( m) w9 F: z W9 n$ {
Red Mullet 红鲣 W9 |( y' I* ?5 e7 w2 k. f% H
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美% A4 @1 c& E2 U5 X6 o
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
+ S2 C6 @. c, B4 ^: o( N+ xribbonfish 带鱼.
7 F+ f& P# [- S! B) Isalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.# @% k. Q$ e) B. t) R. v9 g
Sea Bream 海鲤 # N" i9 f# t- A6 c- E- z
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃( }" q R1 R7 E5 I
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
( b; I2 \& m* Y9 b5 ?% z* eSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 1 s5 u( E- g7 O" a. {: {
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
* D% y _4 j _5 rTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然0 r' `/ d* \! W% K9 V; I7 t
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
: H2 u6 D' _6 o, D- L2 Gtuna 只吃过生鱼片2 @* G" t3 C# A" C H
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
5 m7 ?. x0 ^) D* l j, w/ @whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块; p1 v) ?3 \% F0 X+ \1 M1 L! u" ?
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋# J! F; s" _% [# P. i% H
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
. D. H! K, U# Z P; Y2 k- K. t7 pSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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4 w( G# F% x) r) U% o贝类海鲜(Shellfish):
, N. j' Y( |* S. }5 j# V* G) A/ JOysters 牡蜊+ I# @$ y! m8 M* O; N& r1 y
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
3 _3 X. E. Q/ D( h# r# ECrab 螃蟹 4 H0 k% f" ^, ?3 {) g
Prawn 虾
& E0 @. Z* L p. Hclams 蛤蚌 9 |0 ?' p5 k P, @) A6 H
scallops扇贝(小) 6 j6 j" `( s- ]
Crab stick 蟹肉条 * n8 T( r; e, R( R9 X& L2 W
Peeled Prawns 虾仁
2 P( a! y/ ]8 Q3 g9 @# L% ?7 _& AKing Prawns 大虾 Y2 k* H. ]0 l0 [& r
Tiger Prawns 虎虾 $ S0 y6 L3 O, Z9 q7 R/ X9 G4 U
Whelks Tops 小螺肉 # |( D* u; X5 R1 [
Shrimps 基围虾 . h! G! B9 L# t% o* c: O0 [! q' ^$ o& l; [
Cockles 小贝肉
' C. X# N9 |8 h5 R% g- n+ e8 cLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
